Tradicionālās receptes

Jūsu virtuves aprīkošana

Jūsu virtuves aprīkošana

Ceļvedis nepieciešamajiem virtuves instrumentiem neatkarīgi no tā, vai esat iesācējs virtuvē vai nopietns pavārs

Mājas virtuves aprīkošanai ir iespējams tērēt tūkstošiem, pat desmitiem tūkstošu, bet tas noteikti nav nepieciešams. Tomēr meistarība ir svarīga, lai nodrošinātu, ka izvēlaties virtuves aprīkojumu, kas kalpos gadu desmitiem, ja ne visu mūžu vai ilgāk. Runājot par mazām ierīcēm, ieguldiet. Pētījumi. Lasiet tiešsaistes pārskatus. Un, ja tas šķiet kā spalvu kastīte, atstājiet to plauktā. Tie ir rīki. Jūs vēlaties, lai tie būtu izturīgi. Tērējiet maksimāli iespējamos dolārus (protams, pamatojoties uz jūsu budžetu) nažiem, virtuves piederumiem un griešanas dēļiem. Gandrīz katru citu virtuves sīkrīku varat izmantot vienkāršāk.

Pamata (komplekts)
Cieta, uzticama, utilitāra katlu, pannu, nažu u.c. kolekcija. Ļoti labi.

  • Naži: lobīšana, šefpavārs (8 līdz 10 collas), zobains, naža bloks vai sienas magnēts drošai uzglabāšanai
  • Griešanas dēlis (ideālā gadījumā viens liels miesnieku bloka stila dēlis un pāris mazi dēļi)
  • Rokas darbarīki: nerūsējošā tērauda knaibles, stiepļu slotiņa, koka karotes, vidēja izmēra silikona lāpstiņa, kauss vai divas, rīve, nerūsējošā tērauda cietās un karotes ar rievām, dārzeņu mizotājs ar grozāmu asmeni
  • Mērglāzes un karotes
  • Konservu attaisāmais
  • Grils (gāze vai kokogles)
  • Virtuves svari
  • Mini virtuves kombains
  • Tvaika grozs
  • Krājums ar vāku
  • Pāris katliņi ar vākiem
  • Liela panna (no 10 līdz 12 collām)
  • Liela, taisna sānu panna
  • Čuguna panna
  • Pamata cepšanas panna
  • Pāris cepešpannas
  • Pāris stiepļu plaukti
  • Neliels ramekins vai bļoda sālim un melnajiem pipariem
  • Piparu dzirnaviņas
  • Vieta garšvielu uzglabāšanai
  • Koka iesmu paciņa
  • Caurduris
  • Roku sietiņš
  • Kabatas zondes stila termometrs

Veselīgam uzturam joprojām jābūt garšīgam.

Reģistrējieties mūsu ikdienas biļetenam, lai iegūtu vairāk lielisku rakstu un garšīgu, veselīgu recepšu.

Intermediate (kolekcija)
Veikls, plašs salikums ar visu, kas nopietnam pavāram varētu būt vajadzīgs, lai nobeigtu maltīti. Lieliski.

  • Naži “The Kit” + nazis, šķēle, austeru nazis, gliemeņu nazis, putnu knābja nazis, picas ritenis, dakša gaļas griešanai
  • Rokas instrumenti "The Kit" + pamata java un pestle, gaļas āmurs, arfas dārzeņu mizotājs, ābolu serde, dažādas mikroplānes (no smalkas līdz rupjai), rīves rīve, rotējošā rīve, riekstu krekeris, omāra krekeris, knaibles knaibles
  • Virtuves šķēres
  • Salātu vērpējs
  • Rīsu dzirnavas
  • Mandolīna
  • Mērces atdalītājs
  • Grila panna
  • Emaljēta holandiešu krāsns
  • Pro klases katli un pannas
  • Pusloksnes panna vai divi Silpats
  • Jauks garšvielu plaukts
  • “Sāls cūka”
  • Garie, plakanie nerūsējošie iesmi
  • Suflē ramekins
  • Statīvs maisītājs

Uzlabots (izstāde)
Šī kategorija ir paredzēta nopietnam pavāram, kurš vēlas ļoti labi aprīkotu virtuvi. Ārkārtas.

  • Naži “The Kit” un “The Collection” + dažādi japāņu naži, kas ir īpaši izstrādāti zivju griešanai, “ķīniešu šķēle” (japāņu izcelsmes), siera naži, scimitar, kūkas nazis, dubultasmens mezzaluna
  • Rokas instrumenti “The Kit” un “The Collection” + negabarīta kauss, virtuves pincetes, visu veidu un izmēru putotāji, ķīniešu un ķīniešu cepure, augstākās kvalitātes java un piesta
  • Augstākās klases katli un pannas, ieskaitot emaljētu virtuves piederumu un franču melnā tērauda pannu kolekciju
  • Rondeau (plats, sekls pods)
  • Liela maiznieka miza
  • Franču mandolīna
  • Profesionāls blenderis
  • Izsmalcināta dārzeņu sulu spiede
  • Profesionāls stenda maisītājs
  • Profesionālas virtuves svari
  • Stāvoša citrusaugļu spiede
  • Tējkannas stila porcelāna kūpināšanas režģis

Virtuves dāvanas, kas ir vērts izklaidēties

Virtuves aprīkošana ir līdzīga drēbju skapja salikšanai. Iegādājoties augstas kvalitātes, daudzpusīgas skavas, kas jums kalpos ilgus gadus, jūs varat iegūt lielu peļņu. Neatkarīgi no tā, vai dāvināt sev modernākus virtuves piederumus vai meklējat ideālu dāvanu mīļotajam cilvēkam, šie priekšmeti parāda savu vērtību daudzpusībā, kvalitātē un ilgmūžībā.

Uzlabojiet savu lēno plīti, izmantojot daudzpusīgo KitchenAid Multivarkeris (attēlā augšpusē). Kamēr parastās lēnās plītis darbojas pēc izplūdes un karstuma metodikas, daudzfunkciju plīts ļauj vairāk niansēt gatavošanas posmus (sautēt, sautēt un vairāk) precīzā temperatūrā, vienlaikus pasargājot jūs no lidināšanas virs plīts.

Klasisks, franču ražojums Le Creuset holandiešu krāsnis nāk ar mūža garantiju, lai gan esam dzirdējuši, ka šie izturīgie un skaistie podi kalpo paaudzēm. Kvalitātei ir nozīme vienmērīgā siltuma sadalījumā un viegli tīrāmā, mikroshēmu izturīgā iekšpusē. Tas ir tik skaisti, ka var pāriet no plīts uz galdu.

Ņemot mandolīnu, ir pieejami skūti fenheļa salāti un kartupeļi vai gratīns. The Swissmar Borner V Power MandolineTrīs dažādi asmeņu stiprinājumi ļauj izgriezt kartupeļus un saldos kartupeļus perfektās sērkociņos cepeškrāsnī ceptiem kartupeļiem, sasmalcināt kāpostus kāpostu salātiem, burkānu kubiņos un plāni sagrieztus kartupeļus, lai iegūtu perfektu au gratīna ēdienu.

Atkārtoti lietojami Silpat silikona cepšanas paklājiņi ir lielisks pergamenta papīra aizstājējs. Šie lieljaudas paklāji ir izgatavoti Francijā un kalpos jums gadiem ilgi!

Šis spilvens GelPro paklājiņš ir lielisks papildinājums pavāra virtuvei. Pastāv iespēja izveidot savu paklāju, un, redzot, kā tie liek jums justies kā kāpjam pa mākoni, tie ir vērts izkaisīt. Ēdienu gatavošana, trauku mazgāšana - padariet visu mājīgāku ar kādu no šiem sliktajiem zēniem.

A Vitamix ir labākais blenderis, kas lieliski sajauc kokteiļus (pat ja pievienojat šķiedrainas lietas, piemēram, kāpostus un sēklas!), un to var izmantot arī zupu pagatavošanai. Tas ir vienīgais blenderis, kas jums un jūsu dāvanām kādreiz būs vajadzīgs.


A.G. ’s ceļvedis virtuves aprīkošanai

Tātad jūs apprecējaties, kopā ar saderināto pārceļaties uz jaunu māju un cilvēki jautā: “Kas mums jums jāsaņem? ” Jūs varat reģistrēties tādā veikalā kā Williams Sonoma vai Bed, Bath & Beyond but when runa ir par virtuvi, un jūs nezināt, ar ko sākt.

Tieši šajā situācijā mana nākamā māsasmeita Tali tagad nonāk, kad apprecas ar manu brāli. Viņa nesen man jautāja, kam viņai jāreģistrējas, un es teicu: “Tali, kāpēc lai es tev to teiktu pa tālruni, kad varu par to rakstīt emuāru visai pasaulei. ” Iestājās neērts klusums, un viņa teica: “Labi, tas izklausās labi.

Vispirms nepārspīlējiet. Pārtikas tīkla līdzstrādniecei nesen bija kāzu duša, un viņa saņēma divus virtuves kombainus: vienu lielu, vienu mazu. Tas pārspīlē!

Paskatieties, patiesība ir tāda, ka labs, efektīvs pavārs var gatavot ēdienu ar ļoti mazu aprīkojumu. Manuprāt, labāk ir mazāk kvalitatīvāku sīkrīku nekā miljons rupju sīkrīku, kurus jūs nekad neizmantojat. Lūk, ko jums vajadzētu lūgt:

(1) Patiešām laba panna/saute panna, vēlams ar visām plaknēm. Man ir divas pannas: viena nelipīga, viena pilnīgi metāla. Katrs no tiem bija aptuveni 150 USD, un es tos izmantoju visu laiku. Viņi ir fantastiski un patiešām var darīt jebko. Izmantojiet nelipīgo, lai pagatavotu olu kulteni vai ķemmīšgliemenes (skatīt recepti zemāk). Izmantojiet otru visu, sākot no makaronu mērces pagatavošanas (makaronu iemešana gatavošanas beigās) līdz jūras velšu sautēšanai. Divas patiešām labas, augstas kvalitātes 10 collu pannas ir labākas par lētāku visu izmēru pannu komplektu, kuru lielāko daļu jūs nekad neizmantosit.

(2) Liels katls un mazs katls. Nav īsti svarīgi, kādu zīmolu jūs iegūstat, vai pat kvalitāte. Es domāju, ka es saņēmu savu no Target 90. gadu beigās. Es to joprojām izmantoju visu laiku un nekad nesaku sev: “ Es vēlos, lai man būtu jaukāks katls. #8211a process, kuram nav vajadzīgs sarežģīts aprīkojums. Ja domājat, ka gatavojaties gatavot ēdienu nopietni, iespējams, vēlēsities iegādāties arī krājumu katlu un nopietnus pavārus.

(3) Nažu komplekta vietā reģistrējieties trim patiešām labiem nažiem: vienam lielam šefpavāra un#8217 nazim (aptuveni 100 ASV dolāri), vienam patiešām asam, kvalitatīvam nažam un vienam zobam. Šie ir trīs naži, kurus izmantoju visbiežāk. Es arī bieži izmantoju virtuves šķēres, taču nav vērts iegādāties nažu komplektu tikai šķērēm. Iegūstiet tos atsevišķi. Lieta tāda, ka trīs augstas kvalitātes naži ir labāki par 15 viduvējiem, ne pārāk asiem nažiem. Ciktāl tas attiecas uz zīmolu, es iesaku Wusthof vai Misono. Bet pajautājiet Williams-Sonoma cilvēkiem, es esmu pārliecināts, ka viņi var ieteikt citus …

(3-a) Kamēr mēs strādājam pie nažiem, iegādājieties sev gumijas griešanas dēli. Viņi tos pārdod Williams-Sonoma, un tie ir lieli, elastīgi un viegli tīrāmi, un, pats galvenais, tie nekaitē jūsu nažiem griešanas laikā. Bubba man ieteica grāmatas trešajā nodaļā …

(4) Cepamā panna. Tam nav jābūt izsmalcinātam vai īpaši dārgam. Savējo es pārdošanā nopirku par 50 USD, bet cepamo pannu jūs atkal un atkal izmantosit vistas gaļai, jēra kājiņai vai jebkurai citai lielai gaļai, kurai cepeškrāsnī vajag daudz vietas un mīlestības.

(5) Le Creuset holandiešu krāsns. Tas var būt dārgi (es aizmirsu, cik manējā bija –, es to saņēmu tiešsaistē no Kanādas), bet jūs to izmantosit VISU LAIKU. Jūs to izmantosiet sautēšanai, jūs to izmantosit, lai ceptu. Patiesībā es nevaru iztēloties sautējumu vai ceptu vistu bez tā. Tomēr lielākoties tas ir izturīgs un uzticams, vienmērīgi uzsilst un ražos maģisku, brīnišķīgu ēdienu, par kuru viesi priecāsies visu jūsu laulības dzīvi.

(6) Parasti: divas kūkas pannas (9 collas), viena atsperes forma (arī 9 collu), viena klaipu panna, keksiņu/smalkmaizītes panna, no kuras veido 12 smalkmaizītes, divas cepumu lapas (vēlams bez malām, lai padarītu gludāku, vienmērīgāku) vārīti cepumi), viens ar malām dārzeņu cepšanai, rokas mikseris, ja jūs tikko sākat cepties (nopietnākus pavārus skatiet zemāk), plakana rullīte (bez rokturiem, kas liek jums izdarīt spiedienu uz vidu), mērtrauki (vēlams OXO zīmols), mērkarotes, jauka koka karote, jauka noslaucīšana, sietiņš, maisīšanas trauki, sietiņš, lēta sulu spiede (tai nav jābūt elektriskam, ja vien jūs patiešām neiederaties sulā), mikroplāns (citrusaugļu mizošanai), rīve (sieram), termometrs (gaļas pārbaudei) un mīklas birste.

Tas ir viss, kas jums nepieciešams, lai aprīkotu standarta virtuvi standarta, ikdienas pavāram. Ja vēlaties iet tālāk, ja jūs kādu laiku gatavojat ēdienu un vēlaties kādu jauku inventāru un/vai izmantot savu draugu un radinieku laipnību, jums vajadzētu saņemt:

(1) KitchenAid mikseris. Šī ir lielā kahuna - sīkrīks, kas paaugstinās jūs no pavāra hobija uz gardēžu titānu. Tās izmantošanas iespējas ir bezgalīgas, sakuliet olu baltumus, salieciet cepumus, mīciet maizi un#8211, un, piemēram, pievienojot RAM jaunam datoram, varat uzlabot savu mikseri ar makaronu gatavošanas un gaļas malšanas sastāvdaļām, kas padara jūs par titānu starp titāniem. Es mīlu savu mikseri līdz nāvei, un tas, iespējams, ir mans mīļākais virtuves sīkrīks, jo tas padara darbietilpīgāko virtuves darbu vienkāršu. Turklāt man patīk cept.

(2) Pārtikas kombains. Es nedomāju, ka jums ir nepieciešams virtuves kombains, ja jūs tikko sākat lielāko daļu virtuves kombainā paveicamā ar rokām. Bet, ja jūs nolemjat to iegādāties, es nedomāju, ka jums ir nepieciešama īpaši kvalitatīva. Man ir kraukšķīgs virtuves kombains, arī no Target, kas ir 80 gadus vecs un ir saplaisājis augšpusē. Tas joprojām darbojas, joprojām paveic darbu. Tas ir lielisks līdzeklis humusa un citu smērvielu/mērču pagatavošanai, kā arī burkānus un kāpostus sasmalcina kāpostu salātos ātrāk, nekā jūs varat teikt, “yo mama. ” Ja man tas būtu jādara no jauna, es saņemtu Cuisinart. Ja jūs apprecējaties, izmantojiet priekšrocības un#8230.

(3) Salātu vērpējs ir patīkams.

(4) Tāpat ir makaronu automāts (ja jūs nesaņemat maisītāja piederumu.)

(5) Kafijas dzirnaviņas garantē aromātisku spēcīgu kafiju un kalpo arī garšvielu malšanai.

(6) Rokas blenderis ir lieliski piemērots zupas pagatavošanai (daudz labāk nekā verdošā šķidruma pārnešana uz blenderi un riskēšana ar dzīvību, nospiežot pogu).

Un tas arī viss! Es domāju, ka es pārklāju pamatnes. Viņi atkal izvēlas mazāk, augstākas kvalitātes priekšmetu nekā milzu komplekti, kas piedāvā pārāk daudz par maz. Ja jums ir kādi īpaši jautājumi, lūdzu, uzdodiet tos komentāros, un varbūt arī mani dāsnie lasītāji var piezvanīt. Es domāju, ka virtuves iekārtas galu galā ir atkarīgas no pavāra Altona Brauna un#8217 virtuves kaislībām un detaļām, iespējams, ļoti atšķiras no Marcella Hazan's. Bet apgādājiet sevi ar pamatiem, sāciet darbu, un drīz jūs varēsit ieteikt savu nākamo svaini ar savu īpatnējo sarakstu.


Lietas, ko pavāri mīl: darbarīki, sastāvdaļas, receptes

Pavāri zina, ka izklaide virtuvē ir atkarīga no tā, vai katram uzdevumam ir piemērots rīks. Lietas, ko pavāri mīl tiek atvērts visaptverošs pamata virtuves piederumu un rīku saraksts. Tā ir ideāla atsauce virtuves aprīkošanai, kolekcijas paplašināšanai vai vienkārši, lai uzzinātu vairāk par jau esošajiem rīkiem.

Galīgais vēlmju saraksts kaislīgajam pavāram, Lietas, ko pavāri mīl palīdz pārvietot jūsu virtuvi jaunā globālā izsmalcinātības līmenī. Jūs atradīsiet visaptverošu ieskatu pasaules virtuves ierīcēs, detalizētus svarīgāko lietu sarakstus, kurus vēlaties atrast kulinārijas tūres pieliekamajā, kā arī gardas receptes, lai to visu saliktu kopā.

Receptes, padomi un paņēmieni

Lietas, ko pavāri mīl ir pildīta ar nenovērtējamām receptēm un gudrību, kas palīdz padarīt ēdiena gatavošanu vieglāku un jautrāku. Sākot ar labāko veidu, kā nomizot tomātu vai dzidrināt sviestu, līdz iedvesmojošiem citātiem un uzticamu ekspertu padomiem, atklājiet lieliskus veidus, kā uzlabot savas prasmes un gūt lielāku prieku no virtuvē pavadītā laika.

Отзывы - Написать отзыв

Lietas, ko pavāri mīl: darbarīki, sastāvdaļas, receptes

Pirmais Sur La Table veikals, kas aprīkots ar augstākās klases virtuves aprīkojumu, tika atvērts Sietlas Pike Place tirgū 1970. gadu sākumā, un šodien visā valstī ir vairāk nekā 55 veikali. Kompānija . Читать весь отзыв

Избранные страницы

Содержание

Часто встречающиеся слова и выражения

Об авторе (2008)

Sur La Table ir uzticama iestāde, kad runa ir par visu, kas saistīts ar ēdiena gatavošanu. Sur La Table vilina gan cienītājus, gan ziņkārīgus iesācējus ar savu pārsteidzošo virtuves piederumu, cepamo trauku, rīku, pavārgrāmatu un kulinārijas skolu programmu izvēli, lai atvieglotu jebkura pavāra dzīvi. Viņi ir līdzautori deviņām pavārgrāmatām, ieskaitot Cepšanas māksla un dvēsele (2008), kas saņēma 2009. gada IACP pavārgrāmatu balvu cepšanai, izvēlējās Gardēži žurnālu kā grāmatu kluba atlasi, un Džeimsa Bārda fonds to nominēja 2009. gada cepšanas grāmatai. Cepšanas bērniem patīk (2009) tika nominēts arī 2010. gada IACP pavārgrāmatu balvai bērniem/ģimenes pavārgrāmatām. Sākotnējais veikals un galvenā mītne atrodas Sietlā, Vašingtonā.

Marija Simmons ir godalgota autore, populāra kulinārijas skolotāja un atzīta pārtikas rakstniece. Viņas receptes un raksti ir parādījušies desmitiem žurnālu, tostarp Ēdiens un vīns, ēdiena gatavošana un ēšana. Vairāk nekā piecpadsmit gadus viņa rakstīja ikmēneša sleju labu apetīti žurnāls un iknedēļas sleja izdevumam Los Angeles Times Syndicate. Pašlaik viņa raksta divu mēnešu sleju, Saka Simmons, priekš Contra Costa Times. Marija ir uzrakstījusi astoņpadsmit pavārgrāmatas, tostarp divas Džeimsa Bārdas balvas ieguvējas un Džūlijas Čalas balvas ieguvēja. Viņa ir vadījusi nodarbības kulinārijas skolās visā valstī, kā arī daudzkārt uzstājusies televīzijā un radio. Marija ir bijusi arī kulinārijas programmu vadītāja COPIA, Amerikas vīna, pārtikas un mākslas centrā. Viņa dzīvo Bay Area.

Marija Simmons ir godalgota astoņpadsmit pavārgrāmatu autore, populāra kulinārijas skolotāja un atzīta ēdienu rakstniece. Gadā parādījās viņas darbs Ēdiens un vīns, gatavošanas gaisma, un Ēd labi, un viņa ir uzrakstījusi piecpadsmit gadu ikmēneša sleju labu apetīti un raksti izdevumam Los Angeles Times Syndicate. Marija ir ieguvusi divas Džeimsa Bārdas balvas un Džūlijas Čildas balvu. Viņa dzīvo Bay Area.


Restorāna virtuves aprīkošana: iesācējiem

Labi aprīkota komerciāla restorāna virtuve būtībā ir pārtikas uzņēmuma sirds, un pārliecinieties, ka jums ir nepieciešamais aprīkojums. Šeit ir īss ceļvedis par to, kas jums var būt nepieciešams atkarībā no jūsu riska veida.

Visa kulinārijas maģija sākas lietotājam draudzīgā darbstacijā. Nosakot, kādu veidu vēlaties iegūt, izvēlieties nerūsējošā tērauda darba galdus. Nerūsējošais tērauds ir vieglāk kopjams un atbilst komerciālās virtuves veselības un drošības noteikumu standartiem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka darba galdi atšķiras no gatavošanas galdiem, pēdējie tiek izmantoti neapstrādātu ēdienu pagatavošanai, un tie ir jāglabā prom no gatavošanas iekārtām.

Profesionāls ēdiena gatavošanas aprīkojums

Šeit jums patiešām jābūt selektīvam. Ļaujiet ēdienkartei diktēt jūsu gatavošanas diapazona izvēli. Es iesaku izvēlēties no klāsta, kurā ir apvienoti vissvarīgākie ēdiena gatavošanas priekšmeti, piemēram, uz grila, augstspiediena un zema spiediena plītis, sildvirsma, fritieri, čili, utt. Tas nodrošina vairāk vietas virtuvē.

Šajā stacijā jums ir nepieciešami sagatavošanas galdi. Atdaliet dārzeņus no gaļas. Nekad nesagatavojiet gaļu vai zivis uz tādas pašas virsmas kā augļi, dārzeņi vai kaut kas cits. Tas palīdz izvairīties no piesārņojuma, ņemot vērā, ka daži cilvēki ir veģetārieši. Tas arī novērš saindēšanos.

Serverisks un displejs

Šeit jūs padarāt savu ēdināšanas pakalpojumu par izrādes mākslu! Ja vēlaties, lai trauki būtu sausi, ēdieni silti un ēdieni karsti, sildīšanas un turēšanas ierīces, piemēram, kausas, ir laba lieta jūsu virtuvē.

Restorāni parasti piedāvā lielu dzērienu izvēli, sākot no gāzētiem bezalkoholiskajiem dzērieniem līdz izsmalcinātiem kofeīna dzērieniem. Piemēram, uz veselību orientēti uzņēmumi gūs labumu no augstas kvalitātes sulu automātiem, savukārt ēdināšanas un bāru iestādes izmantos dzērienu maisītājus un espresso iekārtas.

Ar visiem virtuvē iesaistītajiem procesiem jums ir nepieciešama vieta, kur mazgāt rokas, mazgāt traukus, izskalot dažādus produktus, dezinficēt, tīrīt grīdas mopus utt. Laba izlietne ir jūsu virtuves galvenais elements, tāpēc pārliecinieties, ka ieguldāt kvalitatīvām nerūsējošā tērauda izlietnēm, kas atbilst jūsu vajadzībām.

Aukstā noliktava

Saldēšana ir būtiska jebkurai ēdināšanas darbībai. Nepieciešami saldētavas intensīvai uzglabāšanai aukstumā un dzesētāji/ledusskapji pārtikas atdzesēšanai. Tā kā ledusskapji kļūst arvien progresīvāki un daudzpusīgāki, jums ir jāizdomā, kurš veids vislabāk atbilst jūsu virtuvei. Es iesaku iegādāties komerciālas kvalitātes ledusskapi.

Kad esat noskaidrojis, kur stāvēs jūsu darba galds (-i), tuvumā novietojiet visu nepieciešamo faktiskajam darbam. Šeit jums jāievieš pārdomāta plauktu stratēģija. Lai palielinātu produktivitāti un racionalizētu darbplūsmu jūsu komerciālajā virtuvē, viss nepieciešamais ir jānovieto rokas stiepiena attālumā. Jums ir nepieciešama arī produktu un krājumu pieņemšanas un uzglabāšanas zona. Noteikti izvēlieties no nerūsējošā tērauda statīviem līdz skapjiem, jo ​​tie ir vienkārši tīrāmi un pretoties baktērijām un infekcijām.


Tirdzniecības virtuvē ir sagatavošanas zona, vairākas gatavošanas stacijas, caurlaide un trauku mazgāšanas stacija. Jūsu mājas virtuvē ir arī līdzīgas zonas: sagatavošanas vieta, katls un cepeškrāsns, izlietne, sausā un aukstā uzglabāšana jūsu pieliekamajā un ledusskapī, kā arī vieta, kur novietot ēdienus vai ievietot karstos ēdienus. Jums, iespējams, ir arī dzērienu stacija vai bārs, virtuves galds vai atpūtas zona, kā arī šķīvji un sudraba trauki, kas atrodas virs tā.

Pārtikas piltuves profesionālā virtuvē no uzglabāšanas līdz sagatavošanai līdz rindai, lai izietu, un tas ir jādara jūsu mājas virtuvē. Gandrīz katra mājas virtuve ir veidota ap trīsstūri, kas savieno ledusskapi, izlietni un diapazonu: tas nodrošina labu plūsmu, kamēr strādājat.

Atvieglojiet kustību, saglabājot visu, ko neizmantojat ēdiena gatavošanai, un atlikušo atvilktni, ūdens glāzes, servēšanas šķīvjus un#x2014 ārpus gatavošanas trīsstūra, bet tuvu to izmantošanas vietai: Brilles ievieto skapī pie ūdens padeves ledusskapja trauki dzīvo pie jūsu galda.

Grupējiet kopā to, kas jums nepieciešams galvenajiem procesiem. Piemēram, "Novietojiet gatavošanas zonu pēc iespējas tuvāk jūsu ugunij," iesaka Patriks Kellijs, kurš vada virtuvi Denveras Wayward. Un novietojiet atkritumus vienā izlietnes pusē un trauku mazgājamo mašīnu otrā, lai jūs varētu viegli nokasīt, izskalot un piepildīt.


PAR

Šī vietne ir paredzēta naudas, nabadzīgajiem un prasmēm trūkstošajiem topošajiem pavāriem! Vai vēlaties gatavot vieglas, garšīgas un veselīgas maltītes, bet nezināt, kā sākt? Lieliski! Mēs vēlamies palīdzēt. Uzziniet vairāk par mums un mūsu koncepciju:

Tālāk dodieties uz SĀKT ŠEIT un sāciet aprīkot savu virtuvi un apgūt vienkāršas tehnikas, kas palīdzēs jums viegli sekot mūsu receptēm.

Tagad ir pienācis laiks SĀKT PLĀNOŠANU, lai jūs varētu saglabāt savas iecienītākās receptes, izveidot iepirkumu sarakstus un daudz ko citu!

Mēs arī vēlētos pateikties tiem draugiem, kuri palīdzēja izveidot šo vietni, pavadot neskaitāmas stundas, lasot mūsu receptes, izmēģinot tās un sniedzot atsauksmes. Liels paldies arī visiem, kas neoficiāli izmēģināja mūsu receptes un dalījās tajās ar citiem. Lūdzu, turpiniet novērtēt receptes (noklikšķiniet uz zvaigznēm), rakstiet komentārus un izplatiet informāciju, daloties mūsu ziņās ar citiem.



Mēs visi zinām, ka laiks ir ļoti svarīgs ēdiena gatavošanas aspekts. Dažiem cilvēkiem pat ir programmējams taimeris, lai viņi varētu pareizi pagatavot gatavošanas laiku.
Labs ieradums ir noteikt laiku katram gatavošanas posmam un pēc tam kopējam laikam, kas nepieciešams, lai pagatavotu noteiktu recepti. Un nav labāka instrumenta, kā to izdarīt, nekā vienkāršs virtuves pulkstenis.


Ja jūsu virtuvē nav šķēru, lūdzu, iegādājieties tās jau šodien. Neviens cits rīks nepārspēj virtuves šķēres tādos uzdevumos kā garšvielu paciņu griešana, sīku lapu dārzeņu (piemēram, karija lapu) griešana, mazu rīsu paciņu, spageti un nūdeļu paciņu griešana, tomātu biezeņa paciņa utt.


Bakeware

Jūs varat būt maiznieks vai nē, bet ir daži priekšmeti, kas jums labi kalpos jūsu jaunajā virtuvē un ietilpst cepšanas trauku kategorijā. Cepumu lapas (bez malām) un cepešpannas (ar malām), piemēram, ir paredzētas gan cepšanai, gan gatavošanai. Jūs varat tos izmantot, lai pagatavotu šokolādes cepumus, ceptu dārzeņus, ceptu rīvētu vistu un ceptu laša gabalu. Cepumu lapas priekšrocība bez malas ir tā, ka jūs varat viegli nobīdīt gatavos cepumus.

Cepamās pannas, kūku pannas un smalkmaizīšu formiņas ir jēgas, ja jūs, visticamāk, sakratīsiet cepumu partiju, dzimšanas dienas kūku, ceptus kūkas vai brokastu smalkmaizītes.


Ceļvedis jaunajam koledžas absolventam: pirmās virtuves aprīkošana

Kad jūs vairs nedzīvojat kopmītnē vai koplietojat dzīvokli ar koledžas istabas biedriem, ir pienācis laiks izveidot sev mājas uzkopšanu. Pat ja jūs neesat entuziasma pavārs, jūs novērtēsit spēju laiku pa laikam pagatavot sev maltīti. Lai gan jums, iespējams, ir dažas krūzes un graudaugu bļodas no koledžas gadiem, ko varat saukt par savām, jums, iespējams, vēl nav to, kas jums būs nepieciešams, lai pagatavotu patstāvīgi vietā, kuru saucat par savām pirmajām mājām.

Pirmā virtuve neprasa tik daudz. Gadiem ejot, jūs varat iemīlēt ēdienu gatavošanu un ieguldīt neskaitāmās gatavošanas iekārtās. Tomēr pagaidām koncentrējieties uz pamatiem, un#8211 jūs jutīsities pašpietiekams, netērējot vairāk un nepērkot vairāk, nekā nepieciešams, veidojot mājturību.

Šajā rakstā es pieņemšu, ka jūsu virtuvē ir pamata virtuves iekārta, kas sastāv no plīts virsmas/cepeškrāsns un ledusskapja. Kādi priekšmeti ir būtiski, lai jūsu virtuve kļūtu par bagātīgu telpu jaunajā mājvietā?

Ceļvedis pirmās virtuves aprīkošanai, lai jūs varētu gatavot ēdienu:

A pavārgrāmata ar pamatiem, piemēram:

  • mērījumi
  • ēdiena gatavošanas terminu vārdnīca
  • gatavošanas metožu apraksts
  • pārtikas pamati (piemēram, gaļas izcirtņi, dārzeņu veidi, makaronu formas un#8230)
  • pārtikas iegādes ceļvedis
  • ēdienu receptes un idejas

Daži populāri favorīti ir oriģinālā Betty Crocker pavārgrāmata vai Ēdienu gatavošanas prieks. Jautājiet ieteikumus vecākiem ģimenes locekļiem un draugiem, un arī viņi kādreiz bija jauni pavāri. Varbūt viņi pat ziedos vienu no saviem mērķiem. Jūs, iespējams, varētu tos atrast arī lietotā grāmatnīcā vai garāžas pārdošanā. Nekas nepārspēj zināšanas un pārliecību, ko iegūsit no labas pavārgrāmatas.

Mazs mikroviļņu krāsns padarīs vienkāršas lietas, piemēram, dārzeņu tvaicēšanu vai pārpalikumu uzsildīšanu. Ja reiz ierīce bija dārga, mūsdienās to varat iegādāties par cenu, kas mazāka par 50 USD.

Jums nav nepieciešams viss komplekts, bet daži katli un pannas ir būtiski. Pērciet vislabāko kvalitāti, ko varat atļauties, un#8211 tie darbosies labāk un kalpos ilgāk. Cepamās pannas nelipīgais pārklājums ir ērts, taču tas nav nepieciešams visiem jūsu gabaliem.

  • liela panna un burgeri, speķis, grilētas sviestmaizes, pankūkas un#8230
  • kastrolis – mērcēm vai zupām …
  • Holandiešu krāsns – makaronu vai čili pagatavošanai …

Maisīšanas trauki – mazam, vidējam un lielam vajadzētu jums labi kalpot

Keramikas gabali mazos, vidējos un lielos ēdienos gatavošanai mikroviļņu krāsnī

Mērglāzes un karotes

Naži. Jums nav nepieciešams liels komplekts, bet jūs gatavojaties griezt. Kvalitatīvi naži var kalpot visu mūžu, tāpēc ieguldiet tādos, kuriem ir pilnīgs savilkums (tas nozīmē, ka metāls stiepjas visā roktura garumā).

  • šefpavāra nazis un#8211 lielākai griešanai un sasmalcināšanai
  • atzarošanas nazis – mazākiem darbiem, piemēram, burkānu mizošanai
  • zobains nazis un#8211 maizes un tomātu sagriešanai
  • nažu asinātājs un#8211 pat labi naži nav labi blāvi!

Trauki ir saskarne starp jums un jūsu ēdienu. Šie ir visnoderīgākie:

  • gumijas lāpstiņa un#8211 kasīšanai
  • plastmasas lāpstiņa (izmantošanai uz nelipīgām virsmām) un#8211 lieli un mazi pacelšanai un pagriešanai
  • metāla lāpstiņa un lieli un mazi pacelšanai un pagriešanai
  • rievota karote – palīdz izvadīt šķidrumus
  • cieta karote – lielu daudzumu maisīšanai
  • sietiņš un#8211 iztukšošanai
  • caurduris – augļu un dārzeņu skalošanai

Turpinot aprīkot savu virtuvi, padomājiet par daudzuzdevumu veicējiem.

Labi aprīkota virtuve ir nepabeigts darbs. Nepieciešamības gadījumā turpiniet to papildināt, iepirkties, lietotus veikalus un garāžu tirdzniecību. Izpildiet šo padomu, lai iegūtu to, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu to, ko vēlaties šodien, sākumā neveicot milzīgus ieguldījumus.


Bieži uzdotie jautājumi

  • Jautājums: Kāds ir Marokas virtuves garšas profils?
    Atbilde:Garšas profils var atšķirties no salda un maiga līdz asam un karstam. Krāsa var mainīties no spilgti oranži sarkanas līdz dziļi asins sarkanai. Marokā papriku parasti pievieno tomātu ēdieniem, baklažānu salātiem un dārzeņu tagīniem.
  • Jautājums: Kas ir Majmar?
    Atbilde:Majmar ir marokāņu kokogļu māla cepējs, ko izmanto tradicionālai lēnas vārīšanas marokāņu tagine gatavošanai.
  • Jautājums: Vai jūs varat ievietot tagine trauku cepeškrāsnī?
    Atbilde:Daudzpusīgo tagine katlu var izmantot gan uz plīts, gan cepeškrāsnī. Traukus, kas tiek pagatavoti katlā, var ņemt tieši pie galda un pasniegt no turienes. Šī iemesla dēļ tie ir ideāli piemēroti vakariņu vai ģimenes sapulču receptēm.
  • Jautājums: Vai jūs varat pagatavot tagīnu uz plīts?
    Atbilde:Tagīni visbiežāk tiek izmantoti uz plīts virsmas, bet tos var ievietot arī cepeškrāsnī. Tagine arī jālieto tikai uz lēnas vai vidēji zemas uguns, lai nesabojātu tagīnu vai apdegtu pārtikā tikai tik daudz siltuma, cik nepieciešams, lai saglabātu vārīšanās temperatūru.
  • Jautājums: Ko es varu izmantot tagīna vietā?
    Atbilde:Tātad - ko jūs darāt, ja jums nav tagīna? Jūsu uzticamā lēnā plīts veic tādu pašu darbu kā tagine! Ja jums nav lēnas plīts, varat izmantot smagu, seklu cepšanas trauku. Cieši pārklājiet ar foliju un cepiet savu gardo radījumu 275-300 grādu krāsnī vairākas stundas.19 мая 2017 г.
  • Jautājums: Kāda ir atšķirība starp tagine un sautējuma trauku?
    Atbilde:Gatavošanas laikā keramikas vāks paliek vēss, kas maksimāli palielina mitrumu, kas tiek nosūtīts atpakaļ uz sastāvdaļām. Teorētiski tas viss izklausās lieliski, bet vai tiešām ir iespējams nobaudīt atšķirību starp jēra gaļas ēdienu, kas pagatavots tagīnā, un to, kas pagatavots kastrolī? … Tagine uzvarēja. Rokas nolaistas, 4 balsis pret 1.

Saistītās literatūras saraksts:

Ganas mājās ir dažādi virtuves stili, taču tie visi veic nepieciešamos gatavošanas uzdevumus.

Plašākās, labāk aprīkotās virtuvēs varēja izvēlēties, vai pagatavot trauku cepeškrāsnī, vai arī cept maisījumu, izmantojot cepeškrāsnī ievietotu infiernillo (mazu cepuri) un pēc tam izmantojot apsildāmu metāla lāpstiņu vai lāpstiņu (pandero ), lai sarīvētu māju no augšas.

Atkarībā no koncepcijas un tēmas var būt nepieciešami citi pielāgoti skapji.

Visticamāk, modernā virtuve ir U-veida L veida, lai vairākas iebūvētas detaļas (novietotas tieši pret sienām) varētu saskarties viena ar otru dažu pēdu platībā vai cieši novietot taisnā leņķī viena pret otru.

Jūs atvēlēsit īpašu zonu, pēc vēlēšanās uzbūvēsiet citu virtuvi, kurā Skolotājs varēs gatavot, ja viņš to vēlas - līdz būsiet prasmīgs. & Rdquo


Skatīties video: შემწვარი სირაქლემას. სირაქლემას ხორცი ნახშირის. ENG SUB (Janvāris 2022).