Jaunākās receptes

Seleriju zupas krēms ar Briseles kāpostu čipsiem

Seleriju zupas krēms ar Briseles kāpostu čipsiem

SUPER krēmveida piena zupa, kas pagatavota no sakņu selerijas, ziedkāposta, mandelēm un ķiplokiem. Pasniedziet kā vegānu starteri vai galveno ēdienu.

Fotogrāfijas kredīts: Trent Lanz

Šajā mēnesī mēs dalīsimies ar dažām receptēm no mūsu drauga Tess Masters, The Blender Girl! Tess ir mūsu ideja fantastiskām vegānu un bezglutēna blenderu receptēm. Iepazīstieties ar viņas jaunāko grāmatu The Perfect Blend, kas tagad pieejama Amazon.

Šī sensacionālā zupa liks jums izskatīties kā gardēžu šefpavāram, un pagatavošana prasa tikai 30 minūtes! Tas darbojas kā elegants iesācējs vai pat pamatēdiens.

Tas ir arī tik sātīgs un krēmīgs, un neviens nekad neuzminēs, ka mēs tiešām esam iesējuši pienotavu.

Šīs zupas samtainā tekstūra tiek izmantota nevis smagā krējuma veidā, bet arī sajaucot vārītus ziedkāpostus un blanšētas mandeles. Šie elementi kopā nodrošina zīdaini gludu konsistenci, kas jūs savaldzinās ar katru karoti.

Izturieties pret vēlmi pievienot vēl selerijas, lai jūs svētlaimi neizraisītu rūgtums. Šī taisnīgā sakne dzied, kad viņa ir smalka.

Pa virsu izkaisītie viegli grauzdēti Briseles kāpostu “čipsi” ne tikai pilnveido noformējumu, bet arī rada apburošu kraukšķīgu tekstūru un arī cildenu sāļo garšu.

Šī krēmveida radīšana ir apdullināšanas, uzvarētāja, un to nedrīkst palaist garām.

[Fotogrāfijas šajā Trentas Lancas rakstā.]

Krēms no selerijas zupas ar Briseles kāpostu čipsu recepti

Redaktora piezīme: Selerijas jeb selerijas sakne ir liela, sīpola sakne noteiktam seleriju veidam. Tam ir aromāts, kas līdzīgs selerijai, bet intensīvāks un zemiskāks. Meklējiet to pārtikas preču veikalā blakus citiem sakņu dārzeņiem produktu sadaļā.

Sastāvdaļas

Briseles kāpostu mikroshēmām:

  • 10 briseles kāposti
  • 1 ēdamkarote īpaši neapstrādātas olīveļļas
  • 1/8 tējkarotes dabīgā sāls, plus vēl pēc garšas

Zupai:

  • 2 ēdamkarotes vīnogu kauliņu eļļas vai augstākā labuma olīveļļas
  • 2 tases kubiņos sagriezta dzeltenā sīpola
  • 2 tējkarotes malto ķiploku (no 2 veselām krustnagliņām)
  • 1 tējkarote sāls, plus vēl pēc garšas
  • 1 vidēja izmēra ziedkāposti, sagriezti ziedos (skat. Kā sagriezt un kodināt ziedkāpostu)
  • 3 tases nomizotu un kubiņos sagrieztu seleriju (no 1 lielas saknes)
  • 8 tases dārzeņu buljona, plus vēl pēc vajadzības
  • 1/4 glāzes blanšētas, sasmalcinātas mandeles
  • 1/8 tējkarotes svaigi maltu melno piparu, plus vēl pēc garšas

Īpašais aprīkojums:

  • Blenderis

Metode

1 Pagatavojiet Briseles kāpostu mikroshēmas: Sildiet cepeškrāsni līdz 350F. Lieciet cepešpannu ar pergamenta papīru vai silikona starpliku.

Katra asna apakšējo galu sagrieziet šķēlītē un nomizojiet ārējās lapas. Apgrieziet nedaudz vairāk apakšas un nomizojiet nākamo lapu kārtu. Turpiniet šo procesu, līdz esat noņēmis visas lapas.

Mīciet lapas ar olīveļļu un sāli un vienā kārtā izklājiet uz cepešpannas. Cepiet apmēram 10 minūtes, līdz lapas ir brūnas un kraukšķīgas.

Atliek malā, līdz nepieciešams.

2 Kamēr Briseles kāposti cepas, sāciet zupu: Lielā katliņā uz vidējas uguns uzsilda eļļu un sautē sīpolus, ķiplokus un 1/4 tējkarotes sāls apmēram 5 minūtes, līdz sīpoli ir mīksti un caurspīdīgi. Pievienojiet ziedkāpostu un seleriju un sautējiet vēl vienu minūti.

3 Pievienojiet buljonu un sautējiet: Pievienojiet dārzeņu buljonu un 1/2 tējkarotes sāls, palieliniet siltumu līdz lielam un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz vidēji lielam un vāriet uz lēnas uguns 20 līdz 30 minūtes, līdz ziedkāposti un selerijas ir tikko maigi.

4 Noņemiet katliņu no uguns un samaisiet mandeles: Ļaujiet zupai nedaudz atdzist 10 minūtes. (Tas dod riekstiem laiku mīkstināties.)

5 Bieziniet zupu: Ielejiet zupu blenderī pa partijām un biezenī lieciet 30 līdz 60 sekundes līdz gludai un krēmīgai. Atgrieziet zupu katliņā un sasildiet to uz lēnas uguns. Iemaisa atlikušo 1–4 tējkaroti sāls un pievieno piparus. Pēc garšas pieliek sāli un piparus.

6 Kalpot: Zupas porcijas sagrieziet bļodiņās un augšpusē ar Briseles kāpostiem.

Sveiki! Visi fotoattēli un saturs ir aizsargāts ar autortiesībām. Lūdzu, nelietojiet mūsu fotoattēlus bez iepriekšējas rakstiskas atļaujas. Paldies!


Skatīties video: Olu salāti (Janvāris 2022).