Tradicionālās receptes

Mikroviļņu citrusaugļu marmelādes recepte

Mikroviļņu citrusaugļu marmelādes recepte

  • Receptes
  • Trauku veids
  • Konservē
  • Ievārījums
  • Marmelāde

Mēs šeit Bretaņā ne vienmēr varam viegli atrast marmelādi, tāpēc esmu sācis gatavot pats - parasti no augļu bļodas! Tas nav ilgs laiks, jo to parasti katru rītu izsmej ar kruasāniem vai bageti un sviestu. Tā ir vienkāršākā recepte, un tagad mūsu franču kaimiņus pārveidoju par marmelādi. Izgatavo 4 x 400 g burkas


Bretagne, Francija

To izveidoja 34 cilvēki

Sastāvdaļas

  • 1 kilograms jūsu iecienītāko citrusaugļu (es izmantoju klementīnus un 1 lielu citronu)
  • 3 vai 4 kristalizēta ingvera gabali (pēc izvēles)
  • 1 kilograms ievārījuma cukura

Metode

  1. Nogrieziet visus plankumus uz augļa ādas un ceturtdaļu. Jūs varat noņemt kauliņus, bet es nekad neuztraucos.
  2. Blitz augļus blenderī/likvidatorā kopā ar ingveru.
  3. Ievietojiet augļus lielā mikroviļņu traukā un samaisiet cukuru, līdz tas ir izšķīdis.
  4. Mikroviļņu krāsnī 15 minūtes pie 900 W, maisot ik pēc 5 minūtēm.
  5. Ļauj atdzist, tad liek karoti sterilizētās burkās.

Padoms

Augļu blitzēšanai es izmantoju Vitamix. Blitz divās daļās biezina pirmo pusi un atstāj otro partiju nedaudz kuplāku, pēc tam visu pievieno bļodā, pirms iemaisa cukuru. Es izmantoju 900W mikroviļņu krāsni.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(0)

Atsauksmes angļu valodā (0)


15 receptes ar apelsīnu marmelādi

Tāpat kā daudziem cilvēkiem, jūsu pieliekamajā vai ledusskapī var būt burciņa apelsīnu marmelādes. Bet apelsīnu marmelāde ir ne tikai pasakaina uz grauzdiņiem vai plācenīšiem, bet arī galvenā sastāvdaļa, kas vistu, šķiņķi, jūras veltes, augļu salātus, kūkas, cepumu batoniņus u.c. pievieno saldumu un citrusaugļu garšu.

Augļu un pikanta apelsīnu marmelāde ir neticami daudzpusīga sastāvdaļa, ko var izmantot ēdienos brokastīs, pusdienās, vakariņās vai desertā. Marmelādei, kas izgatavota tikai no apelsīniem un cukura, ir koncentrētāka garša nekā svaigiem apelsīniem, un tai ir salda konsistence, kas gatavošanas laikā sabiezē. Tas ir mazāk salds nekā cita veida ievārījumi vai želejas, ir sarežģītāks un ir piemērots gan saldām, gan pikantām receptēm. Tas ir redzams daudzos galvenajos ēdienos, glazūrās, mērcēs un pildījumos.

Kad esat atvēris burku, vislabāk to izmantot trīs mēnešu laikā, tāpēc šīs receptes ar apelsīnu marmelādi palīdzēs jums pabeigt burku pirms cukura kristalizācijas.


1 liels apelsīns ar labas kvalitātes mizu
1 glāze baltā cukura vai cukura aizstājējs

Labi nomazgājiet apelsīnu. Noņemiet kāta galu, ja tas joprojām ir piestiprināts, un visus defektus. Sagrieziet astotdaļās ar zobainu nazi un uzmanīgi noņemiet visas sēklas.

Apstrādājiet virtuves kombainā, līdz lielākā daļa gabalu vai mizu ir diezgan mazi un viendabīgi. Pievienojiet cukuru un pulsu, lai sajauktu.

Ievietojiet maisījumu stikla traukā bez vāka (tīra stikla burka lieliski darbojas, ja esat saglabājis vāku) un ievietojiet mikroviļņu krāsnī. Pagatavojiet uz lielas uguns 2 minūtes. Samaisiet un vāriet vēl minūti. Vēlreiz samaisiet.

Uzmanīgi vērojiet, lai marmelāde neapdegtu vai nevārītos un vēl 1 minūti mikroviļņu krāsnī. Atkārtojiet ceturto reizi. Atdzesē, tad aizver vāciņu un uzglabā ledusskapī.

Lieliski piemērots grauzdiņiem, bagelēm vai kraukšķīgām rīsu kūkām ar vieglu krējuma sieru vai iemaisīts jogurtā vai biezpienā ar zemu tauku saturu vai bez taukiem. Vai arī iemetiet vēja piesardzību un izmantojiet to, lai pagatavotu Miami Sundae.

Šo recepti var pagatavot arī uz plīts virsmas: uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, bieži maisot. Samaziniet siltumu pēc iespējas zemāk un viegli, bieži maisot, sautējiet apmēram astoņas minūtes.


Vienkārša apelsīnu marmelādes recepte

Sastāvdaļas

Pagatavo 3 tases marmelādes

  • 3 lieli apelsīni vai četri mazi
  • 2 tases (aptuveni 1 mārciņa) baltā cukura - tāds pats cukura svars kā apelsīnu svaram, tiklīdz tie ir mizoti.

Nav nepieciešams izmantot īpašu ievārījuma cukuru vai cietinātāju. Apelsīnos ir daudz pektīna, tāpēc marmelāde labi sabiezēs pat ar parasto cukuru.

Metode

  1. Ar mizotāju noņemiet apelsīniem plānu mizas kārtu. Miziņu sagriež plānās šķēlītēs un nolieciet to malā.
  2. Notīriet balto kauliņu prom no apelsīniem. Izņemiet sēklas. Smalki sasmalciniet apelsīnus un ievietojiet tos lielā bļodā kopā ar miziņu. 3 litru vai 3 litru bļodai jābūt pietiekami lielai.
  3. Izmēriet tāds pats cukura svars kā mizotajiem apelsīniem , un pievienojiet to bļodai. Ja jums nav virtuves svaru, tad izmantojiet to pašu tilpumu (t.i. 1 glāze cukura uz katru tasi sasmalcinātu apelsīnu).
  4. Mikroviļņu krāsnī augstā temperatūrā 15-20 minūtes , bez vāka, maisot ik pēc dažām minūtēm. Atcerieties to samaisīt un pārbaudīt, pretējā gadījumā tas var uzvārīties. Novietojot bļodu uz pusdienu šķīvja, būs vieglāk ievietot/izņemt mikroviļņu krāsni, kad tā ir karsta.
  5. Uz aukstās šķīvja iesmērē nedaudz marmelādes un pārbaudiet konsistenci . Ja tas vēl nav pietiekami biezs, tad mikroviļņu krāsnī to nedaudz ilgāk.
  6. Kamēr marmelāde atrodas mikroviļņu krāsnī, sagatavojiet dažas tīras burkas pārlejot tos ar verdošu ūdeni, lai tos sterilizētu.
  7. Kad marmelāde ir beigusies, ielieciet to burkās , līdz 1/2 collas no augšas. Uzlieciet burkām vākus un apgrieziet burkas otrādi, lai tās aizvērtu un sterilizētu. Pēc tam pagrieziet vertikāli un ļaujiet atdzist.

Tāpat kā visas mājās gatavotas dāvanas burkā, pārliecinieties, ka to labi saģērbjat! Nedaudz auduma un lentes to darīs :-)


Marmelādes receptes

Pagatavojiet savu marmelādi, ko smērēt uz grauzdiņiem, neatkarīgi no tā, vai tas ir tradicionāls apelsīns vai pikants citrons. Mums ir arī pikantas marmelādes, kā arī idejas, kā tās lietot.

Izcila Seviļas apelsīnu marmelāde

Oriģinālā un klasiskā angļu marmelāde, ko slavens padarījis Padingtonas lācis

Seviļas apelsīnu, vaniļas un#038 kardamona marmelāde

Pagatavojiet šo zesty apelsīnu, vaniļas un kardamona marmelādi, lai izplatītos uz grauzdiņiem, plācenīšiem vai

Sarkano sīpolu marmelāde

Mīksta, lipīga sīpolu marmelāde - lieliski piemērota pastētēm un terrīnēm vai arāja pusdienām

Marmelādes smalkmaizītes

Šīs trakulīgās atsevišķās kūciņas ir pildītas ar auzām, citrusaugļiem un kušanas vidu - arī tajās ir maz tauku

Marmelādes bārs

Garšīga klaipu kūka ar apelsīnu marmelādes citrusaugļiem un kraukšķīgu demerara virskārtu

Seviļas apelsīnu marmelāde

Seviļas apelsīni ir šīs gardās, pikantās marmelādes galvenā sastāvdaļa

Citronu marmelāde

Pašmāju marmelādei nav jābūt smagam darbam - šī vienkāršā metode ļauj citronus pagatavot veselus, lai sāktu, ietaupot laiku un pūles

Viskija marmelāde

Pievienojiet iespaidu klasikai. Marmelādes cienītāji nespēs pretoties

Cūkgaļas marmelāde

Cūkgaļas steiki lieliski sader ar lipīgu apelsīnu mērci. Pasniedziet ar kartupeļiem un iecienītākajiem dārzeņiem

Kā pagatavot marmelādi

Izmantojiet īsu Seviļas apelsīnu sezonu ar mājās gatavotu marmelādi. Izpildiet mūsu vienkāršos soli pa solim sniegtos norādījumus, lai izveidotu šo lielisko brokastu piedāvājumu

Marmelādes burkāni

Lipīga, sviestaina un salda - šis daudzpusīgais sānu ēdiens ir vienkāršs, tomēr krāšņs

Tumšā muskovado un#038 viskija marmelāde

Īsta pieauguša marmelāde-bagāta, tumša un tikai nedaudz negaršīga

Mascarpone un#038 marmelādes saldējums

Šis pieaudzis saldējums ir pilnīga debesis ar jebko šokolādīgu

Lipīgs marmelādes šķiņķis

Ziemassvētku klasika no Džona Torodes, kurā visi jūsu viesi vēlēsies vairāk

Īsceļa Seviļas marmelāde

Ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojis marmelādi, šī saīsnes recepte ir paredzēta jums - tas ietaupa stundas, izmantojot tradicionālo metodi

Zemākā cukura marmelāde

Klasisko brokastu konservu zemāka cukura versija. Mēs izmantojam nesaldinātu ābolu sulu, lai sagrieztu cukuru, vienlaikus saglabājot intensīvu augļu garšu.

Harissa & marmelādes grauzdētas saknes

Šīm lipīgajām, karamelizētajām sakņu dārzeņiem ir marmelādes pudele, kas nedaudz silda saldo augļu elementu un maigo rožu harisu.

Marmelādes glazēta cepta pīle

Izmēģiniet ceptu pīli kā vienkāršu alternatīvu parastajām tītara vakariņām Ziemassvētku dienā. Lipīga Seviļas apelsīnu un marmelādes glazūra padara to vēl svinīgāku


Mikroviļņu marmelādes recepte

Šī ir salda marmelāde. Bet, ja jums patīk savējais angļu stilā, tāpat kā man, samaziniet cukuru. Tas labi darbojas arī ar citiem citrusaugļiem, pat greipfrūtiem.

  • salds
  • ātri
  • viegli
  • apelsīns
  • mikroviļņu krāsns

Plānojiet iknedēļas maltītes un iegūstiet automātiski izveidotus iepirkumu sarakstus.

Sastāvdaļas

Kā to pagatavot

  • Sagrieziet apelsīnu gabaliņos. Virtuves kombainā apstrādājiet apelsīnu gabaliņus, izmantojot ieslēgšanas/izslēgšanas kustību, līdz tie ir rupji sasmalcināti. Tur vajadzētu būt apmēram 1 1/2 tases (375 ml) sasmalcināta apelsīna.
  • Ievietojiet sasmalcinātu apelsīnu bļodā, kas piemērota mikroviļņu krāsnī. Iemaisa cukuru.
  • Mikroviļņu krāsnī 6-8 minūtes, maisot ik pēc 2 minūtēm, līdz maisījums ir biezs un caurspīdīgs.
  • Pasniedz siltu vai istabas temperatūrā.
  • Var uzglabāt ledusskapī līdz 2 nedēļām.
  • Pagatavo 1 1/4 glāzes (300 ml).
Cilvēki, kuriem patīk šis ēdiens 5
  • bijal2005Mumbaja, IN
  • lorToronto, Kanāda
  • pats1013NJ
  • clbaconBirmingema, AL
  • jeffsgirlMedforda, OR
  • deliatekronsDžonsons, SC
  • Parādies šeit?Pārskatiet vai pievienojiet grāmatzīmi! ✔

Pavārs


Citrusu marmelādes recepte ar saldināšanas variācijām> Citrusu marmelādes recepte ar saldināšanas variācijām

Es biju apņēmies pagatavot bez cukura vai vismaz ļoti samazināta cukura versiju un galu galā iegūt citrusaugļu marmelādi, kuru es varētu baudīt biežāk.

Es atklāju, ka tas ir diezgan izaicinoši. Un tas prasīja daudz mīklu. Es gribēju par katru cenu samierināties ar savu mīlestību pret visu ievārījumu un konserviem ar savu ļoti mēreno cukura patēriņu. Lai gan man ir ļoti grūti apzvērēt visu cukuru (dzīve bez gadījuma cepuma vai saldējuma liekšķeres nebūtu tā vērta!), Man patīk izmantot savu pieticīgo cukura daudzumu tik saprātīgi, cik vien iespējams. Es domāju, ka, ja es varētu izvilkt lielisku ievārījumu bez cukura, es varētu atgriezties pie tā, lai to uzklātu uz pilngraudu grauzdiņiem ar zemesriekstu vai mandeļu sviesta kārtu, un nosaukt to par pusdienām: viens no maniem iecienītākajiem kārumiem. Gluži kā manos jaunajos bezrūpīgajos liesajos gados, kad diēta bija netīrs vārds!
Tāpēc es ķēros, līdz nokritu.

Mana marmelāde bez cukura bija tūlītēja hita

Šī ir mana pēdējā partija. Šis trāpījums radās pēc daudziem izmēģinājumiem un kļūdām. Patiesībā tas mani nedaudz satracināja. Es ienīstu drūmo un neskaidro krāsu, kuru es turpināju iegūt bez cukura, lai gan garša bija šausmīga. Tam trūka neskartā cukura konservu spīduma, un, atklāti sakot, tas nebija pārāk aicinoši. Ja prāts pār matēriju nedarbotos man, amatniekam, kā uz zemes tas darbotos ikvienam? Mēs visi zinām, ka acis vispirms ēd, un manām acīm to nebija, paldies!

Ko es domāju ar citrusaugļu marmelādi bez cukura?

Es apņēmīgi norobežojos no Splenda pūļa, atvainojiet. Tātad nē, uz turieni neiet. Es drīzāk eksperimentēju ar dabīgiem saldinātājiem, kuriem bija daudz cienījamāks ciltsraksts: eritritols bija uzvarētājs, rokas nenolaidīts, ne tikai par perfektu garšu, bet arī par uztura profilu (lasiet informāciju saitē). Patiesībā es to tik ļoti mīlu, vienmēr pārliecinos, ka man tas ir pa rokai. Nekādu ievainojamu garšu neesmu lietojis, arvien vairāk pārliecinoties par cepumiem, smalkmaizītēm un pat šokolādes kūku! Tagad desertu baudīsiet biežāk!

Citrusu marmelāde ar samazinātu cukuru

Manā grāmatā ir vesela nodaļa par visu augļu ievārījumiem, Visa ēdiena košera virtuve. Bet es vēlējos racionalizēt recepti, un esmu ļoti apmierināts ar saviem rezultātiem. Krāsa un spīdums bija ideāls, kad es izmantoju divas daļas eritritola un vienu daļu cukura. Tikai, lai matemātika būtu skaidra: tā ir trešdaļa cukura, ko izmanto visu cukura konservos. Izdevīgs darījums, vai jūs nedomājat?

Katla izvēle ir svarīga:

Tam jābūt nereaģējošam: nerūsējošajam tēraudam. Un jūsu maisījumam jābūt pēc iespējas seklākam. Tas nozīmē izvēlēties podu ar plašu dibenu.

LABI. Tālāk uzmanieties no ogu ievārījuma un aprikožu ievārījuma.

Tagad, kad esmu sapratusi ar apelsīnu marmelādi bez cukura, pārējais ir vienkārši!

Es izmantoju apmēram 2/3 apelsīnu un 1/3 citronu, bet jūs varat izmantot visus apelsīnus. Jūs pat varat izmantot 1/3 apelsīna, 1/3 greipfrūta un 1/3 citrona.

Parastā cukura citrusaugļu marmelāde

Pats par sevi saprotams, ka, ja jums nav iebildumu pret cukuru (Lucky you!), Jūs varat izmantot cukuru tieši tādās pašās proporcijās kā eritritolu.

Pomona augļu pektīns

Tas ir mans lielais mīļākais pektīns. Tas ir tīrs, tāpēc! Turklāt tas lieliski darbojas bez cukura klātbūtnes. Lēti un viegli atrodami, es vienmēr to saņemu tiešsaistē.

Tas ļoti labi sasalst!

Tāpēc nedaliet recepti. Iesaldēt! Daži draugi būtu priecīgi, ja viņiem uzdāvinātu burku. Tikai saku'!

Sastāvdaļas

  • 8 tases apelsīnu sulas ar apzīmējumu "daudz mīkstuma"
  • 4 lieli biezas ādas apelsīni ar nabu (ja esat azartiskāks, izmantojiet 3 nabas apelsīnus un 1 rozā greipfrūtu), ādu un visu
  • 4 lieli biezas ādas citroni, miza un viss
  • 1/4 tase Pomona Pure Pectin
  • 3 tases eritritola VAI 3 tases cukura, ja jums nav iebildumu pret visu marmelādi. Mans mīļākais ir 2 tases eritritola un 1 glāze cukura, un šo attiecību es iesaku
  • 1/4 tase svaigas citrona sulas

Instrukcijas

Smagā nerūsējošā tērauda katlā ar plašu dibenu sulu uzvāra.

Rūpīgi nomazgājiet augļus, sadaliet tos ceturtdaļās un noņemiet visas sēklas. Sasmalciniet augļus virtuves kombainā (izmantojiet sasmalcināšanas asmeni) un pievienojiet katlā. Kad atkal vārās, samaziniet liesmu līdz vidēji zemai temperatūrai un vāriet bez vāka apmēram 1 stundu, bieži maisot, lai novērstu apdegumus. Maisījums sāks sabiezēt.

Ielieciet nedaudz vārītu augļu bļodā un rūpīgi samaisiet pektīnu. Atgriezieties katlā, pievienojiet cukuru un citrona sulu un pagatavojiet vēl dažas minūtes.


Mikroviļņu marmelāde

Diskusija par gatavošanu mikroviļņu krāsnī uz citas tāfeles (The Modern & quot; Mikroviļņu krāsns, cepeškrāsns, NAF) lika man ievietot šo vienkāršo recepti, kuru izmantoju visu ziemu, lai pagatavotu tūlītējas, gardas marmelādes no mikroviļņu krāsns.

Tā kā tas ir tik vienkārši un ātri, es gatavoju tikai nelielas partijas un man nav ne jausmas, kā tas darbotos augļu mārciņām.

Es izvēlos vienu lielu citrusaugļu gabalu vai divus mazus - apelsīnu, citronu, mandarīnu, laimu utt. Labi nomazgājiet un sagrieziet gabaliņos, mizu un visu. Noņemiet visas sēklas un sasmalciniet rupji.
PIEZĪME: attiecībā uz greipfrūtu es izmetu balto kauliņu, jo tas var būt ļoti rūgts.
Izmēriet augļus un pievienojiet vienādu daudzumu cukura 8 C Pyrex mērglāzē vai līdzīga izmēra bļodā. Maisiet, lai sajauktos. Pagatavojiet ar 100% jaudu apmēram 8 minūtes, laiku pa laikam maisot. Vāra līdz sabiezē. Ielejiet ievārījuma burkā, pārklājiet un atdzesējiet.

Es to neaptveru, gatavojot ēdienu, lai gan, manuprāt, jūs varētu. Es to izmēģināju, izmantojot ābolus, kad sapratu, ka to augstais pektīna līmenis varētu arī labi darboties, bet tā vietā dabūju pārāk saldu ābolu mērci. Kopš tā laika ir pielipusi marmelādei.


Citrusaugļu marmelāde


1. virzieni mikroviļņu krāsnī: sadaliet augļu ārējo mizu ceturtdaļās. Ceturtdaļu vienlaikus noņemiet plānu mizas slāni. Izmetiet balto membrānu no mizas un augļiem. Mizu sagriež ļoti plānās sloksnēs.

2. Bļodā, kas ir droša lietošanai mikroviļņu krāsnī, apvienojiet mizu, ūdeni un cepamo sodu. Pārklājiet mikroviļņu krāsni uz augstas uguns 5 līdz 8 minūtes vai līdz maisījums pilnībā vārās. Turpiniet vārīt 10 minūtes, vienu reizi samaisot gatavošanas vidū.

3. Tikmēr seklā bļodā smalki sagriez augļus, uzmanoties, lai nezaudētu sulu. Mizu maisījumam pievieno augļus ar sulu. Pārklājiet mikroviļņu krāsni uz augstas temperatūras 3 līdz 4 minūtes vai līdz maisījums pilnībā vārās. Turpiniet vārīt 10 minūtes, vienu reizi samaisot gatavošanas vidū.

4. Izņemiet no bļodas visus augļu maisījumus, izņemot 2 tases, izmetiet izņemtos augļus. Pievienojiet cukuru un pektīnu 2 glāzēm augļu maisījuma. Uzkarsējiet mikroviļņu krāsni augstā temperatūrā 6 1/2 līdz 9 minūtes vai līdz maisījums pilnībā vārās, vārīšanas laikā divreiz maisot. Turpiniet vārīt 1 minūti.

5. Karote maisījumu 3 tīru, karstu 8-oz. burkas vai mitruma tvaiku necaurlaidīgus konteinerus, atstājot 1/2 collu galvas telpas vāku ar cieši pieguļošiem vākiem. Atdzesē vismaz 3 stundas. Uzglabāt ledusskapī līdz 3 nedēļām vai saldētavā līdz 3 mēnešiem.

Uztura informācija: nav iespējams aprēķināt receptes mainīgo dēļ.

Uztura fakti:

Šī Citrusaugļu marmelāde recepte ir no Cook'n ar Pillsbury Pavārgrāmata. Lejupielādējiet šo pavārgrāmatu jau šodien.


Marmelādes pagatavošana lēnā plītī

Džons vēlējās pēc īsta marmelādes un#8217, tāpēc, kad Seviļas apelsīni ir sezonā, mēs nolēmām mēģināt to pagatavot. Pirmais uzdevums, kas iepriekš nebija izdevies, bija izsekot vienkāršu vienkāršu recepti, bet otrs - pielāgot to lēnai plītī, lai pārtrauktu ‘faffing about ’.

Tā kā laika prognozes šodien nebija lieliskas un#8211, mēs pagatavojām marmelādi un sasodīti labi, kā redzams zemāk esošajā fotoattēlā!

Šeit ir mūsu marmelādes recepte. Izgatavo 6-8 burkas
1 kg Seviļas apelsīnu
1,7 litri gandrīz verdoša ūdens
2 citronu sula
2 kg cukura

Nomazgājiet un berzējiet apelsīnus, ja esat obsesīvi, tad sagrieziet tos uz pusēm, izspiediet sulu un paturiet to kaut kur vēlāk. Ar karoti noņemiet membrānu, kauliņu un kauliņus utt. (Ja vēlaties to atvieglot, mikroviļņu krāsnī varat nedaudz sasildīt apelsīnus) un sasiet to visu muslīna gabaliņā. Sagrieziet apelsīna mizu sloksnēs (noņemiet pēc iespējas vairāk kauliņu), gabaliņos vai jebkurā citā veidā. Šajā brīdī sagrieztās šķēles noteiks gatavas marmelādes šķembu/gabalu izmēru, un jums liekas, ka jums tas viss nav jāievieto. Mums ir tendence ievietot apmēram divas trešdaļas mizas.

Ielieciet mizu un muslīna maisiņu ar kauliņiem un apelsīna mīkstumu lēnas plīts vārīšanas katlā. Pārlej ar ūdeni un citrona sulu. Pārklājiet un pārslēdziet uz augstu, atstājiet 6 stundas. Kā alternatīvu mēs uzskatām, ka jūs varētu to pazemināt un atstāt uz nakti, bet mēs to vēl neesam izmēģinājuši. Pirms cukura pievienošanas mizai jābūt patiešām mīkstai.

Noņemiet muslīna maisiņu un atstājiet to līdz atdzist. Izspiediet no tā šķidrumu lielā pannā. Pievienojiet mizu un vārīšanas šķidrumu no lēnas plīts un pēc tam pievienojiet cukuru. Visbeidzot pārlejiet apelsīnu sulu, ko iepriekš izspiedāt no apelsīniem. Viegli karsē, līdz cukurs ir izšķīdis.

Šajā brīdī ievietojiet šķīvi saldētavā, lai vēlāk pārbaudītu iestatīšanas punktu.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turpina strauji vārīties 15 minūtes, līdz marmelāde uz cukura termometra sasniedz 105 ° C. Ja jums nav cukura termometra, varat ievietot dažus pilienus šķidruma uz saldētas šķīvja no saldētavas un atstāt to apmēram minūti. Ar pirkstu nedaudz pavirziet to garām. Ja tas atstāj krunkainu celiņu ’, tas ir sasniedzis iestatīto punktu –, ja nē, turpiniet vārīties.

Iestatīšanas punkts mums bija mācīšanās līkne (un mums nav termometra), bet lēnām uzvāra. Jūs nevēlaties lielu un#8216 putojošu un#8217 vārīties – vairāk punktu tieši pēc vārīšanās. Pirmās 15 minūtes tas izskatīsies nedaudz ūdeņains, jo tas pakāpeniski sabiezēsies, kļūs viskozāks, un jums vajadzētu izmantot to, ko citas receptes apraksta kā ‘roll furunkulu ’ (tā jūs iedomājaties Islandes dubļus caurums burbuļo prom). Turpiniet maisīt, lai pārliecinātos, ka tas nedeg. Mūsējiem kopumā vajadzēja apmēram 30 minūtes, pirms tas atstāja šķīvju celiņu ’.

Kad iestatīšanas punkts ir sasniegts, izslēdziet siltumu un no augšas noņemiet visas neveiklības. Atstājiet to visu atdzist apmēram 15 minūtes.

Ielieciet tīrās burkas cepeškrāsnī aptuveni 120 ° C temperatūrā, lai tās sterilizētos un sasildītos, kad karsta marmelāde vēlāk ieiet, vai arī pabeidziet tās karstas (un sausas) no trauku mazgājamās mašīnas.

Samaisiet marmelādi, lai miza vienmērīgi sadalītos, un pēc tam ielejiet karsētajās burkās. Noslēdziet ar vaska papīru, notīriet un ļaujiet atdzist ar drānu virsū. Kad tie ir pilnībā atdzisuši, pārklājiet ar ievārījuma podu vākiem un vākiem un etiķeti.

Uzglabāt vēsā un sausā vietā un izmantot gada laikā.

Patiesībā tas garšo diezgan labi. Nākamgad mēs eksperimentēsim ar dažām variācijām, iespējams, pievienojot greipfrūtu sulu, lai tā kļūtu asāka, vai pat viskiju, lai iegūtu pieaugušāku garšu. Jebkurā gadījumā tas lielveikalos noteikti pārspēj šo sūdību.


Mājas citrusaugļu pektīns

Pektīns ir dabiska viela augļos, kas sabiezina saldos konservus. Tomēr dažos augļos ir maz pektīna un tiem jāpievieno pektīns, lai tie želejotos. Jūs varat iegādāties komerciālu pektīnu vai izgatavot pats no citrusaugļu mizām. Jūs varat arī pagatavot pektīnu no āboliem.

Citrusaugļu miza ar augstu pektīnu saturu padara marmelādes želeju bez pektīna. Paturiet prātā, ka tieši baltā kauliņa vai citrusaugļu mizas iekšējā daļa ir bagāta ar pektīnu. Nepietiekami nogatavojušos augļos ir vairāk šīs kauliņu nekā pilnībā nogatavojušos augļos. Šai receptei varat izmantot jebkurus citrusaugļus, bet greipfrūti ir īpaši labi, jo tiem ir lielāka asiņa.

Jūs noņemsiet citrusaugļu miziņu, mizas krāsaino daļu. Atlieciet to citai lietošanai, piemēram, limoncello. Miziņa ir brīnišķīgi aromātiska un aromātiska, taču tā var pārspēt citu augļu garšu jūsu ievārījumos un želejās (it īpaši, ja jūs negatavojat citrusaugļu ievārījumu), un tas nenes ballītē nekādu pektīnu. Ņemiet vērā, ka šim pektīnam var būt nedaudz rūgtuma, tāpēc labāk to izmantot konservos, kuros ir garšvielas vai ļoti aromātiski augļi, nevis smalkākos konservos.