Tradicionālās receptes

Vistas prososutto

Vistas prososutto

Metode

1 mārciņa vistas kotletes līdz 1/8 collu biezumam: Ielieciet vistas gaļas kotletus starp divām plastmasas iesaiņojuma vai vaska papīra loksnēm un samaisiet līdz vienmērīgam apmēram 1/8 collu biezumam. Apkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem.

2 Apcep salvijas lapas sviestā: Izkausējiet sviestu lielā pannā uz vidējas uguns. Kad sviests sāk putot, pievienojiet pannā salviju lapas un pagatavojiet tās minūti vai divas, pagriežot pusi no vārīšanas. Noņemiet tos no pannas.

3 Katrā vistas kotletē ielieciet vienu vai divas apceptas salvijas lapas un aptiniet ar plānu prosciutto kārtu.

4 iemērciet kotletus sakultā olā, vāriet pannā: Sagatavojiet seklu bļodu ar sakultām olām. Pārbaudiet, vai pannā esošais putojošais sviests ir zeltains un nav brūns. (Ja tas ir pārāk apbrūnējis, sāciet ar jaunu sviestu, izkausējot, līdz tas puto.)

Darbs partijās, lai jūs nepārblīvētu pannu, iemērciet katru prosciutto apvīto vistas kotleti sakultā olā un ievietojiet to pannā.

Pagatavojiet tos pāris minūtes no katras puses, līdz tie ir tikko pagatavoti. Noņemiet no pannas.

5 Pārklājiet ar siera šķēli, pēc tam sautējiet: Uzkarsē cepeškrāsns broileru. Izkārtojiet vistas kotletus uz cepešpannas un katru kotleti pārklājiet ar siera šķēli. Apmēram minūti novietojiet zem broilera, līdz siers izkūst.

6 Kamēr vistas ir zem broilera, pagatavojiet mērci: Izlejiet no pannas sviestu. Palieliniet siltumu līdz augstam un pievienojiet vīnu pannā, pannu attaukojot. Vīnu vāra, līdz tas ir gandrīz samazinājies uz pusi.

Pievienojiet malto salviju un vāriet minūti ilgāk. Iemaisa atdzesētu sviestu.

Pasniedziet mērci ap vistas kotletēm, lai pasniegtu.

Sveiki! Visi fotoattēli un saturs ir aizsargāts ar autortiesībām. Lūdzu, nelietojiet mūsu fotoattēlus bez iepriekšējas rakstiskas atļaujas. Paldies!


Skatīties video: 10 Things to do in Porto, Portugal Travel Guide (Janvāris 2022).