Tradicionālās receptes

Vienkārša zefīra fondanta glazūras recepte

Vienkārša zefīra fondanta glazūras recepte

  • Receptes
  • Trauku veids
  • Kūka
  • Kūku dekorēšana
  • Ledus
  • Fondant glazūra

Izmantojot vienkāršus zefīrus, ir nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas, lai pagatavotu jauku fondanta glazūru, kas labi der visām jūsu kūkām. Dažas ūdens vietā varat pievienot nedaudz aromatizētāju, piemēram, vaniļas ekstraktu.

To izveidoja 571 cilvēks

SastāvdaļasKalpo: 15

  • 450 g vienkāršu zefīru
  • 900 g pūdercukura
  • 1 1/2 ēdamkarotes ūdens
  • sviests vai margarīns, eļļošanai

MetodeSagatavošana: 30 min ›Pagatavošana: 2 min› Gatava: 32 min

  1. Ievietojiet zefīrus mikroviļņu krāsnī drošā bļodā un iestatiet mikroviļņu krāsni uz augstu iestatījumu 30 sekundes. Pievienojiet 1 1/2 ēdamkarotes ūdens. Ieeļļojiet lielu karoti ar sviestu vai margarīnu, samaisiet zefīrus un turpiniet kūst 30 sekunžu intervālos, līdz zefīri ir gludi.
  2. Sāciet pievienot pūdercukuru apmēram 250 g vienlaikus, maisot starp katru pievienošanu, līdz tiek pievienoti visi 900 g.
  3. Šajā posmā maisījums kļūst lipīgs, tāpēc ieeļļojiet rokas ar sviestu vai margarīnu un mīciet uz ietaukotas darba virsmas, līdz tā kļūst gluda un vairs nav lipīga.
  4. Pēc tam jūs varat viegli ieeļļot darba virsmu un izrullēt fondantu un novietot virs kūkas, kas pārklāta ar marcipānu vai sviesta krēmu.

Padoms

Lai izveidotu krāsainu fondantu, varat pievienot pārtikas krāsvielas. Vienmēr atcerieties valkāt cimdus, lai novērstu ādas krāsu. Ar šo recepti pietiek divām 23 cm lielām kūkām.

Video par to, kā sasaldēt kūku

Noskatieties mūsu video par to, kā apledot kūku, un uzziniet, kā viegli apledot kūkas. Jūs īsā laikā būsiet perfekta dzimšanas dienas un īpašu notikumu kūka!

Kā pagatavot fondanta glazūru

Skatiet mūsu video par to, kā padarīt glazūru apledojumu, lai redzētu, cik viegli tas ir, soli pa solim!

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(14)

Atsauksmes angļu valodā (14)

nav grūti izrādījās diezgan labi, tiks izmantots vēlreiz.-17 Sep 2012

Lieliska recepte! Izrādījās patiešām labi. es to uztaisīju pāris dienas iepriekš, viss, kas bija nepieciešams, bija 15 sekundes mikro un bija viegli sarullējams. Vienīgais ieteikums man ir, krāsojot savu glazūru, ieguldīt gēla krāsās, nevis lētākās šķidrās krāsās, jo tas nedaudz maina tekstūru. -3. oktobris 2013

Viegli pagatavojams, labi garšo un sanāca patiešām labs. Noteikti izmantos vēlreiz.-2013. gada 2. novembris


Marshmallow Fondant recepte un#8211 ātra mājās gatavota recepte

Fondant ir jauks kūku pārklāšanas un dekorēšanas līdzeklis, un man ļoti patīk ar to strādāt.

Pirmo reizi fondantu izmantoju, kad gandrīz pirms 2 desmitgadēm apmeklēju vietējo kāzu kūku cepšanas un dekorēšanas darbnīcu. Tolaik mums mācīja, kā pašiem pagatavot fondantu, un ļoti ilgu laiku pēc tam es izmantoju šo fondanta recepti tikai visām savām kūkām, arī tām, kuras gatavoju saviem klientiem.

Šī recepte bija klasiska mājās gatavota fondanta recepte, kas tika pagatavota, divreiz vārot želatīnu ar ūdeni un pēc tam pievienojot glikozes sīrupu. Pēc tam pūdercukuru mīca, līdz fondants pārvēršas mīklai līdzīgā konsistencē un vairs nav lipīgs. Tas bija ilgs process, bet es tam paklausīgi sekoju.

Kad es sāku saņemt arvien vairāk kūku pasūtījumu, man vairs nebija praktiski izgatavot savu fondantu, jo tas bija pārāk laikietilpīgs. Izgatavot savu fondantu bija daudz lētāk nekā izmantot komerciāli ražotu fondantu, taču laiks, kas pavadīts tā izgatavošanai, man vairs nebija īpaši praktisks. Plus visa tīrīšana pēc tam ….

Tāpēc es pārcēlos uz komerciālo fondantu un turpināju pie tā visus savus kūku pasūtījumus. Tagad, kad vairs aktīvi nepieņemu kūku pasūtījumus, komerciālā fondanta izmantošana ir kļuvusi nepraktiska. Tā kā es neizmantoju tik daudz fondanta kā agrāk, liela daļa veikalā nopirkto fondantu beidzas ar derīguma termiņu, neizmantoti. Un, tā kā mani arī neinteresē ilgstošais klasiskā mājās gatavotā fondanta izgatavošanas process, es pievērsos Marshmallow Fondant.


Viegls Marshmallow Creme Fondant Icing

Lietojot krēmu kausētu zefīru vietā, jums tiešām nav jāgaida nakti. Tas iznāk perfekti un gatavs lietošanai dažu minūšu laikā!

Sastāvdaļas

  • 1 burka (13 līdz 16 oz. Burka, liela izmēra) Marshmallow krēms
  • 2 ēdamkarotes dzidra vaniļas ekstrakta vai cita aromatizētāja
  • 1 tējkarote pārtikas krāsvielu pasta (nevis šķidra)
  • 2 mārciņas konditoru cukurs
  • Dārzeņu saīsināšana, bļodas, roku, maisīšanas rīku un visu citu, ko jūs uzglabāsiet, eļļošanai

Sagatavošana

Piezīme: Tas ir pietiekami daudz fondanta, lai segtu standarta izmēra kūku, kā arī visu, ko jūs varētu iedomāties, lai to dekorētu. Es nekad neesmu izlietojis visu partiju uz vienas kūkas.

Sāciet ar zefīra krēma mikroviļņu krāsni 20–30 sekundes vai tik ilgi, cik nepieciešams, lai to atbrīvotu un palīdzētu viegli izkļūt no burkas, pēc iespējas mazāk izniekojot. Siltā zefīra krēmu ar nelielu gumijas lāpstiņu iemērciet saīsinošā traukā.

Pievienojiet aromatizētāju ekstraktu siltajam krēmam un labi samaisiet. Noteikti izmantojiet skaidras krāsas aromatizētājus, ja jūsu fondants būs nokrāsots gaišā krāsā (vai ja jums nepieciešama spilgti balta krāsa).

Šajā brīdī jūs varat sajaukt pārtikas krāsvielas. Pūdercukura pievienošana nedrīkst būtiski ietekmēt pamatkrāsas nokrāsu, tāpēc jums ir diezgan laba ideja par to, kādu krāsu jūs gatavojat. Šajā posmā to ir CITI vieglāk un kārtīgāk tonizēt, nekā vēlāk ar rokām mīcīt krāsvielu. Ja gatavojat vairākas krāsas, sadaliet krēmu bļodās un tonējiet katru bļodu.

Pēc tam sāciet kratīt pulverveida cukuru, maisot pēc katras vai divu tasīšu pievienošanas. (Koka karote, kas ieeļļota ar Crisco, ir liels palīgs fondanta maisīšanai.)

Kad maisījums sāk sabiezēt un vairs nav vadāms ar karoti, pārklājiet tīras rokas ar Crisco un sāciet mīcīt. Ieteicams atlikušo pūdercukuru ielikt bļodā vai krūkā, lai jums nebūtu jāturpina pieskarties cukura maisiņam ar taukainām/lipīgām rokām. VAI, ja jums ir jaudīgs ātrgaitas maisītājs, varat izmantot mīklas āķi, lai veidotu fondantu, neizmantojot rokas.

Turpiniet strādāt nelielos pulverveida cukura daudzumos, līdz fondants ir nedaudz lipīgs, bet vairs nav lipīgs vai mīksts. Jums, iespējams, paliks nedaudz pūdercukura no summas, ar kuru sākāt, un tas ir labi, jo vēlāk to izvelkot vajadzēs mazliet.

Ja jūs gatavojat fondantu iepriekš, tas ir punkts, kurā jūs varat veidot fondantu vienā lielā lāse, pārklāt ar pēc iespējas vairāk Crisco un ievietot to noslēgtā, galona lieluma Ziploc maisiņā, noņemot pēc iespējas vairāk pirms aizzīmogošanas pēc iespējas gaisu.

Ja izmantojat uzreiz, izrullējiet fondantu apmēram 1/4 un#8243 biezumā (ne vairāk) un pārnesiet uz sviesta krējuma ledus kūkas.

Šeit ir lielisks triks! Jūs varat to izrullēt uz liela pergamenta vai vaska papīra gabala, kas ir ieputināts konditorejas cukurā, ja jūs uztraucaties par to, lai ar tapu to pārnestu uz kūkas. Vienkārši satiniet to, apgrieziet to virs kūkas un noņemiet papīru.


Formēšana un noformēšana ar zefīra fondantu:

Šo fondantu ir viegli veidot un veidot, lai pievienotu tos īpašos efektus, kas jūsu kūkām piešķirs profesionālu izskatu.

Ātri apmeklējot vietējo amatniecības veikalu vai Amazon, jūs iegūsit silīcija reljefa paklājus, veltņus un veidnes, kas sniegs jums nebeidzamas idejas, prezentējot savu sapņu radīšanu.

Skatiet, kā fondanta drapējums, daži izgriezumi un īsti ziedi piešķir mūsu kaskādes ziedu kūkai dramatisku efektu. Vai arī pagatavojiet fondanta volānus, piemēram, mūsu Fondant Ruffle kūkas dizainu.

Pagatavojiet jautras un radošas kūkas, piemēram, mūsu siera burgera kūku vai šo vīna mucas kūku, kas gatavota manam tētim un rsquos 80. dzimšanas dienai (koka graudiņa pagatavošanai es izmantoju kokgraudainu iespaidu paklājiņu).

Visas iepriekš minētās kūkas tika gatavotas ar pašmāju zefīra fondantu, un es ietaupīju tonnu naudas, pats gatavojot fondantu.

Tagad jūs var uzrādīt krāšņi dekorētu dzimšanas dienas kūku, skaistu kūciņu šķīvi vai & hellip.izmēģiniet savu roku ar kāzu kūku vai īpašu pasākumu dekorētu kūku.

Noskatieties mūsu video zemāk, un jūs iedvesmosit iekļūt virtuvē un izrotāt savu iecienītāko kūku.

Videoklipā mēs izmantojām līdzīgu rožu veidni un ziedu virzuļa griezēju, kas nāca no šī dekorēšanas instrumentu komplekta. Mēs faktiski izmantojām papīra reljefa paklājiņu, lai iespiestu kūciņu dizainu.

Tomēr jums pat nav nepieciešami rīki, lai izgatavotu vienkāršas velmētas fondanta rozes, kā mēs to darījām videoklipā.

Vairāk ideju Fondant lietošanai:

Video: kā pagatavot lētu un vienkāršu zefīra fondantu

Apskatiet mūsu video un uzziniet, cik viegli ir pagatavot zefīra fondantu.


Ātri ielej Fondant apledojumu

Kūciņas viegli pārklāj ar sviesta krējuma glazūru. Ļaujiet sacietēt 15 minūtes.

Ielieciet cukuru katliņā. Apvienojiet ūdeni un kukurūzas sīrupu, pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas ir labi sajaukts. Vāra uz lēnas uguns. Neļaujiet maisījuma temperatūrai pārsniegt 100 ° F. Noņemiet no karstuma, samaisiet ekstraktu un apledojuma krāsu.

Novietojiet atdzesētas kūkas vai mini kūkas uz dzesēšanas režģa, kas novietots virs cepumu lapas vai pannas, lai notvertu lieko apledojumu. Kūciņas, kas tiks pilnībā pārklātas, jāapgriež no apakšas uz augšu. Izmantojot pannu vai mērglāzi, ielejiet glazūru kūkas centrā. Vai arī cauruļu glazūra no sagriezta dekorēšanas maisiņa. Pārklājiet kūciņu pilnībā vai izmantojiet pārklājumu kā glazūru, lai vienkārši pārklātu galotnes un pilētu pāri sāniem. Pieskarieties visiem kailajiem punktiem ar lāpstiņu. Ļaujiet sacietēt.

Pārmērīgu apledojumu var atkārtoti uzsildīt, lai iegūtu konsistenci. Nepārkarsējiet glazūru, jo tā zaudēs spīdīgu apdari.


Fondant

Precizēt pēc vērtējuma: 4.0 Precizēt pēc vērtējuma: 4.5


Šoreiz es nolēmu to pagatavot ar šiem mini augļu garšas zefīriem. Vispirms man tie bija jāsakārto pēc krāsas. Es sapratu, ka tie fondantai pievienos nedaudz garšas, lai man nebūtu jāpievieno daudz aromatizējošas eļļas.

Es izmantoju želejas krāsas, lai krāsotu savu fondantu, bet derēs arī parastā pārtikas krāsviela. Jūs nevarēsit iegūt patiešām tumšas krāsas, nepadarot savu fondantu lipīgu, bet gaišākām krāsām varat to vienkārši izlīdzināt ar lielāku pūdercukuru.

Man pie rokas bija arī citrona eļļa un kokosriekstu aromatizētājs .. oh la la the value brand (kas joprojām darbojas labi).

Paņemiet pāris saujas zefīru un ievietojiet tos mikroviļņu krāsnī drošā traukā. Pievienojiet pāris pilienus ūdens un iemetiet tajā zefīrus, līdz tie visi ir nedaudz mitri. Ja jūs gatavojaties pagatavot tikai vienu krāsu, ielieciet bļodā visu zefīru maisiņu un pievienojiet pāris tējkarotes ūdens. Ja jūs gatavojaties ielej aromatizējošo eļļu, pievienojiet to tūlīt un pievienojiet mazāk ūdens

Man patīk izgatavot mazākas partijas, jo izkausētajam zefīram ir vieglāk pievienot krāsu, nekā vēlāk krāsā ievietot krāsu.

Ielieciet zefīrus mikroviļņu krāsnī desmit sekundes vienlaikus, līdz tie ir uzpūsti, un ar koka karoti tos viegli samaisa. Padoms. Ieeļļojiet karoti ar sviestu, lietas var kļūt nedaudz lipīgas.

Izkausētajiem zefīriem pievienojiet pārtikas krāsvielas, līdz iegūstat vēlamo krāsu. Atcerieties, ka jūs pievienosiet pūdercukuru, kas padarīs krāsu gaišāku, tāpēc padariet to mazliet gaišāku, nekā jums nepieciešams.

Sāciet pūdercukura locīšanu marshmallow goo, līdz tā kļūst mīksta un pūkaina mīkla. Eļļojiet rokas ar nedaudz sviesta un pagrieziet zefīru uz galda, kas pārkaisīts ar pūdercukuru. Turpiniet mīcīt pūdercukurā, līdz fondants ir pietiekami stīvs, lai varētu izrullēt.

Ja pievienojat pārāk maz pūdercukura, fondants būs ļoti lipīgs- vienkārši pievienojiet vēl pūdercukuru

Ja pievienojat pārāk daudz pūdercukura, fondants būs ļoti stīvs un grūti izrullējams - iemasējiet nedaudz sviesta

Fondant ar iemīcītu pūdercukuru.

Šai krāsu partijai es izgatavoju lielākas gaišāku krāsu partijas un pēc tam jau sagatavotajā fondantā ievietoju papildu želejas krāsojumu, lai iegūtu mazākas tumšāku krāsu partijas. Tumši violets un tumši zaļš tika izgatavots no gaiši rozā un gaiši zaļā krāsā.

Viss, kas jums jādara, ir mīcīt želejas krāsu. Paiet zināms laiks, līdz tas viss tiek sajaukts, tāpēc es to daru tikai mazākām partijām.

Lai uzglabātu savu fondantu, iesaiņojiet tos viegli ieeļļotas plastmasas plēves gabalos un turiet tos vai nu lielā rāvējslēdzēja maisiņā, vai konteinerā. Fondants būtībā ir cukura pasta (tās vienkārši zefīri un pūdercukurs), tāpēc tā glabāšanas laiks ir trīs vai četri mēneši. Ja pēc ilgstošas ​​uzglabāšanas tas šķiet nedaudz stīvs un grūti lietojams, varat to mīkstināt, iemīcot nedaudz sviesta vai ievietojot mikroviļņu krāsnī vienu vai divas sekundes.


Viegli cept ģimenes dārgumus

Mani vienmēr ir fascinējusi kūku dekorēšana. Es esmu kā bērns saldumu veikalā, kad apmeklēju maiznīcas ar vismīļākajām kūciņām un skaistām kūkām. Iedomājieties manu satraukumu, kad pirmo reizi apmeklēju Charly ’s Bakery. Es esmu dedzīgs Buddy the Cake Boss fans un tikai ceru, ka kādu dienu varēšu izveidot šādu šedevru.

Man ir bijis interesanti uzzināt par fondantu - brīnišķīgajām lietām, kas liek kūkām atdzīvoties. To nevar iegūt visur, tāpēc vēlējos to pagatavot pats, un tas noveda pie zefīra fondanta atklāšanas. Acīmredzot to ir ļoti viegli pagatavot, un tai ir jauka garša. Man tas vēl ir jāizdara, bet es patiešām vēlos to drīz izmēģināt. Šī nav mana recepte, un es pilnībā izsaku atzinību emuāram, kur to atradu. Es atradu recepti Clockwork Lemon Blog. Es ceru, ka jūsu radīšana izdosies labi. Tiklīdz es to izmēģināšu, es augšupielādēšu attēlus.

Kā padarīt Marshmallow Fondant

Marshmallow fondantu ir viegli pagatavot un diezgan jautri lietot. Jūs varat ar to pārklāt kūkas un cepumus, lai tie iegūtu vienmērīgu profesionāla izskata apdari, vai arī varat izgriezt formas un dizainus, lai dekorētu savu glazūru.

Recepte no Clockwork Lemon Blog

  1. Zefīri – Jebkurš izmērs ir piemērots
  2. Pūdercukurs – Jūs ’maisīsiet pūdercukuru zefīros, lai izveidotu mīklu
  3. Pārtikas krāsviela
  4. Aromatizējoša eļļa – Tas ir neobligāti. Ja jūs to nepievienosit, jūsu fondants būs salds un bez garšas, kas labi darbojas, ja jūsu kūkā jau ir visas vajadzīgās garšas

Paņemiet pāris saujas zefīru un ievietojiet tos mikroviļņu krāsnī drošā traukā. Pievienojiet pāris pilienus ūdens un iemetiet tajā zefīrus, līdz tie visi ir nedaudz mitri. Ja jūs gatavojaties pagatavot tikai vienu krāsu, ielieciet bļodā visu zefīru maisiņu un pievienojiet pāris tējkarotes ūdens. Ja jūs plānojat ievietot aromatizējošu eļļu, pievienojiet to tūlīt un pievienojiet mazāk ūdens

Ielieciet zefīrus mikroviļņu krāsnī desmit sekundes vienlaikus, līdz tie ir uzpūsti, un ar koka karoti tos viegli samaisa. Padoms. Ieeļļojiet karoti ar sviestu, lietas var kļūt nedaudz lipīgas.

Izkausētajiem zefīriem pievienojiet pārtikas krāsvielas, līdz iegūstat vēlamo krāsu. Atcerieties, ka jūs pievienosiet pūdercukuru, kas padarīs krāsu gaišāku, tāpēc padariet to mazliet gaišāku, nekā jums nepieciešams.

Sāciet pūdercukura locīšanu marshmallow goo, līdz tā kļūst mīksta un pūkaina mīkla. Eļļojiet rokas ar nedaudz sviesta un pagrieziet zefīru uz galda, kas pārkaisīts ar pūdercukuru. Turpiniet mīcīt pūdercukurā, līdz fondants ir pietiekami stīvs, lai varētu izrullēt.

Ja pievienojat pārāk maz pūdercukura, fondants būs ļoti lipīgs un vienkārši pievienojiet vēl pūdercukuru

Ja pievienojat pārāk daudz pūdercukura, fondants būs ļoti stīvs un grūti izrullējams un#8211 iemīciet nedaudz sviesta

Lai uzglabātu savu fondantu, iesaiņojiet tos viegli ieeļļotas plastmasas plēves gabalos un turiet tos vai nu lielā rāvējslēdzēja maisiņā, vai konteinerā. Fondants būtībā ir cukura pasta (tā ir tikai zefīrs un pūdercukurs), tāpēc tā glabāšanas laiks ir trīs vai četri mēneši. Ja pēc ilgstošas ​​uzglabāšanas tas šķiet nedaudz stīvs un grūti lietojams, varat to mīkstināt, iemīcot nedaudz sviesta vai ievietojot mikroviļņu krāsnī vienu vai divas sekundes.


izmantojot Gemma Stafford, lielāka drosmīgāka cepšana

Vai esat gatavs iemācīties pagatavot Marshmallow Fondant? Džemma ir gatava un gaida, lai parādītu jums procesu.

Lai sasniegtu vislabāko rezultātu, ļoti iesakām noskatīties video. Tādā veidā jūs iegūsit vislabāko rezultātu. Lai redzētu Gemma, noklikšķiniet uz Atskaņot iepriekš ^

Izmantojot lielāku drosmīgāku cepšanu

Džemmas tīmekļa vietnē ir pilni rakstiski norādījumi, kur viņa atbild uz visiem jūsu jautājumiem. Jūs varat atrast visu informāciju šeit.


Skatīties video: Eklēru recepte - vaniļas ar aveņu glazūru un zemesriekstu ar šokolādes glazūru (Janvāris 2022).