Tradicionālās receptes

Vistas kājas piena mērcē

Vistas kājas piena mērcē

Pannā viegli uzkarsē eļļu, pēc tam izkausē sviesta kubiņu (uzmanies, lai tas nedeg).

Tikmēr izrullējiet augšstilbus (iztukšotus no sulas) cauri miltiem (nedariet to, pirms domājat, ka ietaupāt laiku; gaļa veidos neglītu garoziņu un cepta būs grūti iekļūst).

Pēc tam, kad sviests ir izkusis, ielieciet gaļas gabalus pannā un apbrūniniet no katras puses (tie "brūninās").

Pēc tam, kad gaļa ir ieguvusi zeltainu garozu, pakāpeniski pievienojiet zupu. Pārklāj un sautē! Kad šķidruma daudzums ir samazināts uz pusi (un gaļa jau ir izcepusies), pamazām ielieciet smalki sarīvētu vārītu burkānu un pienu un pagaidiet, līdz mērce sastingst.

Mēs saskaņojam sāls un piparu garšu.

Beigās (pēc uguns pārtraukšanas) rotā ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Mēs pasniedzam karstu ēdienu, ar polentu, asajiem pipariem vai mujdu.

Labu apetīti!


Pikantās vistas kājas kokosriekstu piena marinādē ar kurkumu un ķiplokiem

glāze jogurta
300 ml kokosriekstu piena
ēdamkarote (vai pēc garšas) žāvētu un sasmalcinātu čilli
2 ēdamkarotes maltas mandeles
2 ēdamkarotes kurkuma
2 ēdamkarotes garam masala (Indijas ceptu garšvielu maisījums: krustnagliņas, ķimenes, koriandrs, lauru lapa, kardamons, pipari, muskatrieksts, kanēlis)
4 vistas kājas vai vistas krūtiņa
2 smalki sagriezti sīpoli
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas un smalki sagrieztas
2 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas
4 ēdamkarotes svaiga koriandra

Sagatavošanas metode:

Sajauciet kokosriekstu pienu ar jogurtu, čilli, mandelēm, kurkumu, garam masala un ēdamkaroti ūdens. Pārlejiet šo maisījumu virs vistas un pārklājiet trauku ar caurspīdīgu kanalizāciju. Atstājiet to nakti ledusskapī.

Sautējiet sīpolu un ķiplokus ēdamkarote kokosriekstu eļļas, līdz tie kļūst mīksti. Izņemiet vistu no marinādes, pievienojiet to sīpolu pannai un apcepiet to 2 minūtes no katras puses, pēc tam pievienojiet marinādi un pārējo eļļu un vāriet to pārklātu, uz lēnas uguns, līdz gaļa labi iekļūst.
Visbeidzot, pārkaisa svaigi sagrieztu koriandru virs vistas ar mērci un pasniedz karstu. Labu apetīti!


Vistas kājas piena marinādē

Ikviens, kam patīk gatavot steikus, zina, ka iepriekš marinēta gaļa ir daudz labāka nekā gaļa, kas ievietota cepeškrāsnī vai uz grila. Jūs droši vien jau zināt, ka vistu var marinēt alā vai ar citronu un garšvielām. Bet to var arī marinēt pienā, vai nu saldā pienā, vai saputotā pienā. Tādējādi gaļa būs daudz maigāka un garšos labāk.


Vistas kājas notīra un nomazgā. Galu galā jūs varat tos atkaulot. Sagriež 3 daļās (1 gabals apakšstilba un 2 gab. Augšstilba) un marinē ar sojas mērci un sezama eļļu. Ja jums nav tumšas sojas mērces, varat izmantot arī parasto. Pievienojiet tik daudz, lai marinētu vistas gabaliņus, bet nepārspīlējiet, lai tas nebūtu pārāk sāļš.

Nolieciet malā vismaz 30 minūtes, lai marinētu vistas kājas. Tos var atstāt uz nakti.

Katliņā uzkarsē eļļu un, kad karsta, pēc kārtas pievieno vistas gabaliņus. Mēs tos neuzkrāmējam, saliekam tā, lai tie nepieskartos viens otram. Ļaujiet tai brūnēt vienā pusē, tad ieslēdziet otru. Ļaujiet viņiem apcepties otrā pusē un izņemiet tos.


Vistas steiks tomātu mērcē zem kartupeļu vāka

Tā vietā, lai gatavotu divos ēdienos, es labprātāk apvienoju ēdienus un tā zem kartupeļu vāka iznāca garšīgs vistas steiks tomātu mērcē.
Parasti, gatavojot kartupeļu biezeni, to, kas palicis nākamajai dienai, pārvēršu par ko citu, jo viņiem vairs nepatīk pārkarsēts.
Šoreiz es to pārvērtu par steika vāku.


[sastāvdaļas nosaukums = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • Steikam:
  • 1 kg vistas (augšstilbi un krūtis)
  • 50 ml saulespuķu eļļas
  • sāls
  • pipari
  • žāvēta un sasmalcināta salvija
  • paprika
  • 2 folijas
  • 1 glāze dzirkstošā baltvīna (110 ml)
  • Kartupeļu biezeni:
  • 500 gr balto kartupeļu
  • verdošs ūdens
  • sāls
  • žāvēts baziliks
  • 50 gr sviesta
  • 1 ēdamkarote skāba krējuma
  • 150 ml piena
  • 1/2 ķekars pētersīļu
  • 2 dzeltenumi
  • Mērcei:
  • 400 gr tomātu pastas
  • 200 gr dārzeņu zacusca
  • 1 ķiploka daiviņa
  • 1 tējkarote cukura
  • timiāna pulveris
  • sāls pēc garšas
  • Turklāt:
  • parmezāna rase

[/ sastāvdaļas]
Porcijas: 8
Pagatavošanas laiks: mazāk nekā 90 minūtes

[sagatavošanas nosaukums = & # 8221Sagatavošana & # 8221]

Mēs sagatavojam steiku.

Nomazgājiet vistu, iemasējiet to ar eļļu, apkaisiet garšvielas no abām pusēm un ļaujiet tai atdzist 20 minūtes.

Uzkarsē eļļu un apcep gaļu no visām pusēm, līdz tā iegūst krāsu, tad apkaisa to ar vīnu, pievieno lauru lapas un pārklāj bļodu ar vāku.

Ļaujiet gaļai vārīties vēl 10-15 minūtes, līdz tā labi iesūcas, tad izslēdziet uguni un izņemiet gaļu sietā, lai notecētu.

Mēs sagatavojam biezeni.

Mēs tīrām kartupeļus, nomazgājam un sagriežam kubiņos, tad liekam bļodā un pārklājam ar ūdeni.
Pievienojiet sāli un vāriet uz vidējas uguns, līdz kartupeļi ir labi iekļuvuši un sasmalcināti.
Neaizmirstiet noņemt putas, kas veidojas, kad tās sāk vārīties.
Pa ceļam mēs pievienojam sasmalcinātu baziliku, šķipsniņu, ne vairāk.
Pēc tam, kad tie ir uzvārījušies, labi noteciniet sulu un pievienojiet tiem kubiņos sagrieztu sviestu un izlejiet tos blenderī, pilinot karstu pienu.
Apkaisiet tos ar sāli, ja nepieciešams, tad pievienojiet skābo krējumu un zaļumus.
Ļaujiet biezenim nedaudz atdzist (man jau bija auksts), tad pievienojiet dzeltenumus un samaisiet.

Salieciet un cepiet vistas steiku tomātu mērcē zem kartupeļu vāka.

Karstumizturīgā traukā, kas ieeļļots ar nelielu tauku daudzumu, kurā tika cepta gaļa, ievietojiet vistu.
Virs tā mēs pievienojam notīrītus ķiplokus un izlaižam caur presi, tad tomātu pastu, kas sajaukta ar zacusca un garšvielām, sāli un cukuru, tad ar grezna palīdzību virsū veidojam biezeņa ruļļus.

Ievietojiet trauku cepeškrāsnī uz 20 minūtēm 180 grādu temperatūrā, un pēdējās 5 minūtēs pievienojiet parmezāna sieru starp kartupeļu ruļļiem.

Pasniedziet garšīgu ceptu vistu tomātu mērcē zem kartupeļu vāka, ar marinētiem gurķiem vai dārzeņu salātiem.


Cepta vista cepta piena mērcē! Jūs noteikti neesat izmēģinājis šādu kombināciju! Ikviens jautās, kā jums tas izdevās & # 8230

& # 8220Chkmeruli & # 8221 ir garda gruzīnu virtuve, kas pagatavota no ceptas vistas un sautēta pikantā ķiploku mērcē, kas vienkārši kūst mutē. Vistas gaļa ir ļoti ēstgribu, ar jauku brūnu garozu, gaļa ir ļoti mīksta, maiga un aromātiska, pateicoties garšvielām un piena mērcei ar ķiplokiem. Šis ēdiens ir absolūti garšīgs, un to var pasniegt uz svētku galda. Pasniedziet sulīgo vistu ar nūjām vai baltmaizi.

sastāvdaļas

& # 8211 5 ēdamkarotes cepamās eļļas

& # 8211 Gruzijas garšvielas (apiņi-suneli, adžika, koriandrs u.c.) pēc garšas

Sagatavošanas metode

1. Lai pagatavotu šo ēdienu, vēlams izmantot jaunu vistu. Nomazgājiet vistu, notīriet to un sagrieziet to gar krūtīm. Uzmanīgi sakuliet to ar āmuru, lai vistas gaļa būtu plakana.

2. Tā izskatās sagatavotā vista.

3. Vistu no visām pusēm ierīvē ar sāli un garšvielām. Kā garšvielu es izmantoju adžiku pastas veidā. Jūs varat atstāt vistu uz 30 minūtēm vai nekavējoties to apcept. Pannā uzkarsē eļļu un liek vistu.

4. Noteikti pārklājiet vistu ar smagu vāku vai novietojiet svaru uz parastā vāka.

5. Cepiet vistu no vienas puses 15 minūtes, līdz tā ir skaisti brūna.

6. Tad pagrieziet to uz otru pusi un apcepiet 15 minūtes, līdz tas skaisti brūns. Vistas gaļai jābūt gandrīz gatavai.

7. Izņemiet ceptu vistu gaļas mašīnā.

8. Sagrieziet to porcijās.

9. Ielieciet vistas gabaliņus māla traukā vai cepšanas formā.

10. Cepot vistu, jūs varat pagatavot mērci. Ielieciet pannā sviestu un sasmalcinātus ķiplokus un apcepiet uz lēnas uguns, līdz ķiploki ir viegli brūni. Jūs varat pievienot nedaudz sāls. Tad pievieno pienu, uzvāra, samazina uguni un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes, līdz tas nedaudz sabiezē.

11. Iegūto mērci pārlej ar gaļas gabaliņiem.

13. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un vistu vāra 15 minūtes, ne vairāk, lai gaļa neizžūtu.


Pikantās vistas kājas alus mērcē - Ļoti vienkārša un ļoti garšīga recepte

• 4 lielas vistas kājas
• 1 bundža melnā alus
• 1 tējkarote karija
• 1 tējkarote kaltēta rozmarīna
• 3 ēdamkarotes paprikas izskatu
• Sāls un pipari pēc garšas
• Sviests ietaukotai paplātei

Labi nomazgājiet vistas kājas, sagrieziet tās uz pusēm un sāliet.

Bļodā sajauc rozmarīnu ar kariju, pipariem un papriku.

Ieeļļojiet pannu ar sviestu un izlaidiet augšstilbus caur garšvielu maisījumu un pēc tam ievietojiet tos pannā, blakus.

Ielejiet alu augšstilbiem un ievietojiet paplāti iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tie skaisti brūni, laiku pa laikam pagriežot tos.

Pasniedziet pikantās kotletes ar iecienītāko rotājumu un / vai salātiem.

Izbaudiet tos ar prieku! Labu apetīti!

* Šī raksta saturam ir tikai informatīvs raksturs, un tas nav paredzēts, lai aizstātu medicīnisku padomu. Lai noteiktu pareizu diagnozi, iesakām konsultēties ar speciālistu.


Sagatavošanas metode

Vistas ciulama ar sēnēm

Sagrieziet krūtiņu kubiņos, pievienojiet garšvielas un nedaudz apcepiet, līdz tā maina krāsu. Atdalīts

Mājputnu aknu sautējums

Nomazgātas aknas, ievietojiet to ledusskapī, bļodā ar pienu 30 '. Sasmalciniet sīpolu, ķiplokus


Vistas kājas tomātu mērcē

Ja jums patīk gaļas un tomātu kombinācija, šī recepte ir paredzēta jums. Lai iegūtu lielisku rezultātu, izmantojiet tomātus, kas garšo pēc iespējas labāk (starpsezonā es dodu priekšroku Itālijā ražotiem konserviem).

  • 4 vistas kājas bez kauliem
  • 400 g mizoti tomāti (vai 1 kaste mizotu tomātu)
  • 2-3 ēdamkarotes olīveļļas, bazilika, sāls
  • nedaudz zaļā cukura, pēc izvēles

Ciskas tiek mazgātas un labi noslaucītas ar papīra dvieļiem. Pievienojiet sāli un ievietojiet pannā.

Nomizojiet ķirbjus un saspiediet sulu. Vai arī izmantojiet kārbu sasmalcinātu tomātu. Pievienojiet olīveļļu un sāli. Ja tomāti ir skābi, pievienojiet tējkaroti saldinātāja. Vistas kājas pārlej ar tomātu mērci, pārkaisa ar baziliku.

Ievietojiet paplāti uz vienu stundu uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem. Ja nepieciešams, noregulējiet temperatūru atbilstoši krāsnij.


Pasniedziet karstās vistas kājas kopā ar dārzeņu rotājumu.

5 Balstoties uz 12 Pārskats (-i)


Video: Vista kokosriekstu karija mērcē (Janvāris 2022).