Tradicionālās receptes

Chipotle Bean Tostadas

Chipotle Bean Tostadas

Metode

1 Pagatavojiet un samaisiet pupiņas: Pagatavojiet pupiņas, sautējot sīpolus eļļā, līdz tie ir mīkstināti lielā kastrolī ar biezu dibenu. Pievienojiet maltās ķimenes un pagatavojiet vēl 30 sekundes. Pievienojiet pupiņas, tējkaroti sāls un tasi ūdens.

Izmantojiet kartupeļu biezeni, lai pannas pupiņās samaisītu līdz kartupeļu biezeni (nedaudz vienveidīgai). Pagatavojiet dažas minūtes uz vidēja karstuma, līdz ūdens uzsūcas.

Iemaisa Chipotle Tabasco mērci un sezonu pēc vajadzības pēc garšas ar vairāk sāls. Pārvietojiet uz silta degļa ārpus ceļa, pārklājiet.

2 Pagatavojiet tostada čaulas: Lai pagatavotu tortiljas, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° F. Liek cepešpannu ar papīra dvieļiem un novieto pie plīts. Uz vidējas uguns karsē 5 ēd.k. eļļas nelielā katliņā, līdz tajā ieliekot tortiljas malu, veidojas burbuļi.

Izmantojot knaibles, ielieciet tortilju karstā eļļā un ļaujiet gatavot līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, apmēram 30 sekundes katrā pusē. Gatavošanas laikā tortiliju var izlīdzināt ar metāla lāpstiņu.

Izmantojiet knaibles, lai vārītu tortilju izceltu no pannas, ļaujot lieko eļļu no tās pilēt atpakaļ pannā. Ievietojiet vārītu tortiliju uz papīra dvieļiem, lai absorbētu vairāk eļļas. Apkaisiet nedaudz sāls uz katras siltās tortiljas.

Katru tortiliju veiciet pa vienam šādā veidā. Piepildot cepšanas pannu, lieciet pannu cepeškrāsnī, lai tortiljas būtu siltas.

Pēc vajadzības pievienojiet vairāk eļļas. Uzmanīgi kontrolējiet eļļas temperatūru. Neļaujiet tai sakarst, jo tortiljas sadedzinās vai pārāk atdzisīs - tās neapcep pietiekami kraukšķīgas.

3 Sakārtojiet virskārtas kalpošanai: Lai pasniegtu, sakārtojiet sieru, koriandru un tomātus atsevišķās mazās bļodiņās. Ielieciet pupiņas servēšanas traukā. Izdaliet tortiljas pa partijām, pārējo uzturot siltu krāsnī.

Ļaujiet cilvēkiem izplatīt pupiņas savām tortiljām un katrai tostadai pievienojiet apkaisa ar sieru, koriandru un tomātiem.

Pēc izvēles var pievienot sagrieztus salātus, guakamolu, skābo krējumu un salsu (lai gan ar čotolu jums, iespējams, vairs nevajadzēs siltumu).

Sveiki! Visi fotoattēli un saturs ir aizsargāts ar autortiesībām. Lūdzu, nelietojiet mūsu fotoattēlus bez iepriekšējas rakstiskas atļaujas. Paldies!


Skatīties video: Heirloom Bean Tostada. Making the Most in the Kitchen (Janvāris 2022).