Tradicionālās receptes

Lēcas-klasiska spāņu recepte

Lēcas-klasiska spāņu recepte

Ievietojis Ade200 dārzeņu pārtikā
2012. gada 10. jūnijs | 6428 skatījumi

Lai gan agrāk tas bija mūsu valstī, tagad mēs to atklājam no jauna. To plaši izmanto Spānijā un Francijā, tāpēc iedvesmosimies no viņu gastronomiskās kultūras!

Sastāvdaļas

  • ¼ kg lēcu
  • 1 pikanta spāņu chorizo/ desa
  • ½ glāze šķiņķa / cūkgaļas šķiņķa, kūpināta
  • 1 liels sīpols
  • ½ glāzes olīveļļas
  • 1 glāze vārīšanas vīna (pēc izvēles)
  • 1 lauru lapa
  • 2 lieli burkāni
  • 3 vidēji kartupeļi
  • 2 daiviņas ķiploku
  • 1 safrāna deva (pēc izvēles)
  • sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošanas metode

Lēcas iemērc 30 minūtes. Tikmēr šķiņķi sagriež kubiciņos, chorizo ​​- šķēlītēs, burkānu - plānās šķēlītēs, bet kartupeļus - ceturtdaļās.

Lēcas nokāš un liek katliņā, pārklājot ar aukstu ūdeni. Uzvāra; kad tas sāk mīkstināties, pievieno pārējās sastāvdaļas: burkānus, kartupeļus, gaļu, safrānu, lauru lapu, vīnu.

Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet pannā ar nedaudz eļļas. Sagrieziet ķiplokus un pievienojiet to sīpoliem, sacietējot līdz caurspīdīgai. Pievienojiet lēcām, sāli un pipariem.


1. VARIANTS (veģetārietis):

Iepriekšminētajai receptei var pievienot: rāceņus, pupiņas, sarkanos un zaļos piparus. Ja esat veģetārietis, pārtrauciet ēst gaļu. Pasniedzot, pārkaisa iecienītākos zaļumus. Es lieku pētersīļus!

2.

Venecuēlā nav lauru, bet daudz koriandra. Pirms ugunsgrēka dzēšanas pievienojiet nedaudz ķimenes pulvera.

Ja jums patika mūsu recepte "Lēcu klasiskā spāņu recepte", neaizmirstiet to pārskatīt.

Līdzīgas receptes

  • Liellopa gaļas salāti ar lēcām un ziedkāpostiem
  • Harira recepte - Marokas zupa - video recepte
  • Dārzeņu krēmzupa ar sarkanajām lēcām
  • Sarkano lēcu kotletes
  • Lēcu kotletes
  • Baklažānu un lēcu kotletes
Komentāri (7)

Ievietojis rocsi_1612

Nomazgājiet sēnes un lieciet uz sieta, lai notecinātu. Ielieciet sviestu pannā, pārnesiet to uz uguns un, kad sviests ir izkusis, atlaidiet sēnes un sautējiet 2-3 minūtes. Zaļais sīpols a ...

Ievietojis rocsi_1612

Cukini nomazgā, notīra un sagriež apaļās, biezās šķēlītēs. Mēs tos atkal sālām un samitrinām ūdeni, kas to atstāj, ar dažām salvetēm. Mēs nomazgājam tomātus, izņemam kātiņus un sagriežam šķēlēs ....

Ieteikumi jums un jūsu mājām

MAKSĀJUMS ATBILDĒS BEZ INTERESES
līdz 12 daļām

Komentāri

10.06.2012., 20:37
Es domāju, ka viņa ir ļoti laba

10.06.2012., 21:12
Krēmzupā ēdu tikai lēcas. Man patīk šis ēdiens ... tāpēc tas ir jāizmēģina!

10.06.2012., 21:27
Es nekad neesmu ēdis lēcas, bet tās tev izskatās lieliski

10.06.2012., 21:52

uz 11.06.2012., 00:26
patīk

Skatīt visus komentārus (7)

Komentāri


Ķiploku zupa, piemēram, šefpavāri ar nažiem. Klasiskā recepte

Ķiploki ir viena no populārākajām garšvielām, turklāt tā ir spēcīga antibiotika, bet arī holesterīna regulators. Ķiploki ir labs līdzeklis pret saaukstēšanos, gripu, kakla sāpēm. Tas stimulē ķermeņa imūnsistēmu, pateicoties tā sēra komponentiem un ēteriskajām eļļām.

Tas ir labs antiseptisks, pretmikrobu un antibakteriāls līdzeklis gan iekšējai, gan ārējai lietošanai. Ķiplokus tradicionāli izmanto cīņā pret elpceļu infekcijām. Ķiploku aromātiskie savienojumi paplašina asinsvadus, atslābina asinsriti.


Klasiskās Lieldienas

1. Sagatavojiet rauga majonēzi no rauga, kas ir sasmalcināts un sajaukts ar 3-4 ēdamkarotēm silta piena, 50 g miltu un 50 g cukura. Samaisiet un ļaujiet veidot blisterus.

2. Ielejiet miltu vidū un viegli samaisiet. Pievienojiet 250 g cukura, pārējo pienu, 7 veselas olas, šķipsniņu sāls, rīvētu citrona miziņu, 100 g rozīņu, paciņu vaniļas cukura. Cepšanai un gatavošanai pārmaiņus samaisiet un ielejiet Delma margarīnu izkusušu, bet ne karstu. Maisiet un mīciet 20 minūtes. Nosedz ar salveti un ļauj stundu uzrūgt vietā, kas atrodas prom no straumēm. Sieru sajauc un sajauc ar 300 g cukura, krējuma, 100 g rozīņu, 3 olām un mannu.

3. Eļļojiet pannu ar margarīnu. No paceltās mīklas izlauziet apelsīna lieluma gabalu, izklājiet to un novietojiet uz paplātes apakšas. No mīklas pārtrauciet gabalu, no kura tiks austi krusts. Pārējais ir veidots ruļļa veidā, kas tiek ievietots paplātē, rūpējoties, lai paplātes vidus būtu tukšs. Ielieciet sieru un novietojiet adīto mīklu uz krusta.

4. Atstājiet paplāti šādi vēl 10 minūtes un pēc tam ievietojiet to krāsnī uz 45-50 minūtēm. Ļauj pannā atdzist.


Rīsu plovs

Mēs visi vismaz vienu reizi savā dzīvē esam ēduši rīsu plovu. Tas ir sātīgs, veselīgs un ārkārtīgi viegli pagatavojams ēdiens.

Pilaful ir uz rīsiem balstīts ēdiens, kas bieži satur dārzeņus un / vai gaļu. Pilaful ir ēdiens, kas atrodams daudzviet pasaulē: Balkānos, Austrumāfrikā, Latīņamerikā, Tuvajos Austrumos, Dienvidāzijā un citur.

Vārds “plovs” cēlies no turku valodas, kur sākotnēji rakstīts “pilav”. Senākā plova recepte nāk no Persijas apgabala, no desmitā gadsimta. Avicenna, viena no tā laika slavenākajām rakstniecēm, matemātiķiem un fiziķiem, vienā no savām medicīnas zinātņu grāmatām rakstīja, kā sagatavot vairākas plova receptes, liecina Vikipēdijas dati.

Katrai valstij ir savas plova receptes, kas ir izgudrojošākas un garšīgākas. Rumānijā recepte, kuru nekad nevar neizdoties, ir klasiskais plovs, aromatizēts ar sāli, pipariem un sacietējušiem sīpoliem.

Zemāk ir garda rīsu plova recepte, kas lieliski sader ar visu veidu steikiem.


Gatavošanas laiks un metode

Gatavošanas laiks: 5 minūtes

Sagatavošanas metode:

  • Sajauc visas šķidrās sastāvdaļas un pārlej ledus gabaliņus a augsts stikls.
  • Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.
  • Dekorējiet glāzi ar citrona / laima šķēli un selerijas kātiņu, kas ievietots glāzē vertikāli.

Arī kā piedevu jūs varat izmantot pusi marinētu gurķu, bekona šķēli, neapstrādāta gurķa šķēli vai piparkūku. Šeit ir kombinācija, ko slavenais Džeimijs Olivers izvēlas, lai sagatavotu Asiņaino Mēriju:


Ērkšķogu ievārījuma (bišešu, kosmētikas) klasiskā recepte

Ērkšķogu ievārījuma (bišešu, kosmētikas) klasiskā recepte. Sarkano, zaļo vai dzelteno ērkšķogu aromātiskais ievārījums. Kā pagatavot ievārījumu, bišešu vai skābu ievārījumu? Ērkšķogu receptes. Mājas ievārījuma receptes.

Man dārzā ir daži ērkšķogu krūmi, jo man patīk skābie augļi. Pirmajā gadā man bija krūms ar zaļām ērkšķogām, kas nogatavojoties kļuva dzeltenas, un sarkano ērkšķogu krūms. Es domāju, ka viņiem tas patika un viņi to ēda, tāpēc pēc dažiem gadiem mums ir 2 lieli rozā ērkšķogu krūmi.

Ērkšķogas mums ir zināmas ar vairākiem nosaukumiem: ērkšķogas, ērkšķogas, ērkšķogas, ērkšķogas utt. Nosaukumi agriš vai bische nāk no ungāru valodas (egres, Biške, piszke). Citās valodās ērkšķogas sauc: Stachelbeere (Vācu), Ērkšķogas (Angļu), ērkšķogas (Itāļu valoda), skumbrijas ērkšķogas (Franču valoda), ērkšķoga vai ērkšķoga (Spāņu valoda). Sīkāka informācija par ērkšķogām un to šķirnēm atrodama šeit. (attēla avots)

Transilvānijā un Banātā ērkšķogas ir ļoti populāras (piemēram, rabarberi vai rozinšinele, ribizli), un tās izmanto gan sāļo ēdienu (ērkšķogu zupas, ērkšķogu mērces), gan saldo ēdienu pagatavošanai (ievārījums, kūkas). Beigās es jums atstāju citas idejas par ērkšķogu veidiem.

Pēc tam, kad man bija pietiekami daudz no pagalmā salasītajām ērkšķogām, es ieliku arī 4 burkas ievārījuma ziemai. Tā ir saldskāba delikatese ar rupju krāsu.

No šiem daudzumiem iegūst 4 burkas pa 330 g ērkšķogu ievārījuma.


Pūkaina kūka ar valriekstiem - klasiskā recepte

  • Valriekstu kūka (Maria Matyiku / Epoch Times) Valriekstu kūka

Bagāti ar valriekstu, vaniļas un citrona aromātu, ar maigu un pūkainu tekstūru un brīnišķīgu garšu, kosonaki ir prasmīgu mājsaimnieču lepnums. Lai gan ir daudzas pārbaudītas receptes, paņēmieni un noslēpumi, kas apgūti vai nodoti no paaudzes paaudzē, garšas un sastāvdaļas tiek izvēlētas atbilstoši katra gaumei. Sākot ar pamata sastāvdaļām: miltiem, raugu, olām, pienu, sviestu / eļļu, varat pievienot dažādas garšas: citronu, apelsīnu, vaniļu, rumu, kanēli vai pildījumus: valriekstu, magoņu, rozīnes, sūdus, kakao, šokolādi, utt. Pat velmēšanas vai pīšanas tehnika atšķiras atkarībā no vietas paražas, bet arī no katra izgudrojuma.

Mēs arī piedāvājam jums klasisku pūkainas kūkas recepti, kas nav pārāk salda, ar pārsteidzoši labu garšu un bagātīgu valriekstu pildījumu ar rumu un citrusaugļiem. Atkarībā no izmantotajām paplātēm iznāks 2 vai 3 kūkas.

Sastāvdaļa:

1 kg balto miltu kūkas tipam 000,
50 g svaiga rauga vai 2 tējkarotes aktīvā sausā rauga,
8 dzeltenumi,
1 tējkarote sāls,
rīvēta citrona miziņa,
mizota apelsīna miza,
500 ml remdena piena ar 3,5% tauku (50 ml majonēzei un 450 ml mīklai),
300 g cukura,
2-3 paciņas vaniļas cukura vai vaniļas kociņa,
200 g sviesta (80% tauku) istabas temperatūrā,
2 ēdamkarotes eļļas nedaudz eļļas, lai ieeļļotu darba galdu

350 g maltu riekstu,
150 g pūdercukura,
1/2 citrona vai 1/2 apelsīna mizas,
1/4 tase karsta piena,
4 ml ruma esences (2 mazas pudeles),
putas no 4 olu baltumiem,

100 g rozīņu / 100 g sūdi (pēc izvēles)

1 ola ēdamkarotei piena vai medus

Sagatavošana:

Vispirms izsijājiet miltus aerācijai, pēc tam sagatavojiet majonēzi.

Bļodā sasmalciniet svaigu raugu vai ielieciet 2 tējkarotes sausā rauga, pievienojiet ēdamkaroti cukura un ēdamkaroti miltu, pēc tam ielejiet 50 ml remdena piena un labi samaisiet. Lai aktivizētu, atstājiet malā 15-20 minūtes. Ja majonēze nepietiekami aug un nav putojoša ar gaisa burbuļiem virsū, tas nozīmē, ka raugs ir vecs un cozonacs nepieaugs un izbāzīsies. Ieteicams mainīt raugu un vēlreiz atkārtot rauga aktivizācijas darbības.

Kamēr raugs paliek aktivizēts, berzējiet dzeltenumus ar tējkaroti sāls, līdz dzeltenumi maina krāsu.

Uzkarsē pienu nelielā katliņā, uzmanoties, lai tas nevārītos, tad pievieno cukuru, vaniļu, rīvētu citrona miziņu un apelsīnu, uzmanīgi maisot, līdz cukurs izkūst.

Kad piens ar izkusušo cukuru ir pietiekami atdzisis, lai būtu silts, pakāpeniski pārlejiet to ar dzeltenuma pastu.

Ja jūs izmantojat maisītāju, jūs varat pievienot apmēram pusi miltu sastāvam, visu sajaucot ar mazu ātrumu.

Pēc miltu pievienošanas pa vienam pievieno istabas temperatūrā turētus sviesta gabaliņus un 2 ēdamkarotes eļļas. Ja neizmantojat mikseri, pirms lietošanas sviestu ieteicams izkausēt.

Pat ja mīkla šajā brīdī ir lipīga, nav nepieciešams pievienot vairāk miltu. No mīklas veidosies lipeklis, kas laika gaitā mainīs mīklas tekstūru.

Atstājiet mīklu vismaz pusstundu vai stundu, lai tā lēnām paceltos, tad turpiniet enerģiski mīcīt, līdz mīkla nokrīt no bļodas sienām, kurā tā mīcīta. Mīciet ar savilktu dūri no viena gala līdz otram, pēc tam salieciet mīklu no malas līdz centram, lai tajā būtu pēc iespējas vairāk gaisa, lai beidzot iegūtu pūkainu tekstūru. Ja izmantojat mikseri vai virtuves kombainu, tas var aizņemt lielāko daļu mīcīšanas, bet mīcīšana prasīs ilgāku laiku. Tas ir gatavs, kad mīkla nokrīt no vertikālās mīcīšanas vārpstas.

Atstājiet mīklu uzrūgt bļodā, kas ieziesta ar nedaudz eļļas. Pārklāj ar pārtikas plēvi un noliek malā siltā vietā, līdz mīklas tilpums dubultojas. Fermentācija var ilgt no pusotras līdz 2-3 stundām, atkarībā no telpas karstuma, bet arī no izmantoto miltu veida.

Galu galā mīkla kļūst elastīga, veido mazus gaisa burbuļus un nelīp pie rokām.

Tikmēr sagatavojiet 2 paplātes ar izmēriem: 30 cm / 15 cm / 7,5 cm. Tos ieziež ar sviestu un izklāj ar miltiem vai cepamo papīru.

Lai pagatavotu pildījumu, sakuļ 4 olu baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz tie labi sacietē.

Bļodā ielieciet maltus valriekstus, cukuru (vēlams pulverveida), rīvētu citrona un / vai apelsīna mizu, rumu un 1/4 glāzi karsta piena. Visu sajauc,

tad pakāpeniski pievieno olu baltuma putas,

Mīklu sadala divās daļās. Darba galds ir ieeļļots ar lauvām, pēc tam ar rokām viegli izklāj 30 X 50 cm un 1 - 1,5 cm biezu palagu.

Pusi no valriekstu pildījuma vienmērīgi izklājiet pa lapu, pēc tam sāciet loksni ripot pēc iespējas ciešāk, pārliecinoties, ka ruļļa malas pielīp kopā. Ja vēlaties, pirms velmēšanas var pārkaisīt rozīnes, sūdus, sukādes u.c.

Iegūto rullīti ievieto paplātē, ar zobu bakstāmais iedur no vietas uz vietu, lai kūkā nebūtu nevēlamu vietu, kas var veidoties cepšanas laikā.

Ja vēlaties pīt kūku, sadaliet atlikušo mīklu uz pusēm un izveidojiet 2 mazākus ruļļus, kas pīti pirms ievietošanas paplātē.

Atstājiet cozonacs paplātēs vismaz 30 minūtes, līdz tie paceļas līdz paplātes līmenim. Ja tiem neļaus pietiekami augt, cepšanas laikā cozonacs saplaisās.

Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 C.

Pēc tam, kad cozonacs ir uzrūguši, ieziež tos ar sakultu olu, kurā iepriekš pievienota karote piena vai medus.

Conakus cep cepeškrāsnī bez ventilācijas, 170 grādu temperatūrā, 50 un 60 minūtes atkarībā no krāsns. Pirmās 20 minūtes nav ieteicams atvērt krāsns durvis.

Izņemiet cozonacs no krāsns, ļaujiet nedaudz atdzist un pēc tam izņemiet no paplātēm.

Kūku sagriež šķēlēs tikai pēc tam, kad tā ir pilnībā atdzisusi, pretējā gadījumā kodols pielips. Novēlam veiksmi!


Kā sagatavot Sangriju saskaņā ar grāmatu

Klasiskā Sangria recepte ir ļoti vienkārša, un rezultāts ir svaigs un garšīgs dzēriens.

Sastāvdaļas 4 glāzēm:

Trīs tases un ceturtā daļa sausā sarkanvīna, tējkarote cukura, izspiesta sula no apelsīna, izspiesta sula no citrona, apelsīns, sagriezts plānās šķēlītēs, citrons, sagriezts plānās šķēlītēs, divi persiki, mizoti no mizas un sēklām, un sagriež gabaliņos, tasi minerālūdens.

Visas sastāvdaļas, izņemot minerālūdeni, apvienojiet stikla karafē un labi samaisiet ar koka karoti ar garu asti. Atstājiet trauku ledusskapī uz nakti, lai augļi iesūcas spirtā. Pirms lietošanas pievieno minerālūdeni. Sangria tiek pasniegta ar ledu.


Meksikas gvakamole, krēmīga un garšīga

Šodien mēs gatavojam meksikāņu recepti, meksikāņu gvakamole, krēmīga un garšīga, piemērota vistas gaļai, liellopu gaļai, garnelēm, salātiem utt.

Gvakamole ir mērce no MesoAmerica, kas ir kultūras apgabals starp Ziemeļameriku un Centrālameriku, kas radās pirms Spānijas kolonizācijas.

Vārds nāk no spāņu valodas, no avokado un molu, kas nozīmē avokado un mērci. Meksikas virtuvē gvakamole mērci izmanto, lai papildinātu slavenos Tacos, bet arī citus gaļas ēdienus.

Tas ir labi un krēmīgi, ja jums ir paveicies atrast dažus labi ceptus avokado, bet, ja jūs varat tos atrast tikai stiprākus, atstājiet tos 2-3 dienas blakus dažiem banāniem un istabas temperatūrā, un tie mīkstinās un kļūs mīksti. piemērots gvakamolei.

Šodien mēs izgatavojam klasisku recepti, taču tā ir daudzu mērču pamatā, un to var iegūt atkarībā no ēdieniem, kas tai pievienoti.

Palieciet kopā, lai iegūtu sastāvdaļu sarakstu un to, kā soli pa solim sagatavoties meksikāņu gvakamolei, piemēram, viņu mātes mājā.

Daudzas citas receptes ar vai bez gaļas vai gavēņa ēdieniem un daudz ko citu atrodiet uzkodu sadaļā, noklikšķiniet šeit vai uz fotoattēla.

Vai Facebook lapā noklikšķiniet uz fotoattēla.

Sastāvdaļa:

  • 2 labi cepti avokado
  • Pusi laima
  • 30 ml olīveļļas
  • Pusi sarkanā sīpola
  • 1 ķiploka daiviņa
  • Pēc izvēles dažas koriandra lapas

Sagatavošanas metode:

Sīpolus un ķiplokus nomizo un smalki sagriež.

Mēs sagriež avokado 2, mēs noņemam sēklas un ar karotes palīdzību mēs iegūstam tā mīkstumu.

Sasmalciniet avokado kubiņus, ielieciet to bļodā un pievienojiet sīpolu, ķiplokus, olīveļļu, izspiediet laimu, pievienojiet sāli un piparus. Sajauciet ar karoti, līdz iegūstat smalku sastāvu ar maziem avokado gabaliņiem. Ja mēs izvēlējāmies to pagatavot ar koriandru, mēs to arī pievienojam.

Vienkārši, ātri, garšīgi un veselīgi, bet es nevaru jūs aizturēt, es vēlos, lai jūs izbaudītu šo gardo mērci!


Torrija receptes bez glutēna, bez olām un bez laktozes

torrijas Tie ir tradicionāli saldumi un ļoti populāri visā Spānijas ģeogrāfijā, īpaši Svētās nedēļas dienās.

Ne tikai par šiem datiem torrijas, un citos gadījumos visa gada garumā, piemēram, karnevālā, Visu svēto dienā un, tāpat kā nevienā citā gada laikā, mums patīk nobaudīt šo brīnišķīgo un izsmalcināto saldumu.

Torijas var pagatavot ar dažādām receptēm, sākot no tradicionālās un klasiskās receptes līdz sarkanvīna torrijai, saldā vīna torijām.

Šoreiz vietnē NatureVia mēs vēlējāmies ar saviem lasītājiem dalīties ar trim torriju receptēm, šajā gadījumā tās ir torijas cilvēkiem, kuriem ir kāda veida nepanesamība vai pārtikas alerģija, piemēram, laktoze, lipeklis vai ola, klasiskās receptes sastāvdaļas. torijas vai tradicionālās.

Izmantojot šīs receptes, mēs varam teikt, ka mēs varam ēst visas torijas, neapstājoties, lai atteiktos no šī gardā tradicionālā deserta.


Video: Spāņu cepumi - Čurros. Churros. Video receptes. 99. sērija (Janvāris 2022).