Tradicionālās receptes

Vistas nūdeles kastrolis

Vistas nūdeles kastrolis

Šis vistas makaronu kastrolis noteikti ir pie vietas, it īpaši, ja jūs vēlaties pabarot ģimeni, apmierināt šo alkas pēc ēdiena alkas vai arī jums ir palikuši pāri nedēļai. Tas ir no nulles un ir simtprocentīgi garšīgs.

Fotogrāfijas kredīts: Sallija Vargasa

Izgatavots ar buljonā vārītu vistu, seleriju, sīpoliem un sasmalcinātiem pimentiem no burciņas, šī krēmīgā vistas nūdeles kastrolis pilnībā saīsina tunča versiju, kuru mana māte baroja man kā bērnam. Viņa izmantoja tunzivju konservus, spageti, zirņus un kaut kādas zupas krējumu.

Piešķirts, es esmu pārliecināts, ka tas bija ātrs un ērts, taču es vēlos, lai viņa to būtu izdarījusi šo Tā vietā - vistas nūdeles kastrolis.

Mana vistas nūdeļu kastrolis ir super krēmīgs, pateicoties mērcei, kuru pagatavoju no krājumiem, kas sabiezēti ar beurre manie (sviestu un miltiem) un skābo krējumu. Kastroli pabeidzu ar kausēta čedara segu virsū, apakšā platām olu nūdelēm un visā mitrās vistas gabaliņiem. To nav iespējams pārtraukt ēst.

Viss šis aromāts un apmierinošais gandarījums, bez skata zupas kannas.

Vistas makaronu kazerelols bez konservu zupas

Kāpēc es tik ilgi gaidīju, lai pagatavotu nūdeles kastroli? Godīgi sakot, mani vairāk nekā nedaudz izslēdza konservēta zupa (MSG, pārāk daudz nātrija, ne pārāk svaiga degustācija). Šajā receptē es biju nolēmis padarīt to viegli pagatavojamu - ne tūlītēju, bet arī ne pārāk sarežģītu - bez zupas kannas.

Es malcināju divas vistas krūtiņas pusītes krājumā, lai iegūtu papildu aromātu, un, kamēr vistas dzesēja, es pievienoju kubiņos sagrieztus sīpolus un selerijas (vairāk garšas) un sautēju tos traukā.

Tā vietā, lai vilktu ārā vēl vienu katliņu, lai pagatavotu roux, es sabiezināju krājumu ar sviesta un miltu maisījumu - senu franču triku ar nosaukumu beurre manie, ko izmanto buljonu sabiezēšanai. Tas ir noderīgi, ja nevēlaties izgatavot roux. Nav vajadzīga konservēta zupa.

Ietaupiet laiku: izmantojiet ROTISSERIE CHICKEN

Jā, kastroļa pagatavošanai varat izmantot sautējumu vistas gaļu vai arī vistu, kas paliek pāri. Jums vajadzēs divas līdz trīs tases vārītas vistas, sagrieztas koduma lieluma gabaliņos. Izlaidiet receptē otro soli un vāriet sīpolu un seleriju (piektais solis) trīs tasēs labas kvalitātes buljona.

KĀ APKALPĒT Vistas cāļa nūdeles kazerelolu?

Šī kastrolis ir tik bagāts, ka kaut kas zaļš padara perfektu pārī.

  • Izmēģiniet jebkuru dārzeņu garnīru, piemēram, glazētus burkānus ar dūšīgu citrona izspiedumu un nedaudz sasmalcinātām pētersīļiem, tvaikos ceptiem jauktiem dārzeņiem vai sautētiem spinātiem.
  • Ja jūs vēlaties kaut ko kraukšķīgu, pagatavojiet zaļos salātus vai romaine un kāpostu salātus, kas iepildīti ar vinaigrette.
  • Lai tas būtu vienkārši, tvaicēti brokoļi vai zaļās pupiņas arī darītu triku.

Vistas cāļa nūdeļu kazelola uzglabāšana un sasaldēšana

Kastroli var salikt un atdzesēt ne ilgāk kā trīs dienas pirms sildīšanas un pasniegšanas. Jums tas būs jācep ilgāk - no 35 līdz 40 minūtēm -, lai to sasildītu. Pirmās 20 minūtes to viegli pārklāj ar foliju. Ja tas izskatās sauss, apkaisa to ar pāris ēdamkarotēm piena.

To var arī sasaldēt līdz trim mēnešiem: Pilnībā atdzesējiet kastroli un pārklājiet ar plastmasas aptinuma kārtu un pēc tam foliju. Uz nakti atkausē ledusskapī.

Pārpalikumus trīs līdz četras dienas glabās ledusskapī.

ŠEIT IR DAUDZ LIELI KOMFORTĒTAS PĀRTIKAS KASEROLAS

  • Vistas un rīsu kastrolis
  • Salsa Verde vistas cepums
  • Tunča kastrolis
  • Bifeļu vistas lazanja
  • Tamale pīrāgs ar vistu, zaļajiem čiliem un sieru

Atjaunināts 2019. gada 23. decembris: Dažiem no jums radās problēmas ar mūsu oriģinālajām vistas makaronu kastrolu receptēm, tāpēc mēs pilnībā pārskatījām, atkārtoti pārbaudījām un atjauninājām recepti. Mēs ceram, ka jums patīk jaunā recepte!

Vistas nūdeles kastrolis recepte

Lai aizstātu rotisserie vistas vai pārpalikušās vistas: Izmantojiet 2 līdz 3 tases vārītas vistas, sagrieztas koduma lieluma gabaliņos. Izlaidiet receptes 2. soli un vāriet sīpolu un seleriju (5. solis) 3 tases labas kvalitātes buljona.

Sastāvdaļas

  • 2 mārciņas uz ādas ar kaulu ar vistas krūtiņu
  • 4 tases vistas buljona ar zemu nātrija saturu
  • 4 melnie pipari
  • 3 1/2 tējkarotes sāls, sadalīts
  • 1 lauru lapa
  • 2 pētersīļu zariņi, sadalīti
  • 12 unces īpaši platas olu nūdeles
  • 1/2 vidēja sīpola, smalki sagriezta
  • 2 selerijas kāti, smalki sagriezti
  • Šķipsniņš maltu melno piparu
  • 4 ēdamkarotes (1/2 nūjas) nesālīta sviesta istabas temperatūrā
  • 6 ēdamkarotes universālu miltu
  • 1/3 tase pilnpiena
  • 1/3 tase skāba krējuma
  • 1 (4 unces) burkā sasmalcinātus pimentus, notekas
  • 2 tases (8 unces) rīvēta asa Čedaras siera

Metode

1 Uzkarsē cepeškrāsni un sagatavo cepamo trauku: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375ºF. Smērējiet vai apsmidziniet 4 kvartu (9x13 collu) sekla cepšanas trauku ar eļļu.

2 Pagatavojiet vistu: Plašā, dziļā kastrolī ielieciet vistas krūtiņu ādu uz leju un pievienojiet piparu graudiņus, 1/2 tējkarotes sāls, lauru lapu un 1 pētersīļu zariņu. Ielejiet krājumu pār vistu (krūtis jānosedz; ja nē, pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu ar 1/2 collas).

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai neatklātu, vidēji augstu karstumu. (Burbuļiem vajadzētu parādīties ap poda malām, bet ne centrā.)

Pielāgojiet siltumu, ja nepieciešams, lai uzturētu zemu vārīšanās temperatūru, un vistas gaļu vāra, pēc vajadzības ar karoti noslaukot putas no augšas, 15 līdz 18 minūtes vai līdz vistas biezākajā daļā ievietots termometrs reģistrē 165. ° F. Ar knaiblēm pārnesiet vistu uz šķīvja, lai atdziest.

Kad atdzisis, sasmalciniet vistu koduma lieluma gabalos. Izmetiet ādu un kaulus.

3 Kamēr vistas gatavo, vāriet nūdeles: Piepildiet lielu podu ar ūdeni, pievienojiet atlikušos 3 tējkarotes sāls un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet nūdeles un vāriet 2 minūtes mazāk, nekā norādīts iepakojuma norādījumos. (Tas novērš nūdeļu pārcepšanu, kad ceptas kastrolī.) Izslēdziet degli, izlejiet makaronus un atgrieziet tos katlā. Noslēgumā gatavo mērci pievienosiet nūdeļu katlam.

4 Pagatavojiet Beurre manieres: Mazā bļodā samaisiet mīkstināto sviestu un miltus, līdz tie ir labi apvienoti. Tas izskatīsies nedaudz kā pastas.

5 Gatavojiet dārzeņus un pagatavojiet mērci: Ieliet izejvielu caur smalku sietiņu bļodā. Jūs to izmantosit mērces pagatavošanai. Izmetiet cietās vielas. Izmēriet 3 tases krājuma un atgrieziet to atpakaļ katliņā. (Iesaldējiet visus atlikumus un saglabājiet tos citai lietošanai.)

Pievienojiet sīpolus, selerijas un piparus katliņā ar trauku un uz lēnas uguns vāriet uz vidējas uguns. Pavārs 5 minūtes vai līdz dārzeņi mīkstina.

Dažas ēdamkarotes vienlaicīgi saputojiet beurre manierī, līdz salīši izkūst krājumā un krājums nedaudz sabiezē. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti saputojot apmēram 2 minūtes, lai vārītu miltus. Saputojiet pienā un skābo krējumu.

Mērcei vajadzētu izskatīties kā krēmzupa; tas nav tik biezs kā béchamel. Pēc garšas pievienojiet vēl sāli un piparus, ja vēlaties.

6 Salieciet kastroli: Pārlejiet mērci pār nūdelēm un samaisiet, lai pārklātu. Pievienojiet sasmalcinātu vistu un nosusinātus pimentus. Pārlejiet uz cepšanas trauka un ar rīvētu sieru lieciet virsū.

7 Cepiet un pasniedziet kastroli: Cep 20 līdz 25 minūtes vai līdz mērce burbuļo un siers izkusis. Ja jums patīk nedaudz kraukšķīgs augšdaļa, lieciet kastroli zem broilera 3 līdz 5 minūtes vai līdz siers ir zeltains. Ja vēlaties, sasmalciniet atlikušo pētersīļu zariņu un apkaisa to virsū.

Sveiki! Visi fotoattēli un saturs ir aizsargāts ar autortiesībām. Lūdzu, nelietojiet mūsu fotoattēlus bez iepriekšējas rakstiskas atļaujas. Paldies!


Skatīties video: Spilva. Ko pagatavot vakariņās vistas filejas strēmelītes ar WOK nūdelēm un dārzeņiem recepte (Janvāris 2022).