Trušu zupa

Trušu labi nomazgā un kopā ar iekšām vāra apmēram 5 litros ūdens. Paņemiet putas tik reižu, cik nepieciešams, un atstājiet to, līdz gaļa ir gatava. Noņemiet truša gaļu un ļaujiet tai atdzist, atkaulojiet un ielieciet gaļu atpakaļ katlā. Sulu, kurā tā vārīta, izkāš un vēlreiz uzvāra.Pievieno notīrītus, nomazgātus un smalki sagrieztus dārzeņus.Kad tie ir labi uzvārījušies, zupu apkaisa ar sāli un pipariem, pievieno smalki sagrieztus zaļumus un ļauj vārīties. Izslēdziet uguni un ielieciet ēdamkaroti burvju boršča vai vairāk, ja vēlaties skābu zupu.

Pasniedziet uzreiz ar lielu piepūli :)


Trušu zupa

Šajā trušu zupā ienāca otra auss puse, par kuru es jums stāstīju trušu receptē saldskābajā mērcē.

Sagatavošanai jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 600 g truša gaļas, sagriezta pareiza izmēra gabaliņos 450 g saldētu dārzeņu maisījuma (burkāni, zirņi, pupiņas, cukini, selerijas, ziedkāposti, puravi) 450 g tomātu mīkstuma kubiņos 3 mazi kartupeļi, kubiņos sagriezta 2 l dārzeņu zupa 1 tējkarote žāvēta estragona 2 ēdamkarotes svaigu pētersīļu, smalki sagrieztu 2 ēdamkarotes koncentrēta boršča sāls un piparus pēc garšas.

Trušu zupas pagatavošana: Ielieciet gaļu katlā, ielejiet 2 litrus dārzeņu zupas un ļaujiet tai vārīties. Kad tas vārās, uzliek virsū vāku un turpina vārīt gaļu (apmēram 45 minūtes).

Pēc 45 minūtēm ielieciet saldētos dārzeņus un kartupeļus katlā un ļaujiet tiem vārīties vēl 10 minūtes (10 minūtes no vārīšanās brīža).

Kad ir pagājušas 10 minūtes, pievienojiet tomātu mīkstumu, samaisiet, pievienojiet koncentrēto boršču un ļaujiet vārīties vēl 5 minūtes.

Visbeidzot, pievienojiet estragonu un svaigus pētersīļus, samaisiet un izslēdziet uguni.


  • 1 trusis apmēram 2-3 kg
  • 1 glāze trušu asiņu
  • 3-4 burkāni
  • 2 sīpoli
  • selerijas sakne
  • 1 tējkarote etiķa
  • 1 glāze sarkanvīna
  • sāls, timiāns, paprika, pipari, zaļie pētersīļi, lauru lapas
  • tarhon murat.
  • truša gaļu sagriež gabaliņos un vāra ūdenī ar tējkaroti sāls, bieži putojot
  • smalki sagrieziet, sīpolu, seleriju, burkānus, pētersīļus un estragonu
  • kad gaļa ir pusgatava, pievienojiet burkānus, selerijas un sīpolus
  • kad tas ir gandrīz gatavs, pievieno sarkanvīnu, kas sajaukts ar trušu asinīm, estragonu, papriku, pipariem, lauru lapām, timiānu un etiķi
  • pievieno sāli un vāra vēl 15 minūtes, noņem no uguns un pievieno zaļos pētersīļus.

Trušu zupa

Trušu zupas recepte no: truša, sīpola, burkāniem, pastinakiem, selerijas, sarkanvīna, boršča, olām, krējuma, eļļas, pētersīļiem, sāls, pipariem un etiķa.

Sastāvdaļa:

  • 1 kg truša
  • 150 g sīpolu
  • 100 g burkānu
  • 100 g pastinaku
  • 100 g selerijas
  • 150 ml sarkanvīna
  • 1 l maiss
  • 2 olas
  • 100 g skāba krējuma
  • 100 ml eļļas
  • 50 g pētersīļa saknes
  • sāls
  • pipari
  • 50 g etiķa

Sagatavošanas metode:

Nomazgājiet truša gabaliņus aukstā ūdenī. Ielieciet tos ugunī katlā ar 1,5 I ūdens, kopā ar burkāniem, pastinakiem, selerijām, visu sasmalcinātu, smalki sagrieztu sīpolu, sāli un pipariem, izveidotajām putām, pievienojiet eļļu, etiķi un sarkanvīnu, un, kad tas ir gandrīz gatavs pievieno boršču.

Apber zupu ar sakultām olām un virsū pārkaisa smalki sagrieztus pētersīļus.


Ātra liellopa zupa. Aizmirstiet tradicionālo recepti un pagatavojiet to 100 reizes garšīgāk!

Uztura speciālisti iesaka katru dienu patērēt daļu zupas vai buljona, lai mums būtu normāla gremošana. Ja jums ir garlaicīgi populāri ēdieni, tad izmēģiniet šo liellopa zupu, kas ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Lai gan šī zupa nesatur gaļu, šī zupa ir ļoti sātīga un aromātiska, tai ir skāba garša un tā ir lieliska pusdienām. Izmēģiniet to, lai redzētu, cik tas ir garšīgs!

SASTĀVDAĻAS

-100-200 ml gurķu sālījuma

-sāls un melnie pipari pēc garšas

SAGATAVOŠANAS METODE

1. Sasmalciniet pētersīļa sakni, sīpolu, burkānu un kubiņos sagrieztu gurķi. Sagrieziet kartupeļus vidējos kubiņos.

2. Pannā izkausē sviestu un pārkaisa ar sīpoliem. Cepiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievienojiet pannai burkānu un pētersīļu sakni un pagatavojiet dažas minūtes.

3. Pievieno marinētos gurķus, vāra uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums iztvaikojis.

4. Vāra liellopa zupu un pievieno kartupeļus, vāra tos uz pusēm. Ielieciet dārzeņus pannā zupā, uzvāra un vāriet dažas minūtes.

5. Sajauc miltus un krējumu un atšķaida maisījumu ar mazu zupu. Ielejiet iegūto masu pannā, pievienojiet gurķu sālījumu un garšvielas pēc garšas un pagatavojiet dažas minūtes.

6. Apkaisiet zupu ar sasmalcinātiem zaļumiem un ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes. Zupa ir gatava.


Trušu zupa

Trušu zupa no: truša gaļa, melnais vai baltvīns, trušu asinis, burkāni, sīpoli, selerijas, pētersīļi, rīsi, eļļa, pipari, timiāns, citrons.

Sastāvdaļa:

  • 500 g truša gaļas
  • 50 ml sarkanvīna vai 100 ml baltvīna
  • 100 ml trušu asiņu
  • 200 g burkānu
  • 100 g sīpolu
  • selerijas
  • pētersīļi
  • 2 ēdamkarotes rīsu
  • ēdamkarote speķa vai eļļas
  • zaļie pētersīļi
  • malti pipari
  • timiāns
  • citronu

Sagatavošanas metode:

Gaļas gabalus no kakla un krūtīm izvēlas no truša, ļoti labi nomazgā, tad no vakara līdz rītam ieliek marinādes mērcē.

Katlā ielej 3-4 litrus auksta ūdens, trušu asinis, baltvīnu, marinētu gaļu, tad liek katliņu uz uguns, lai uzvāra.

Gatavošanas laikā ar karoti ņem putas, tad pievieno smalki sagrieztus vai sarīvētus dārzeņus, rīsus, pēc garšas timiānu, piparus un pusi sarīvētas citrona mizas. Jūs varat pievienot nedaudz vairāk tauku. Zupa ir skābēta ar citronu sulu. Pasniedz ar smalki sagrieztiem zaļajiem pētersīļiem.

Ja tiek izmantots sarkanvīns, beigās pievienojiet to zupai un ļaujiet tam kādu laiku vārīties.


Garšīgas tradicionālās Lieldienu maltītes receptes: zupa, sautējums un jēra steiks

Jēra galva, augšstilba kauli, krūtis un kakls tiek izmantoti jēra zupā. Tos ievieto piecu litru katlā, virs kura ielej divus litrus auksta ūdens un atstāj uz 20 minūtēm, lai jēra garša izkliedētos ūdenī, un jēra zupa iznāktu garšīga. Tikmēr sasmalciniet sīpolu un apcepiet eļļā, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus (pētersīļus, burkānus, selerijas) mazos kubiņos un pēc divām minūtēm - kaulus un jēra gaļu kopā ar ūdeni, kurā tie stāvēja, un 1 tējkaroti sāls. Visi sajauksies piecu litru katlā.

Vāra jēra zupu 60 minūtes zemā siltumā. Katls tiks pārklāts ar vāku. Pēc 60 minūtēm pievieno rīsus, kas tiks vārīti 15 minūtes, tad pievieno boršču.

Visu maisījumu uzvāra. Pēc tam pievienojiet sāli pēc garšas. Atstājiet to uz uguns vēl piecas minūtes, pēc tam pievienojiet krējumu, kas sajaukts ar olas dzeltenumu, estragonu un lapegli. Pārklājiet un turiet siltu, līdz esat gatavs pasniegšanai.

JĒRA TRIPE

-1 kg jēra orgānu (plaušas, aknas, sirds, mēle pēc vārīšanas un sasmalcināšanas)

-2 ķekari zaļo sīpolu (10 pavedieni)

-2 šķēles vecākas maizes (bez garozas)

Sagatavošanas metode

Labi nomazgājiet orgānus ūdenī, līdz ūdens paliek tīrs. Ielieciet ūdenī ar etiķi un sāli 30 minūtes. Vāra orgānus 5 minūtes. Izmetiet no tiem netīro ūdeni, labi nomazgājiet katlu un vāriet vēl 30 minūtes no pirmās vārīšanās.

Kamēr vārās orgāni, smalki sagriež sīpolu, zaļo sīpolu un pētersīļus. Smalki sagrieziet un 4 vārītas olas. Maizi iemērc ar nedaudz piena. Maize padarīs mīklu pūkaināku

Labi iztukšojiet orgānus un, atdziestot, sasmalciniet tos ar nazi pēc iespējas mazākus. Jūs varat to izlaist caur maļamo mašīnu, un jūs saņemsiet pastēti.Lielā pannā uzkarsējiet eļļu un uz vidējas līdz zemas uguns apcepiet sīpolu, līdz tas ir mīksts. Pievienojiet sasmalcinātus orgānus un apcepiet uz vidējas uguns 10 minūtes, nepārtraukti maisot.

Tas tiek atlaists. Pievienojiet zaļos sīpolus un pētersīļus, sasmalcinātas olas un saldskābmaizi. Visu ļoti labi samaisa. Garšojiet maisījumu ar sāli un pipariem. Jūs varat nobaudīt kompozīciju.

Sakuļ 3 lielas neapstrādātas olas un liek virs atdzesētā maisījuma. Labi samaisa. Kūkas pannu ļoti labi iesmērē ar eļļu (ieskaitot malas). Ielieciet 1/3 kompozīcijas formas apakšā. Virsū liek atlikušās 4 veselas vārītas olas. Pārklājiet olas ar pārējo pildījumu. Sakuliet pēdējo atlikušo neapstrādāto olu un ieziediet ar to mīklu. Ielieciet mīklu cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 50 minūtes. Kad jūs to noņemat, palaidiet to ar nazi malās. Ļauj atdzist. Uzglabāt ledusskapī.

Medus cepšana

-1 jēra kājas gabals, attīrīts no ādām un liekiem taukiem

-1 ēdamkarote rīvēta paprika

-1 tējkarote rīvētu svaigi maltu piparu

-2 ēdamkarotes sasmalcināta rozmarīna

-3-4 ķiploka daiviņas

-2 ēdamkarotes balzamiko etiķa

-1 laba ēdamkarote rupja jūras sāls

-2 ēdamkarotes orhideju mērces

-1 ēdamkarote rīvēta brūnā cukura

-daži zaļā rozmarīna zariņi dekorēšanai

Nomizojiet ķirbjus un saspiediet sulu. To var arī atkaulot un pēc tam sasiet ar virtuves auklu.

Bļodā labi samaisa: sāli, smalki sagrieztus ķiplokus, rozmarīnu, papriku, piparus un balzamiko etiķi, līdz izveidojas viendabīga pasta.

Ar šo pastu visur labi berzējiet gaļu, tad ievietojiet to pannā, kurā tā tiks pagatavota, pārklājiet to (ar alumīnija foliju) un atstājiet to stundu marinēties istabas temperatūrā.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem, pievieno paplātē tasi karsta ūdens, labi noslēdz alumīnija foliju un liek gaļu cepeškrāsnī. Pēc stundas pagriezieties uz otru pusi, atkal pārklājiet un cepiet tālāk.

Pēc vēl 45 minūšu gatavošanas noņemiet alumīnija foliju un ar dakšiņu ieduriet gaļu pēc iespējas dziļāk (kaula virzienā). Ja iznāk caurspīdīgas sulas, tas nozīmē, ka steiks ir gatavs, ieziediet to ar mērci no paplātes un ievietojiet cepeškrāsnī, līdz tā kļūst brūna.

Ja no dzēlieniem izdalās asinis, vēlreiz pārklājiet steiku ar alumīnija foliju un turpiniet cepšanu vēl 15-30 minūtes vai tik ilgi, cik nepieciešams.

Noņemiet brūno steiku uz šķīvja un pārklājiet ar alumīnija foliju, ļaujot tam atpūsties 15 minūtes pirms griešanas (lai padarītu sulīgāku).

Mērcei: pannā, kurā jērs tika cepts, pievienojiet sarkanvīnu un Worcester mērci. Ielieciet paplāti uz lielas uguns (uz plīts) un uzvāra, nokasot visus apakšā iestrēgušos gabaliņus. Kad viss ir nokritis, mērci caur sietu izkāš katliņā, pievieno brūno cukuru un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir samazinājies uz pusi (tam būs izkusušās šokolādes konsistence) .Pēc 15 minūtēm steiku ļoti labi sagriež, iegūstot šķēles. labi un izskatīgi.

Ja jums patika raksts un vēlaties uzzināt, ko mēs rakstām:


Nepieciešama skāba un skāba govs zupa:

  • 1 kg liellopa gaļas ar kauliem un sālījumu
  • 2 lieli sīpoli
  • 2 burkāni
  • 1 pastinaks
  • 1 selerijas
  • 1 paprika
  • 4 tomāti
  • 3-4 zaļās vīnogas un # 8211 skāba
  • 1 karstie pipari un # 8211 pēc izvēles
  • 1 lapegles savienojums
  • sāls pipari


Video: Pasaulio virtuvės: gardžiai troškintas Velykų triušis (Janvāris 2022).