Labākās receptes

Vistas un rīsu kastrolis

Vistas un rīsu kastrolis

Daudz labāk nekā kastrolis, kas gatavots ar konservētu zupu! Šī no nulles versija vistu un rīsu kastrolī cep ar sēnēm, ķiplokiem, krējumu un zaļumiem.

Fotogrāfijas kredīts: Elīze Bauere

Piedāvāts 11 kastrolīšos, lai dubultotu un iesaldētu

Vai jums kādreiz ir bijusi klasiskā Campbell vistas un rīsu kastrolis, kas pagatavots ar konservētu sēņu zupas krējumu?

Es atzīstu, ka neesmu, kaut arī pēdējā laikā ideja par to mani ieintriģēja. Trauku veids man atgādina manas mātes arroz con pollo, bet ar sēnēm un bez tomātiem.

Izmantojot šo recepti, es nolēmu pagatavot vistu un rīsu sautējuma ēdienu gatavošanas variantu, sasmalcināt kannas ar mērķi no sastāvdaļām iegūt tik daudz aromāta, cik es varētu.

Kā pagatavot vistas un rīsu kastroli

Vispirms ņemiet vērā, ka populārāku (un dārgāku) krūšu vietā mēs izmantojam vistas ciskas. Augšstilbiem ir vairāk aromāta un tie ir nedaudz kaislīgāki, tāpēc tie ilgstoši vārot neizžūs.

Vistas gabaliņus apbrūnina olīveļļā, noņem, un tad tajā pašā pannā ar sīpolu sautē kartupeļus ar brūninātiem vistas gabaliņiem. Tad sēnes apbrūnina, un visu pannu attauko ar sausu šeriju.

Viss nonāk kastrolī traukā ar krējumu, krējumu, skābo krējumu, zaļumiem un rīsiem. Pēc tam to papildina ar vistu un cep cepeškrāsnī.

Rīsi gatavo krājumus krājumā, vistu pabeidz gatavot, un iegūtā vistas un rīsu cepšana, kā saka mans 10 gadus vecais brāļadēls, saka: “Tiešām labi!”

Kāda veida rīsus lietot

Šai vistas un rīsu sautējumam man patīk izmantot vidēja vai garengraudainus baltos rīsus. Recepte paredz, ka rīsu pagatavošanai nepieciešams apmēram 1 1/2 glāzes šķidruma uz vienu tasi rīsu. Dažām rīsu šķirnēm, piemēram, brūnajiem rīsiem, nepieciešams vairāk šķidruma (un ilgāks gatavošanas laiks). Pielāgojiet recepti atbilstoši.

Vai es to varu padarīt uz plīts virsmas?

Protams! Ja vēlaties, visu šo ēdienu varat pagatavot uz plīts virsmas, nevis cepeškrāsns. Vienkārši izmantojiet lielu sautētu pannu ar ciešu pārsegu un gatavojiet uz lēnas uguns, kad viss ir salikts. Gatavojiet to pietiekami zemā siltumā, lai tas paliktu kails līdz vārīšanās temperatūrai, bet ne tik augstu, lai jūs sadedzinātu rīsus.

Vai es varu pagatavot šo kastroli laika priekšā?

Jūs varat pagatavot daļu kastroņa pirms laika, un pēc tam pirms pasniegšanas salikt un cept. Vienkārši izpildiet darbības, lai vistas gaļu apbrūninātu, sīpolus, ķiplokus un sēnes novārītu un pārvietotu uz kastroli. Kad pannu degrezē ar šeriju, ļaujiet tai samazināt un pārnest to, kā arī visus nokrāsotos pilienus arī uz kastroli.

Liekam ledusskapī, līdz esat gatavs gatavot, pēc tam sāciet ar vistas gaļas sajaukšanu ar krējumu un skābo krējumu, pirms sautējat kastroli un cepjat to.

VAIRĀK MĒĢINĀT KAZEROLUS

  • Turcija Tetrazzini
  • Tunča kastrolis
  • Cepumi un mērce kastrolis
  • Liellopa gaļas makaronu kastrolis
  • Šķiņķa un siera makaronu cepšana

Atjaunināts 2019. gada 16. septembris: Mēs izkliedējām šo ziņu, lai padarītu to dzirksti! Sākotnējā receptē izmaiņas nav.

Vistas un rīsu kastrolis recepte

Šajā receptē tiek pieņemts, ka rīsiem vārīšanai nepieciešami apmēram 1 1/2 glāzes šķidruma uz vienu tasi rīsu. Pielāgojiet recepti atbilstoši.

Ja jūs izvairāties gatavot ēdienu ar alkoholu, izlaidiet heru un deglazējiet pannu ar 1/4 glāzes papildu vistas gaļas.

Atkarībā no tā, cik sālīti ir jūsu krājumi, jums, iespējams, vajadzēs dāsni sālīt šo ēdienu. Jūs vienmēr varat sāls pēc garšas pie galda.

Plīts virsmas metode: Lai pagatavotu kastroli uz plīts virsmas, izmantojiet lielu sautētu pannu ar ciešu pārsegu. Gatavojiet uz lēnas uguns, kad viss ir salikts. Gatavojiet to pietiekami zemu, lai tas netraucētu, bet ne tik augstu, lai sadedzinātu rīsus.

Sastāvdaļas

  • 2 1/2 mārciņas bez kauliem, bez ādas vistas ciskas, sagrieztas 1 līdz 1/2 collas gabaliņos, sausas.
  • Sāls un pipari
  • 4 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
  • 1 vidējs sīpols, sasmalcināts
  • 2 ķiploka daiviņas, maltas
  • 1/2 mārciņas kremīna vai pogas sēnes, sagrieztas šķēlēs
  • 1/4 glāzes sausa šerija vai baltvīna
  • 1 1/3 tases vistas gaļas (sk. Piezīmi par recepti)
  • 1/2 tase skāba krējuma
  • 1/4 tase krējuma
  • 1 glāze termiski neapstrādātu baltu rīsu, vidēji vai garengraudu
  • 1 1/2 tējkarotes sāls
  • Pa 1 tējkarotei itāļu garšvielu un mājputnu garšvielu (vai 2 tējkarotes viena no šiem zāļu maisījumiem vai 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu augu, piemēram, rozmarīna, salvijas, timiāna un bazilika)
  • 1/2 tējkarotes paprikas
  • 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
  • 9 x 13 collu kastrolis trauks

Metode

1 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F.

2 Brūnu vistu: Sildiet 2 ēdamkarotes olīveļļas lielā kartupeļu pannā uz vidēji augstas vai augstas uguns (pietiekami karsta, lai brūna, bet nedeg). Visus vistas gabaliņus garšojiet ar sāli un pipariem.

Strādājot partijās, vistas gabaliņus brūniniet no abām pusēm, apmēram 1 līdz 2 minūtes vienā partijā. Pievienojiet nedaudz vairāk olīveļļas, ja nepieciešams, ar katru partiju.

Noņemiet vistas gabaliņus un atlieciet bļodā. Vistu nevajag vārīt cauri, tikai brūninātu.

3 Sauté sīpolus un ķiplokus: Tajā pašā sautētajā pannā pievieno 1 ēdamkaroti olīveļļas. Samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma, pievienojiet sīpolus un apmēram 3 minūtes vāra līdz caurspīdīgai.

Pievienojiet ķiplokus; pagatavojiet vēl 30 sekundes. Sīpolus un ķiplokus noņemiet seklajā 9x13 kastrolis traukā.

4 Sauté sēnes: Paaugstiniet karstumu līdz vidēji augstam un pievienojiet sagrieztas sēnes. Nosusiniet sēnes (nepievienojiet sviestu vai eļļu), ļaujot tām viegli brūnēt un atbrīvot daļu mitruma. Pievienojiet sēnes kastrolis traukā.

5 Pagatavojiet mērci: Pievienojiet pannai 1/4 glāzes sausa šerija vai sausa baltvīna, lai to attaukotu, no apakšas nokasot brūninātos gabalus.

(Šajā brīdī, ja jūs gatavojaties uz priekšu, samaziniet šeriju līdz 1 ēdamkarotei un izlejiet kastrolī traukā. Ledusskapī vāriet sīpolus, ķiplokus, sēnes un apbrūninātus vistas gabaliņus, līdz esat gatavs gatavot kastroli.)

Ļaujiet šerijam samazināt līdz apmēram 1 ēdamkarotei, pēc tam pievienojiet vistas gaļu un noņemiet no uguns. Samaisiet 1 1/2 tējkarotes sāls, krējumu un skābo krējumu.

6 Salieciet kastroli: Katliņu traukā pievienojiet nevārītus rīsus. Tad pārlejiet rīsiem krājumu, heri, krējumu un skābo krējumu.

Traukā pievienojiet itāļu un mājputnu garšvielas (vai svaigus garšaugus) un papriku.

Samaisiet rīsus, sīpolus, sēnes un garšaugu maisījumu, lai tie vienmērīgi sadalītos kastrolī traukā.

Lieciet vistas gabaliņus virs rīsu maisījuma (vienā slānī, ja varat, tie būs pārpildīti).

7 cept: Trauka kastroli cieši pārklājiet ar alumīnija foliju. Cepiet cepeškrāsnī 375 ° F 45 minūtes un pēc tam noņemiet foliju.

Ja sautējumā joprojām ir pārāk daudz šķidruma, ļaujiet tam pagatavot vēl dažas minūtes, nesegtu, līdz liekā šķidruma iztvaiko.

8 pasniegšana: Pirms pasniegšanas apkaisa ar svaigām pētersīļiem.

Sveiki! Visi fotoattēli un saturs ir aizsargāts ar autortiesībām. Lūdzu, nelietojiet mūsu fotoattēlus bez iepriekšējas rakstiskas atļaujas. Paldies!


Skatīties video: Risoto (Janvāris 2022).