Tradicionālās receptes

Ideāla Martini recepte

Ideāla Martini recepte

  • Receptes
  • Trauku veids
  • Dzert
  • Kokteiļi
  • Klasiski kokteiļi

Brīnišķīgi vēss un atsvaidzinošs kokteilis, kas uzlabos jūsu dienu. Sauso vermutu sakrata ar ledu un džinu, pēc tam rotā ar pimento pildītu zaļo olīvu.

To izveidoja 23 cilvēki

SastāvdaļasKalpo: 2

  • 1 ēdamkarote sausa vermuta
  • 115 ml džina
  • 2 pimento pildītas zaļās olīvas

MetodeSagatavošana: 5 minūtes ›Gatavs pēc 5 minūtēm

  1. Piepildiet kokteiļu kratītāju ar ledu. Ielejiet vermutu, kam cieši seko džins. Kratīt, skaitot līdz 30. Sadaliet 2 kokteiļu glāzēs. Dekorē ar 1 olīvu katrā.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(23)

Atsauksmes angļu valodā (19)

autors: BILLY B HILLBILLY

Katram ir savs viedoklis par to, ko viņi uzskata par "perfektu" martini. Es patiesībā neesmu tik izvēlīgs, kamēr tas nav pārāk aplaistīts. Es šo recepti sauktu par gandrīz ideālu. Es parasti virpu martini (kratītājā), līdz pirksti sāk sasalt, kas varētu būt nedaudz mazāk par 30 sekundēm. Ja kratītājā ir palicis, es to ieleju rezerves glāzē, lai tas netiktu pārāk padzirdīts ar kūstošu ledu. Pēdējā laikā es izmantoju ar anšoviem pildītas olīvas, kuras, manuprāt, ir ļoti patīkamas

autore: Linda Mendez

Būdams pensionēts bārmenis, es priecājos redzēt lielisku Martini recepti, kas gatavota kopā ar Džinu! Vēlā laikā Martini gandrīz vienmēr ir gatavoti ar degvīnu. Man ļoti patīk jūsu Martini recepte, bet vēl jo vairāk man patīk to pārvērst par gibsonu un pievienot dažus kokteiļu sīpolus, tagad tas ir lielisks dzēriens! Labs darbs ar visiem jūsu klasiskajiem. Kāds tiešām izpildīja mājas darbus! Paldies-2008. gada 22. februāris

autors: KAEMARIE

Oooohh, pinkainais! Es vienmēr esmu gribējis pasūtīt martini, jo man garšo džins, bet baidījos no vilšanās. Tāpēc es izveidoju jūsu recepti, lai tikai izmēģinātu šo bērnu, un es esmu MĪLESTĪBĀ! Tomēr nevaru pārbaudīt tā pilnību, jo man nav bijusi liela pieredze. Bet es piešķīru šīm piecām zvaigznēm atsevišķi. Paldies! -25.06.2003


Kā pagatavot ideālu martini

Bēdīgais ir tas, ka es precīzi zinu, kā pagatavot sausus martini, bet es nevaru tos dzert, jo pirms diviem gadiem es atklāju, ka man ir diabēts. Es dodu priekšroku vienam ar džinu, bet Džeimsam Bondam patika degvīna martini, “kratīts nevis maisīts” - ko es, starp citu, nekad neteicu. Tas bija Šons Konerijs, atceries viņu?

Sliktākais martini, kāds man jebkad ir bijis, ir bijis Jaunzēlandes klubā, kur bārmenis degvīnā ielej sulu no olīvu pudeles. To sauc par netīru martini, un tas ir netīrs, netīrs, sapuvis martini, un to nedrīkst dzert neviens, izņemot notiesātos ieslodzītos.

Manu sauso martiņu garša ir pārsteidzoša, un dienā, kad viņi man saka, ka man ir 24 stundas laika dzīvot, man būs sešas. Lūk, kā es tos gatavoju:

1. Džina martini izmantojiet Tanqueray - tas ir mīksts džins un labākais. Ielieciet olu kausa mērci no Noilly Prat sausā vermuta V formas martini glāzē un apgrieziet to apkārt, lai aromatizētu stiklu. Pēc tam ielieciet Noilly Prat kokteiļu kratītājā, apgrieziet to un izmetiet, kas palicis.

2. Ielieciet kratītājā pāris ledus gabaliņus un pievienojiet savu džina daudzumu. Ideālā gadījumā starp šķidruma augšējo daļu un stikla augšpusi vajadzētu būt ceturtdaļ collas atstarpes. Ja tas ir līdz malai, tas var izlīt.

3. Nedaudz sakratiet kokteiļu maisītāju - neizsmeliet sevi - un pēc tam ievietojiet to saldētavā.

4. Izgrieziet citrona šķēli un noslaukiet stikla malu ar dzelteno miziņu (nevis balto kauliņu) un ievietojiet glāzi saldētavā.

5. Pēc pusstundas jūs esat gatavs ielej. Pareizam kokteiļu kratītājam ir sietiņš, lai ledus gabaliņi tajā paliktu. Smieklīgi, bet sudraba kratītājam, ko izmantojam mūsu mājās Monako, ir 007.

6. Pasniedziet ar trim mazām olīvām uz zobu bakstāmā, kas iemērc dzērienā. Tādā veidā, ja es esmu kopā ar jums, es varu ēst vienu no olīvām un izbaudīt tikai aizdomas par sausu martini.


Maisīšanas glāzē, kas piepildīta ar ledu, ielej džinu, sauso vermutu un olīvu sulu.

Dekorē ar 1 vai 3 olīvām. Pasniedz un izbaudi.

  • Ir teikts, ka pāra olīvu skaits ir neveiksme, lai gan tas varētu būt tikai vecs bāra stāsts.
  • Tāpat kā jebkurā no pamata martini, pielāgojiet džina-vermuta attiecību pēc savas gaumes. Ja vēlaties, varat arī sakratīt dzērienu.
  • Glabājiet olīvas ledusskapī. Tā ir izplatīta kļūda bāros: daži bārmeņi gatavo netīru martini, izmantojot siltu sulu no dekorēšanas paplātes. Tas ir slikts ieradums, kas ir arī antisanitārs. Par laimi, daudzi ir mainījuši savu ceļu un vai nu atdzesē atsevišķu sālījumu martini, vai arī izmanto olu sulu pudelēs.

Kāda ir atšķirība starp olīvu sālījumu un olīvu sulu?

Kokteiļu pasaulē olīvu sula un sālījums mēdz nozīmēt vienu un to pašu, taču ir atšķirība. No olīvām iegūst sulu, ko izspiež no augļiem, lai iegūtu tādus produktus kā olīveļļa un sālījums (sālīts ūdens) konservētām olīvām.

Daudzi cilvēki dod priekšroku sālījumā, kas atrodas olīvu burkā, netīriem martiņiem. Un kāpēc gan ne? Ja jums ir olīvas, tur ir sāļa sula. Tas ir ļoti ērts un lēts dzēriena papildinājums. Turklāt ar visām pieejamajām gardēžu olīvām, kas pildītas ar visu, sākot no standarta pimento līdz zilajam sieram vai jalapeño, katrs sālījums piešķir martini nedaudz atšķirīgu garšu.

Ir pieejamas arī daudzas olīvu sulas, kas ir īpaši paredzētas netīrajiem martini. Pēc garšas tie var nedaudz atšķirties, lai gan tos ir interesanti izpētīt. Var paiet zināms laiks, lai uzzinātu, kura olu sula pudelēs jums patīk vislabāk, tāpēc mēģiniet. Dirty Sue ir iecienīts daudziem netīriem martini bhaktām. Varat arī izmēģināt kokteiļu cienīgas olīvu sulas no Boscoli, Fee Brothers, Filthy, Fragata vai Stirrings.

Receptes variācijas

  • Daži bārmeņi iesaka sālījuma vietā izmantot dažas svītras ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu. Tas papildina tikai olīvu garšas nokrāsu, kas pārsniedz to, ko var nodrošināt garnējums. Vienkārši pārliecinieties, ka tā ir tikai viena vai divas svītras, pretējā gadījumā glāzē izveidosies eļļas plankums.
  • Netīrs Martini: Nomainiet olīvu sālījumu un izrotājiet ar kaperijām (lielākām par kaperiem) un sālījumu, kurā tās ir iepakotas. Dažās receptēs tiek izmantots līdz 1 unce kaperu sālījuma.
  • Netīrs Gibsons: Netīrais martini satiek Gibsona kokteili, nomainot olīvu sālījumu un rotājot kokteiļu sīpolus un sālījumu. Marinēts sīpols nodrošina nelielu umami nokrāsu.

Ideāls Martini

Kokteiļu snobi bieži pagriež degunu vecās skolas “Perfect” martini, bet pārdomāta gan saldu, gan sausu vermutu izvēle padara recepti no blāvas līdz apburošai.

Ēriks Delanoja

Džina un toniku cienītāji novērtēs šī Perfect Martini garšas profilu, kas izgatavots no hinīna uzbrucēja Byrrh Grand Quinquina. Ēriks Delanoja

Līdzīgi kā Martinez, Perfect Martini recepte ir līdzīga gan klasiskajam džins martini, gan tumšākajam Manhetenam. Lai gan neskaidru dzērienu bieži noraksta kokteiļu pazinēji, divu atšķirīgu vermutu izvēle var padarīt šo kokteili no blāvi līdz apburošam. G & ampT ventilatori, tas ir jums: standarta salda vermuta vietā šī recepte prasa Byrrh (izrunā BEER) Grand Quinquina, kas, kā norāda tās nosaukums, ir izgatavota no hinīna (rūgta savienojuma no cinchona mizas) koks), kas atrodams arī tonizējošā ūdenī.

Aprīkojums

Ideāls Martini

Martini recepte

Martini, bez šaubām, ir slavenākais kokteilis no visiem, un dzērienam, kas satur tikai divas sastāvdaļas, tas ir pretrunīgs.

Kokteilis, kas sinonīms Džeimsam Bondam, tagad ir pārvērties par dažādiem dzērieniem, sākot no meiteņu vakara iecienītākās pornozvaigznes un beidzot ar perfektu espresso martini. Un neatkarīgi no tā, vai jums tas patīk ar degvīnu vai džinu, kratot vai maisot, martini noteikti sadala kokteiļu dzērājus.

Kas izgudroja martini?

Neviens īsti nezina izcelsmi, un stāsti svārstās no tā izveides Sanfrancisko bārā par strādnieku, kuram ceļojumā uz Martinesu vajadzīgs savākšana, līdz pat izgudrošanai Ņujorkas pilsētas Knickerbocker viesnīcā. Daži arī domā, ka tas tika nosaukts pēc Martini & amp Rossi vermuta 1800. gadu vidū.

Kas ir martini?

Klasisks martini kompromiss, kurā ietilpst tikai divas sastāvdaļas - džins vai degvīns un vermuts. Pēc tam to bieži rotā ar olīvu vai citrona mizu (vai abiem).

Es arī vienmēr izmantotu sauso vermutu.

Attiecība ir gudra, tāpēc cilvēki iet 2: 1, bet man labāk patīk iet uz galveno garu, tikai pieskaroties vermutam - visticamāk, ja attiecība ir 70 ml degvīna vai džina, un 15 ml vermuta (ēdamkarote).

Sakrata vai maisīja?

Džeimss Bonds lieliski lūdz savu martini “sakratītu, nevis maisītu”, un tagad es neesmu šeit, lai pateiktu Džeimsam Bondam, ka viņš kļūdās. bet viņš kļūdās.

Kā martini dzērājs es to nedarītu jebkad sakratiet manu martini, tas tikai nevajadzīgi to atšķaida. Faktiski jebkuru kokteili, kas satur tikai alkoholu, vajadzētu 👏 nekratīt. Tā vietā es to kārtīgi apmaisīšu apmēram 30 sekundes.


Es izmantoju lielākās spāņu karalienes pimento pildītās olīvas. Mazākās manzanilla olīvas ir labs gaidīšanas režīms, ja nevarat atrast lielās spāņu olīvas. Ja jūtaties īpaši drosmīgs un vēlaties patiešām netīras lietas, noņemiet šo pimento un ar rokām ieberiet šajās spāņu olīvās kādu bleu sieru!

Dodiet vēl nedaudz olīveļļas šļakatām martini augšpusē, ja jums tas patīk papildus un#8220dirty ”.


Kā izveidot perfektu netīru Martini

Pilnīgi atdzesēts netīrs martini var būt viens no seksīgākajiem dzērieniem, ko var pasūtīt, un izpratne par tā vēsturi padara šo kokteili vēl pievilcīgāku.

Netīri martini ir klasisks kokteiļu favorīts.

Pašreizējais kokteilis, ko mēs pazīstam kā netīro martini, iespējams, ir izveidojies no Martinez kokteiļa, ko savā 1887. gadā pieminēja Džerijs Tomass. Bar-Tender ceļvedis.

"Šis dzēriens prasīja veco Tomu džinu (novecojusi stila versija), saldu vermutu, maraschino liķieri un kokteiļu rūgtumus," sacīja Kulinārijas izglītības institūta stipro alkoholisko dzērienu direktors Entonijs Kaporale.

Šī kokteiļa recepte droši vien jutīsies pazīstama tiem, kas ir Manhetenas fani, lai gan tai nav nekā kopīga ar netīru martini.

"Nākamā gadsimta laikā dzēriens pārcēlās uz austrumiem no Tomasa Kalifornijas dzīvesvietas, un, sasniedzot pilsētas, kurās bija regulārāka angļu tirdzniecības aprite, vecais Toma džins tika aizstāts ar London Dry, un saldais vermuts tika nomainīts arī pret sauso," sacīja Kaporale. .

Protams, aptuveni tajā laikā attēlā ienāca Džeimss Bonds. Viņš bija slavens ar to, ka drīzāk kratīja savu martini, nevis maisīja, un mazāk slavens deva priekšroku džina un degvīna maisījumam, nevis džinam. "Tas bija slidens nogāze no turienes lielākajai daļai amerikāņu patērētāju, kuri uzskatīja, ka džins un vermuts ir mazāk pievilcīgi nekā glāze, kurā tie tika pasniegti," sacīja Kaporale.

Atbilde bija sausa martini, sacīja Caporale, kurai mulsinoši ir mazāk sausa vermuta nekā klasiskā (vai mitrā) martini, savukārt degvīns drīz vien pilnībā aizstāja džina ļoti botānisko (un polarizējošo) raksturu.

Meathead Goldwyn grilēšanas gudrība: jūs, iespējams, darāt visu nepareizi

Karstā grila vasara: viss, kas jums jāzina par jauna grila iegādi

Sanfrancisko restorāns “Red Window” svin spāņu tradīcijas ar mūsdienīgu pavērsienu

"Ātri pārejiet uz īpaši sauso degvīna martini, kurā nav ne vermuta, ne džina, un pēc būtības tas ir tīrs etanols un ūdens, atdzesēts un pasniegts ar olīvām," sacīja Kaporale.

Caporale teica, ka tas neizraisīja nevienu garšu, kas varētu aizvainot, bet arī nevienu, kas piesaistītu, ar vienīgo izņēmumu olīvas un, vēl svarīgāk, to sāļo sālījumu. “Patērētāji turpināja vēlēties glāzi, bet joprojām neizbaudīja pietiekami daudz šķidruma, un tika saņemti pieprasījumi pēc arvien vairāk olīvām, līdz kāds bezbailīgs klients noteikti teica barkeepam:“ Nogrieziet, vienkārši ielejiet olīvu sālījumu. tur, ”sacīja Kaporale.

Saskaņā ar Caporale teikto, tā rezultātā radās: “Stāsts par netīro degvīna martini”, kas ir: “Stāsts par vairāk nekā gadsimtu, kas sistemātiski tika noņemts no klasiskā dzēriena (būtībā Manhetenas) garšas un pēc tam izmisumā pievienoja vienu. visizplatītākās un atkarību izraisošās aromatizējošās ķimikālijas pasaulē: sāls, ”sacīja Kaporale.

Varbūt tas ir skarbi. Bet tiem no mums, kuri mīl netīro martini tieši tā, kā tas ir, paliek vairāki norādījumi, kā to ņemt!

"Kā bārmenis, kā arī patērētājs, es vienmēr esmu uzskatījis, ka netīrs džins martini bija tas, ko sākotnējie netīrās martini radītāji bija domājuši, pirmo reizi sajaucot džinu un vermutu," sacīja Džonsons Džonsons, The Theatre vadošais bārmenis. Reģistrējieties Nešvilā.

Džina sausā kadiķa botāniskā kontrasts pret spilgtu, niansētu olīvu sālījumu ir izrādījies klasisks savienojums. "Šī kokteiļa skaistums un izaicinājums ir tāds, ka diviem viesiem tas nekad nepatīk vienādi," sacīja Džonsons.

Tas, sacīja Džonsons, padara to par sarežģītu kokteili, bet, ja jums ir laba pamata recepte, uz kuras balstīties, tas var padarīt procesu daudz sasniedzamāku.

Džonsona netīrā martini receptē līdzsvara atslēga ir zināt, cik sauss ir jūsu džins, salīdzinot ar olīvu sālījuma sāļumu. "Lai gan izvēles ir bezgalīgi daudz," sacīja Džonsons, izvēloties kokteiļu olīvas, labs īkšķis ir: "jūs saņemat to, par ko maksājat."

Džonsonam Castelvetrano olīvas ir labākā kokteiļa olīva pasaulē. "Koku kokteiļu pieredze ir sava veida koks," sacīja Džonsons. Šo niansi apvienojumā ar sauso kadiķa noti no jūsu džina var viegli sasiet kopā ar citrona mizas eļļu (nav noteikumu, kas saka, ka nedrīkst būt olīvas un pagrieziens).

Kad esat pabeidzis recepti, viss ir atkarīgs no izpildes.

Maisīšana ir galvenais

"Manuprāt, martini maisīšana ir vienīgais veids, kā pareizi izpildīt šo kokteili, ja vien jūs neesat slepenais aģents, kuram jāpatur prāts par viņu!" sacīja Džonsons. Jebkura kokteiļa sajaukšana palīdzēs nesasmalcināt ledus, padarot kokteili daudz stiprāku un mazāk padzirdītu līdz brīdim, kad to ielejat glāzē.

Atdzesējošas brilles

Lai saglabātu kokteili vēlamajā temperatūrā ilgāk, pirms kokteiļa pagatavošanas vienmēr ir ērti atdzesēt martini vai kupejas glāzi. “To var viegli paveikt, uzglabājot tos saldētavā 10-15 minūtes vai apledojot glāzi ar ledu un aukstu ūdeni, kamēr veidojat martini. Pirms kokteiļa ieliešanas noteikti rūpīgi izžāvējiet martini vai kupejas glāzes iekšpusi, ”sacīja Džonsons. Dekorē ar olīvām un citrona šķipsniņu un izbaudi!

Ne tikai garša ir svarīga, meklējot perfektu martini olīvu, bet neaizmirstiet arī tekstūru. "Es vienmēr meklēju sicīlieti bez kauliņiem, ja es to varu atrast," sacīja Mets Landess no Kokteiļu akadēmijas. Tie ir sviestaini un nepārspēs kokteili, kurā jau būs sālījums.

Attiecība ir kaut kas personisks no martini dzērāja līdz martini dzērājam. “Apkalpojot dažus no Holivudas lielākajiem vārdiem, esam noskaidrojuši, ka ideālais skaitlis ir 2 un 5 un 75 oz džins no vermuta līdz sālījumā - tas ļauj dzērājam baudīt vermuta un štancētā sālījuma zemes piezīmes. nepārspiežot dzērienu, ”sacīja Lendess.

Džordana Džonsona netīrās Martini recepte

  1. Izspiediet citrona mizu sajaukšanas glāzē, viegli saspiežot un pagriežot to ar ādu uz leju.
  2. Ielejiet 0,5 oz. olīvu sālījums, 0,5 oz. sauss vermuts un 2 oz. žāvē Džinu maisīšanas glāzē. Augšpusē pievienojiet ledu un samaisiet, līdz redzat sajaukšanas stikla svīšanu.
  3. Nogaršojiet ik pēc 10-15 maisījumiem, lai pārliecinātos, ka neesat pārāk maisījis. Kokteilim jābūt kombinētam aromātam ar aptuveni 70 līdz 80 dāvanām no joprojām esošā spirta apdeguma.
  4. Izkāš savu martini savā atdzesētajā glāzē, lai izvairītos no nevēlamiem ledus gabaliņiem, rotā pēc garšas un baudi!

Tātad, kas padara lielisku netīru martini? Viss ir par to, ka tas ir viens ar sastāvdaļām un tehniku, ko bauda cilvēks, kurš to dzer. Tas ir taisnība neatkarīgi no tā, vai tas ir džins vai degvīns, neatkarīgi no tā, vai tas ir ar vērpjot vai netīrs, vai kāds cits martini variants. Vai jebkuru kokteili vai ēdienu! "Tāpat kā ar visiem kokteiļiem, tas ir tikpat labs kā jūsu vājākā sastāvdaļa, tāpēc acīmredzami izmantojiet labāko degvīnu, bet arī svaigu vermutu (ja jūs to lietojat), augstas kvalitātes olīvas un olīvu sālījumu, kā arī labas kvalitātes kubiciņus," sacīja Garets Evanss, Absolut Elyx globālais zīmola vēstnieks. Izmantojiet tos, un jūs pagatavosit lielisku dzērienu.

Izvairīšanās no izplatītām kļūdām

"Es vilcinos teikt, ka kļūdas ir universālas, jo martini ir personisks, viena cilvēka netīrā martini miskasti ir cita bagātība," sacīja Evans. Tomēr jums patīk jūsu dzēriens! "Tomēr es nekad neesmu satikusi nevienu, kam patiktu silts martini, tāpēc vienmēr samaisiet vai sakratiet, līdz iestājas pilnīgs sasalums, ziema Narnijā, smadzenes nejutīgi aukstas," sacīja Evans.

Arsenāla izveidošana

Kad ir pienācis laiks savākt materiālus perfektu netīru martiņu pagatavošanai mājās, pareizās sastāvdaļas radīs lielu atšķirību - tas ir svarīgi neatkarīgi no tā, vai esat degvīna vai džina cienītājs, vai jebkura veida olīvas, ar kurām izvēlaties iet! Tas viss ir par to, kas jums patīk!


Labākie citronu pilienu Martini ir izgatavoti no nulles

Katru reizi, kad ieraugu kokteiļu maisījumu citrona pilienu martiņiem, es saraustos. Kāpēc ak kāpēc?

Protams, es esmu par vienkāršiem maisījumiem, kad tie ir nepieciešami, bet labs citrona piliens ir pasaulē vieglākais dzēriens! Nav nepieciešams maisījums. Kādreiz …

Kad es steidzos un pērku limonādi veikalā. Vienkārši Limonāde gatavo brīnišķīgu limonādi, kas ir tikpat laba kā mājās gatavota (ja man jautā). Dažreiz Costco nopērku Meijera citronu maisiņu un izspiežu savējo. Jebkurā gadījumā jūs iegūstat lielisku citrona pilienu martini.

Iegūstiet labu kokteiļu kratītāju, lai pagatavotu citrona pilienus

Rīki šajā ziņojumā: Šo dzērienu pagatavošanai man patīk izmantot kokteiļu kratītāju. Mans mīļākais kratītājs ir šis vienkāršais OXO. Tas ir izturīgs un skaists, vienlaikus ieejot trauku mazgājamā mašīnā, lai to būtu viegli tīrīt. Vāks ir arī alkohola mērglāze, un tam ir jauka sasprindzināšanas sistēma kokteiļu izliešanai. Mēs tik ļoti mīlam savējos, ka es tos pērku kā dāvanu ģimenei un draugiem.

Arī Martini mīļotājiem jums būs nepieciešama šī Pomaganet Martini recepte!


Kā izvēlēties labāko degvīnu vai džinu 50/50 Martini

Par degvīnu 50/50, ja iespējams, vēlēsities izvēlēties augšējā plaukta variantu, jo pat ar piecdesmit procentiem vermuta tas joprojām būs piecdesmit procentu degvīna kokteilis. Gludajos degvīnos, kas ideāli piemēroti martini, ietilpst:

Par džinu 50/50 jūsu gaumei piemērotākā džina atrašana ir ārkārtīgi svarīga, jo atšķirībā no degvīna vājākajām jūtām džinam ir spēcīga, izteikta garša. Šeit ir dažas lieliskas iespējas:

Ne salds, ne pikants džins:


Vasaras svaigākā dzirkstošā dzēriena recepte

PIRMĀ PALĪDZĪBA Telavivas kafejnīcā Levinsky 41, īpašnieks Benijs Briga pats pieliek gazoz - klasisku dzirkstošo dzērienu ar dabīgiem sīrupiem un svaigiem produktiem.

STROLL APARUND Levinska tirgus Florentīnas apkaimē Telavivā - starp Balkānu delikatesēm, persiešu garšvielu pārdevējiem, bureka stendiem, moderniem bāriem un virtuves piederumu veikaliem -, un jūs neizbēgami sastapsit citus ratiņus, malkojot dzērienu, ko varētu sajaukt ar ziedu kompozīciju.

Ziedoši nepaklausīgi garšaugi un citi smaržīgi kātiņi paceļas virs stikla malas, ar katru malku kutinot imbibera degunu. Gāzētais dzēriens ir piepildīts ar dabīgiem sīrupiem, un tajā ir dažādas spilgtas nokrāsas, sulīgi augļi, daži svaigi, daži raudzēti, uz burbuļiem. Šis dzēriens, kas pazīstams kā gazoz, ir sava reklāma: tiklīdz to redzat, tas ir jāizmēģina. Lai to izdarītu, dodieties uz kafejnīcu Levinsky 41, mazu dārgakmeņu kastīti, kas atrodas tirgus centrā, kur īpašnieks Benijs Briga izgatavo vienreizējus atsvaidzinātājus.

Visā Izraēlā “gazoz” apzīmē ar sīrupu saldinātu seltzeru ar izteikti retro pievilcību. "Gazoz pieder 50. un 60. gadu sākumā, taupības laikmetā Izraēlas sākumā, kad, ticiet vai nē, mums nebija koksa un nebija Izraēlas dzirkstošo dzērienu," sacīja Izraēlas pārtikas žurnālists Gils Hovavs. paskaidroja. Toreiz gazoz spilgto krāsu ieguva no mākslīgajiem sīrupiem. "Tur bija sarkanais, kas bija aveņu, bet, protams, tajā nebija aveņu," sacīja Izraēlas pavārgrāmatas autore Janna Gura. “Un tur bija citrons, kas smaržoja kā istabas dezodorētājs. Un, ja jums būtu patiešām saistošs pārdevējs, viņš sajauktu abu kombināciju. ” Tomēr, kad pudelēs pildītie gāzētie dzērieni parādījās attēlā, gazoz lielākoties kļuva par pagātnes aprīkojumu.

Briga kungs ar savu oriģinālo uztveri atguva gazoz aktualitāti, daži saka viens pats. Viņa nesen publicētā grāmata “Gazoz”, kas sarakstīta kopā ar pavārgrāmatas autori Adeenu Susmani, sīki izklāsta viņa īpašo procesu.

Šis seltzera sifona dzejnieks sporto bārdainu bārdu, dod priekšroku nepiesprādzētiem baltiem krekliem ar pogām un valkā sāls un piparu matus garus un nesavaldīgus. Viņa dīvainā gazoza interpretācija ievērojami atšķiras no Izraēlas nostalģijas dzēriena. "Vienīgais, kas tam ir kopīgs, ir tas, ka tas ir izgatavots no sīrupa un sodas," sacīja Hovava kungs.

Turpiniet lasīt savu rakstu ar WSJ dalība


Skatīties video: Sekso lėlės (Decembris 2021).