Neparastas receptes

Zelta biešu un granātābolu salāti

Zelta biešu un granātābolu salāti

Skaisti zelta biešu salāti, kas piparoti ar rubīnsarkanām granātābolu sēklām, pasniegti uz arugulas un salātu zaļumu gultas.

Fotogrāfijas kredīts: Elīze Bauere

Tagad šeit ir salāti rudenim!

Jautras un spilgti zeltainas bietes, grauzdētas un pēc tam sautētas ar sarkanajiem sīpoliem saldskābā apelsīnu glazūrā, sabērtas ar granāta granātābolu kauliņiem un pasniegtas uz arugulas un salātu zaļumu gultas.

Šī recepte ir pielāgota no vienas, kuru pirms gadiem saņēmu no kaimiņa, recepte, kuru viņa bija izvilkusi no vecā žurnāla Sunset numura.

Sākotnējā recepte bija nedaudz satraucošāka, un tajā tika izmantotas parastās bietes. Es domāju, ka zelta bietes nodrošina daudz labāku pretstatu rubīna sarkanajām granātābolu arilēm, vai ne?

Vēl viens zelta biešu ieguvums ir tas, ka tie visā visā nebalina sarkanu krāsu, tomēr tie garšo gandrīz tāpat kā sarkanās bietes.

Granātāboli sezonā nonāk rudenī; jums vajadzētu būt iespējai tos atrast ziemeļu puslodē no oktobra līdz decembrim. Mums ir lieliski produktīvs granātābolu koks, kas parasti sāk dot mums augļus oktobra beigās.

Vai nezināt, kā atvērt granātābolu? Iepazīstieties ar mūsu instrukcijām, kā sagriezt un atdalīt granātābolu. Tas ir viegli!

Zelta biešu un granātābolu salātu recepte

Ja vēlaties bietes vārīt, nevis tās apcep, ielieciet bietes nelielā katliņā. Pārklājiet ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 45 minūtes vai līdz mīkstumam.

Sastāvdaļas

  • 3 zelta bietes (apmēram 1 mārciņa)
  • 1 glāze kubiņos sagriezta sarkanā sīpola
  • 1/4 tase sarkanvīna etiķa
  • 1/4 tase ūdens
  • 1/4 tase apelsīnu sulas (var sub ar 3 ēdamk. Triple Sec)
  • 1 ēdamkarote cukura
  • 1 tējkarote apelsīna miziņas
  • 1 glāze granātābolu sēklu
  • 1 tējkarote īpaši neapstrādātas olīveļļas salātiem, kā arī vēl 1/2 tējkarotes biešu grauzdēšanai
  • 1/2 tējkarotes sāls
  • 1/8 tējkarotes melno vai balto piparu
  • 2 tases arugulas un / vai sviesta salātu lapas
  • 1/4 glāzes drupināta fetas siera

Metode

1 Cepiet bietes: Bietes berzē ar nelielu daudzumu olīveļļas, aptin tās kopā folijā, ievieto cepešpannā un stundu vai līdz grauzdēšanai sautē 400 ° F, līdz dakšas zari tiek sautēti.

Izņem no krāsns. No bietēm noņemiet mizas. Sagrieziet bietes koduma lieluma gabalos.

2 Pagatavojiet glazūru: Lieciet kubiņos sagrieztas bietes, sīpolus, etiķi, ūdeni, apelsīnu sulu, apelsīnu miziņas, cukuru, sāli un piparus katliņā uz lielas uguns.

Sildiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un turpiniet vārīt, bieži maisot, līdz šķidrums tiek samazināts līdz glazūrai, apmēram 2 ēdamkarotes (apmēram 5 minūtes). Noņem no uguns un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.

3 Salieciet salātus: Biešu maisījumā iemaisa granātābolu sēklas un olīveļļu un pēc garšas pievieno vēl sāli un piparus.

Pasniedziet virsū salātu zaļumiem un apkaisa ar fetas sieru.

Sveiki! Visi fotoattēli un saturs ir aizsargāts ar autortiesībām. Lūdzu, nelietojiet mūsu fotoattēlus bez iepriekšējas rakstiskas atļaujas. Paldies!


Skatīties video: Mārtiņš gatavo rabarberus.. Kas var būt labāks par šo? (Decembris 2021).