Tradicionālās receptes

Vienkārša klasiskā Viktorijas sūkļa recepte

Vienkārša klasiskā Viktorijas sūkļa recepte

  • Receptes
  • Trauku veids
  • Kūka
  • Biskvīta kūka
  • Viktorijas biskvīts

Šī ir tik vienkārša kūka! Piepildiet ar savu iecienītāko zemeņu ievārījumu un pāris labām putukrējumu dubultā krējuma.

To izveidoja 810 cilvēki

SastāvdaļasKalpo: 8

  • 125 g sviesta vai margarīna
  • 125 g pūdercukura
  • 2 vidējas olas
  • 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
  • 125 g pašattīstības miltu
  • 3 līdz 4 ēdamkarotes zemeņu ievārījuma
  • 250 ml dubultā krējuma, saputots
  • pūdercukurs, līdz putekļiem

MetodeSagatavošana: 20 min ›Pagatavošana: 20 min

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C / gāze 6. Eļļojiet 2 (15 cm) apaļas kūkas formas un izklājiet ar cepamo pergamentu.
  2. Lielā bļodā sakuliet sviestu un cukuru līdz putām. Pa vienai iesit olas, līdz tās kļūst gaišas un krēmīgas. Pievienojiet vaniļas ekstraktu, labi sakuliet, tad iesijājiet miltus un samaisiet, līdz tas ir labi iestrādāts. Vienmērīgi sadaliet maisījumu starp divām kūkas formām.
  3. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes vai līdz zeltaini brūnai, un centrā ievietotais iesms iznāk tīrs. Izņem no cepeškrāsns un ļauj pilnībā atdzist veidnēs, apmēram 3 stundas.
  4. Kad atdzisis, pārnes pirmo kārtu uz pasniegšanas šķīvja, tad virsū uzklāj biezu ievārījuma kārtu un putukrējumu, tad uzliek otro kārtu. Pabeidzot, apkaisa ar pūdercukuru; sagriež un pasniedz.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(3)

Atsauksmes angļu valodā (3)

Man patīk šī kūkas recepte !!-2016. gada 10. janvāris

Vai varat izmantot vienkāršus miltus-2018. gada 3. janvāris

Jā man patika. Ļoti vienkārša un ļoti jauka recepte. Es to darīju šajos Ziemassvētkos, un es biju ļoti gandarīts, ka es izveidoju kaut ko tādu, kas patiešām iznāca labi un labs kaut kam, kas nekad neievēro norādījumus un lietas iznāk labi. -31. Decembris 2017


Victoria Sponge Cupcakes Ātra un vienkārša recepte

Gaišs kā spalvu vaniļas aromāta sūklis ar slēptu zemeņu ievārījuma centru. Šīs apburošās Viktorijas sūkļa kūciņas ir papildinātas ar saldinātu svaigi putukrējumu.

Šī ir ātra un vienkārša recepte, kurā tiek pagatavotas 10 identiskas kūkas, kas lieliski piemērotas pēcpusdienas tējai!

Viktorija Sponge ir lasītāja iecienītākā recepte manā vietnē. Es saprotu, kāpēc ideālā sūkļa apgūšanā ir kaut kas patiešām jauks - tāds, kas perfekti izrādās katru reizi.

Tagad esat apguvis pamatus, kā būtu tradicionālās Viktorijas sviestmaizes recepti pārvērst kūciņās? Apskauj savu iekšējo Mēriju Ogu un no šīs klasiskās angļu receptes izveido mini kūciņu versijas.

Tikpat viegli kā tauriņu kūciņas vai pasaku kūkas, šiem koduma lieluma kārumiem ir skaisti viegls un garšīgs vaniļas sūklis, kas tik labi darbojas ar ievārījumu pildītu vidu.


Viesu ziņa un#8211 Klasiska Viktorijas sūkļa kūka Jaunā gada svinēšanai

Vecgada vakars ir viens no slavenākajiem gadījumiem kalendārajā gadā. Mēs visi vēlamies ar enerģiju un laimi izbaudīt jaunā gada ievadu, kā arī vēlamies īpašas un neaizmirstamas atmiņas. Saldumi un kūkas ir iecienīti lielākajā daļā vakariņu galdu. Ja esat kūku cienītājs, tad nekas nevar būt garšīgāks par skaistu kūku.

Ir milzīgas kūku receptes, kuras varat izmēģināt mājās. Mūsdienās ir īpaši viegli cept kūkas, jo sastāvdaļas un receptes ir viegli pieejamas. Cepšana ir saistīta ar proporciju un precizitāti, tāpēc receptei ir vissvarīgākā loma gardas kūkas pagatavošanā. Pareizu sastāvdaļu izvēle, pareiza sastāvdaļu daudzuma izmantošana un pareiza gatavošanas ilguma zināšana ir vissvarīgākie elementi veiksmīgai kūkas pagatavošanai.

Viktorijas sūklis ir klasika, un tas ir diezgan vienkāršs pat tad, ja esat maizes cepējs. Tā ir svinīga divslāņu biskvīta kūka, pildīta ar zemeņu ievārījuma kārtu vai svaigi sagrieztām zemenēm un putukrējumu. Kā jūs, iespējams, uzminējāt, tā tika nosaukta karalienes Viktorijas vārdā, jo viņa kopā ar pēcpusdienas tēju un uzkodām baudīja šīs vieglās biskvīta šķēles.

Šī vienkāršā un gardā klasiskās Viktorijas sūkļa recepte nāk no Isabella of Bread and Honey Events. Mārketinga menedžere pasākumu ēdināšanā Londonā Izabella ir ēdiena cienītāja, kurai nepatīk nekas cits kā lasīt par dažādām pasaules delikatesēm un kopā ar saviem pavāriem izmēģināt receptes.


Ja vēlaties paātrināt procesu, varat vienkārši pievienot visas sastāvdaļas bļodā vienlaikus un sajaukt tās. Tālāk tiks parādīts, kā ievērot krējuma metodi.

Bļodā sajauciet sviestu un cukuru, līdz tas ir labi apvienots. Tas palīdz, ja sviests ir istabas temperatūrā un ir pietiekami mīksts, lai to būtu viegli krēmot ar cukuru.

Pēc tam pakāpeniski pievienojiet olu, katru reizi to maisot. Šajā posmā pievienojiet vaniļas esenci un arī samaisiet.

Mīklas gatavošanas pēdējā daļa kūkas sūkļa daļai ir iesijāt pašpaaugstinošos miltus un cepamo pulveri. Viegli samaisiet visu kopā, līdz vairs neredzat miltus.

Vienmērīgi sadaliet mīklu starp divām sviestmaižu formām (vai ieziestām), izlīdziniet mīklu tā, lai tā būtu līdzena. Ievietojiet tos abus iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī (190 ° C ventilatoram, 170 ° C gāzei/gāzes marķējumam 5) un atstājiet tos gatavot apmēram 20 minūtes.

Tiem jābūt labi paceltiem un zeltaini brūniem. Ja neesat pārliecināts, vai tie ir pagatavoti līdz galam, caur vidu ievietojiet asu nazi vai metāla iesmu un pārbaudiet, vai tas ir tīrs.

Ļaujiet abiem sūkļiem pilnībā atdzist, pirms tos izņemat no kārbām. Novietojiet tos uz atdzesēšanas plaukta un sagatavojieties tos ieziest ar kādu zemeņu ievārījumu un krējumu.

Izklājiet ievārījumu viena sūkļa apakšā, izmantojot nazi, lai tas vienmērīgi izkliedētos.

Es labprātāk izmantoju sviesta krēmu uz sava Viktorijas sūkļa, bet, ja vēlaties, varat izmantot dubultu putukrējumu. Sviesta krējuma pagatavošana ir ātra un vienkārša, jums vienkārši jāsamaisa sviests un cukurs bļodā, līdz tas ir krēmīgs un gluds.

Kad abi sūkļi ir pārklāti ar ievārījumu un krējumu, novietojiet vienu virs otra. Visbeidzot, nosmērējiet to ar pūdercukuru, lai iegūtu jauku apdari. Jūs varat arī pēc izvēles dekorēt augšpusi ar sagrieztām zemenēm.

Sagrieziet šķēlītēs un baudiet ar tasi tējas!

Es ceru, ka jums patiks šī Viktorijas sūkļa kūkas recepte, un, lūdzu, paziņojiet man komentāros, vai to pagatavojāt, man un man patīk dzirdēt no jums!


Margaret Fulton ’s klasiskās biskvīta kūkas recepte no Lielās Austrālijas pavārgrāmatas

Šo klasisko biskvīta kūkas recepti ir sagatavojusi Mārgareta Fultone no Lielās Austrālijas pavārgrāmatas.

Mārgareta Fultone ir viena no Austrālijas iemīļotākajām kulinārijas ekspertēm. Dažkārt dēvēta par Austrālijas kulinārijas ‘matriarhu ’, viņa bija viena no vadošajām rakstniecēm un komentētājiem par ēdienu gatavošanu Austrālijā, un viņai pat tika piedēvēta austrāliešu ēšanas veida maiņa. Viņas oriģināls Mārgaretas Fultonas pavārgrāmata, pirmo reizi publicēts 1968. gadā, pārdots vairāk nekā 1,5 miljonos eksemplāru un iemācījis Austrālijas ģimeņu paaudzēm gatavot un izklaidēties. Nacionālais trests viņu nominēja kā Austrālijas dzīvojošo nacionālo dārgumu, un 2009. gadā Sidnejas Morning Herald komisija viņu nosauca par vienu no pieciem austrāliešiem, kas visvairāk mainījis valsti. Viņas agrīnās receptes mudināja austrāliešus dažādot gaļas un trīs dārzeņu skavas un būt radošiem ar ēdienu.

Šeit ir viņas klasiskā biskvīta kūka recepte …

100 g pūdercukura, plus 2 ēdamkarotes papildus

Uzpildīšanai 1 lobītas zemenes, lobītas un sagrieztas šķēlītēs

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Ieeļļojiet un izklājiet 22 cm kūkas formas pamatni. Miltus un kukurūzas miltus kopā izsijā un noliek malā.

Izmantojot elektrisko maisītāju, 2–3 minūtes sakuļ kopā olu dzeltenumus, 100 g pūdercukura un vaniļas, līdz tie kļūst biezi un putām līdzīgi. Atlikt malā.

Sakuļ olu baltumus, līdz sāk putot, tad pievieno zobakmens krējumu un turpina putot līdz stingrai, bet ne sausai. Pakāpeniski iemaisa 2 ēdamkarotes cukura.

Sakultajos dzeltenumos iecilā lielu kausiņu ar saputotu olu baltumu, lai maisījums kļūtu mīkstāks, pēc tam iemaisa izsijātus miltus un, visbeidzot, atlikušos olu baltumus, līdz tie ir viendabīgi.

Pagrieziet maisījumu sagatavotā veidnē, viegli izlīdzinot virsu. Liek cepeškrāsnī, reduciUzkarsē līdz 170 ° C un cep 30 minūtes. Pārbaudiet, vai kūka ir izcepusies, pirms izņemat to no krāsns, ļoti viegli nospiežot ar rādītājpirkstu, lai pārbaudītu, vai kūkas centrs ir stingrs. Ja tā, izņemiet no cepeškrāsns un pārbaudiet centru ar ļoti smalku kūkas iesmu - tam vajadzētu iznākt tīram. Ļaujiet atdzist veidnē 5 minūtes, pirms izņemat, lai pilnībā atdziest uz režģa, lai pārliecinātos, ka virspuse ir labi salikta.

Kad kūka ir atdzisusi, sadaliet to ar asu zobainu nazi divās vienmērīgās kārtās. Pamatni pārklāj ar putukrējumu un zemenēm, tad liek virsū kūkas virsu.

Kad gatavs pasniegšanai, pārkaisa ar pūdercukuru.

Tā vietā, lai sadalītu vienu sūkli, šo klasisko kūku var pagatavot, cepot divus sūkļus un sviestmaizes ar krējumu un zemenēm.


Vienkārša Viktorijas sūkļa kūkas recepte

Sastāvdaļas

  • 3 lielas olas
  • 240 grami smalka cukura
  • 240 g pašpaaugstinošu miltu + 2 tējkarotes cepamā pulvera kopā
  • 4 unces (120 g) mīkstināta nesālītā sviesta
  • 3 unces (90 g) margarīna
  • 1 burka zemeņu ievārījuma
  • 7 oz (210 ml) putukrējuma
  • pūdercukurs

Metode

1. darbība

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F (175 C).

2. solis

Ieeļļojiet 2 8 collu (20 cm) cepešpannas. Apakšā izklājiet ar viegli ietaukotu pergamenta papīru.

3. solis

Lielā bļodā samaisiet olas, cukuru, pašpaaugstinošos miltus, cepamo pulveri, mīkstinātu sviestu un margarīnu. Maisiet, izmantojot elektrisko rokas maisītāju, līdz tas ir pilnībā sajaukts.

4. solis

Sadaliet kūkas mīklu starp 2 ietaukotām cepešpannām. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.

5. solis

Izslēdziet cepeškrāsni. Uzmanīgi apgrieziet ceptas kūkas uz režģa. Pilnīgi atdzesē.

6. darbība

Sviestmaizes biskvīta kūkas ar putukrējumu un zemeņu ievārījumu. Pārkaisa ar pūdercukuru. Pasniedz siltu.


Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ° C. Izklājiet 2 apaļas kūkas formas ar taukainu papīru un turiet vienā pusē.

Ielieciet bļodā sviestu, rīcineļļu cukuru un 1 tējkaroti (5 ml) vaniļas esences un krējumu kopā, līdz tas kļūst gaišs un pūkains. Pievienojiet olas pa vienam, pēc katras pievienošanas kārtīgi sakuliet.

Izsijājiet miltus, cepamo pulveri un sāli kopā un viegli samaisiet krēmveida olu maisījumā. Sadaliet maisījumu vienādi starp divām kūkas formām un ievietojiet cepeškrāsnī. Cep 15-20 minūtes vai līdz vārīti un gaiši zeltaini brūni. Izņem no krāsns un ļauj atdzist uz režģa.

Sakuļ krējumu un atlikušo ½ tējk (2,5 ml) vaniļas esenci, lai veidotos stingras putas. Vienas kūkas virspusi apsmērē ar aveņu ievārījumu un saputotu vaniļas krēmu, tad pārklāj ar otru kūku.

Tortes virsu izrotājiet ar kaudzi svaigām avenēm un bagātīgi apkaisa ar pūdercukuru.


Mērijas Berijas tradicionālās Viktorijas biskvīta receptes

Cepšanas karaliene Marija Berija dalās ar savu klasisko recepti Viktorijas sūkļa sviestmaižu kūkai, kas pildīta ar ievārījumu. Kredīts: Žans Kazaless

Sekojiet šī raksta autoram

Sekojiet šī raksta tēmām

Lieliska britu klasika, Viktorijas sūklis tika nosaukts pēc karalienes Viktorijas, kura, kā tika uzskatīts, baudīja šķēli pie pēcpusdienas tējas.

Sviestmaize kopā ar aveņu ievārījumu un no augšas pārkaisīta ar pūdercukuru, iespējams, kūka sākās bērnudārzā, vēsta angļu mantojums. Agrīnajā Viktorijas laikmetā pēcpusdienas tēja sastāvēja no sēklu kūkas un augļu kūkas, bet drošības apsvērumu dēļ Viktorijas sūklis bija gatavs apturēt jauniešu aizrīšanos ar augļu gabaliņiem vai sēklām.

Sūkļa daļa attīstījās no klasiskās mārciņas kūkas - vienādā daudzumā sviesta, cukura, olu un miltu. Tomēr Viktorijas laikmeta cepamā pulvera radīšana ļāva sūklim pacelties augstāk.

Šī tradicionālā, viss vienā metode ļauj to sagatavot ļoti vienkārši. Mainiet ievārījumu, kā vēlaties.

Sagatavošanās laiks: 10 minūtes | Gatavošanas laiks: 25 minūtes


Kā pagatavot Marijas Berijas Viktorijas sūkļa kūku

  1. Cepeškrāsns temperatūra 350 grādi konvekcijas cepeškrāsnī
  2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Ieeļļojiet un izklājiet trīs 8 collu kūkas formas. Izsmidziniet kūku pannas ar Baker's Joy vai berzējiet nedaudz sviesta ap veidņu iekšpusi, līdz malas un pamatne ir viegli pārklāti, un pēc tam izklājiet apakšu ar cepamā papīra/pergamenta papīra apli.
  3. Sadaliet olas lielā maisīšanas traukā, pēc tam pievienojiet cukuru, miltus, cepamo pulveri un sviestu. Samaisiet kopā, līdz tas ir labi sajaukts ar elektrisko rokas maisītāju (varat izmantot arī koka karoti), taču uzmanieties, lai nesajauktu pārāk daudz. Maisīšanas laikā zem bļodas ielieciet mitru drānu, lai tā nepārvietotos. Gatavam maisījumam vajadzētu viegli nokrist no karotes.
  4. Vienmērīgi sadaliet maisījumu starp kārbām: tam nav jābūt precīzam, bet, ja vēlaties pārbaudīt, varat nosvērt aizpildītās kārbas. Ar lāpstiņu noņemiet visu maisījumu no bļodas un viegli izlīdziniet kūku virsmu.
  5. Cepiet kūkas cepeškrāsns vidējā plauktā 25 minūtes. Pārbaudiet tos pēc 20 minūtēm. Kūkas tiek pagatavotas, kad tās ir zeltaini brūnas un atdalās no kārbu malas. Viegli nospiediet tos, lai pārbaudītu, vai taustiņiem jābūt elastīgiem. Nolieciet malā, lai atdzesētu to veidnēs 5 minūtes. Pagrieziet paleti vai noapaļotu sviesta nazi ap kārbu iekšējo malu un uzmanīgi izgrieziet kūkas uz dzesēšanas plaukta.
  6. Lai saliktu kūku, ielieciet vienu kūku otrādi uz šķīvja un pārsmērējiet ar lielu daudzumu ievārījuma. Ja vēlaties, varat arī pārziest ar putukrējumu. Augšā ar otro kūku, augšpusi uz augšu. Pārkaisa ar pūdercukuru.

PIEZĪMES:

Laimīgu cepšanu un mājražošanu!
Džemma

Saistītās ziņas

Komentāri

Paldies, Jemma, ka padalījies ar šo, kā arī par jautrajiem faktiem par vienu no manām mīļākajām - Mēriju Beriju. Man, iespējams, būs jāizmēģina šī kūka!

Man šķita interesanti, pirmo reizi dzirdēt par Mēriju Beriju un kāds lielisks pārskats. Jūs piesaistījāt manu uzmanību, un man, iespējams, būs jāmeklē vairāk. Man ļoti patīk cepšana, ko es darīju kopā ar bērniem katru brīvdienu sezonu. Tagad es domāju, ka esmu izbaudījis šo prieku un novirzījis to citām lietām, jo ​​šķiet, ka sapņi mani aizved ārā. Patika - paldies!
Bučas, Kerola

Par šo ziņu man ir jāstāsta savai vedeklai! Viņa Ziemassvētkos iepazīstināja mani ar Mēriju Beriju. Man patīk Viktorijas sūkļa kūka! Arī bloga draugs Popijs gatavo jauku. Es iedomājos, ka tā ir kā eņģeļa ēdiena kūka, jo tā it kā ir vienkārša kūka, bet ļoti nedaudzi var izrādīties lieliski. Ak, lai pavasara zemenes uzliktu uz tām.

Tas izklausās ļoti garšīgi, Džemma, piespiežot izmēģināt nākotnē.

Tas izklausās tik garšīgi! Es arī dievinu Mēriju Beriju. Es mazliet izlasīju viņu, bet neatklāju to daļu, kurai bija poliomielīts. Viņa noteikti ir izpelnījusies lielu cieņu!

Labrīt mīļā Džemma! Esmu ļoti priecīgs, ka e -pastos labi apskatīju surogātpasta mapi, jo pirmo reizi jūsu ziņa nonāca šajā vietā! Es vienmēr to saņemu tieši savā iesūtnē, bet šoreiz es nezinu, kas notika! Ir tik interesanti uzzināt vairāk par brīnišķīgo Mēriju Beriju. Mēs viņu dievinām, un mēs ar viņu, Sjū un Melu atkal un atkal esam skatījušies visus atkārtojumus. Es biju domājusi, ka viņai šajā rokā var būt slikts artrīts, bet cik iespaidīga karjera un dzīve, lai cīnītos ar šādu slimību un kļūtu tik veiksmīgs ar šo roku talantu. Dievs, svētī tavu gadu, mīļais draugs, un turpini!

LABI. Es domāju, ka esmu vienīgā persona, kas nekad nav dzirdējusi par Mēriju Beriju! Bet tagad es pārbaudu viņas pavārgrāmatas! Paldies, ka dalījāties ar viņas recepti un mazliet par viņas pieredzi.

Es redzēju jūsu IG ziņu par Mērijas ogu sūkļa kūku, un tā izskatījās ļoti garšīga! Tas būtu tik garšīgi pavasarī ar svaigām zemenēm no dārza! Man patika arī jūsu vēsture par Mēriju Beriju. Vienmēr ir jautri atrast jaunas un jautras lietas, ko izmēģināt janvārī, kamēr mēs gaidām pavasara laiku :) Svētību jums, mīļais draugs!

Šī ogu biskvīta kūka izskatās pārsteidzoši, Džemma. Un jūsu attēli padara to vēl garšīgāku. Man patīk avenes, un veikalos tās ir tik dārgas. Atceros, kā uz krūmiem ataudzēju augļus un kazenes. Es pamanīju glītās neļķes, kas iet kopā ar jūsu pasakaino kūku. Jūs pieminējāt arī Pionieru sievieti, un man vienkārši patīk skatīties viņas epizodes un visus labumus, ko viņa gatavo. Tomēr es neesmu pazīstams ar Mēriju Beriju. Būs jātur acis. Paldies par recepti, Džemma. Tas izskatās burvīgi.

ps. Man žēl dzirdēt, ka jūsu vīram ir veselības problēmas. Kolorādo ir skaista, bet es zinu, cik auksts kļūst. Kad tur dzīvoja mana labākā draudzene, viņai vienmēr bija jābrauc uz Palm Springsu, jo ziemas bija tik aukstas un viņa ilgojās pēc silta laika.


Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C/gāze 4. Izklājiet divu 20 cm kūkas formu pamatni ar pergamenta papīru un malas ar sviestu.

Saputojiet sviestu un cukuru kopā, līdz tas kļūst gaišs un mīksts. Pa vienai pievieno olas, labi sakuļot.

Pievienojiet miltus un cepamo pulveri un samaisiet maisījumā, līdz tas ir pilnībā sajaukts. Sadaliet maisījumu starp sagatavotajām kūkas formām.

Cep cepeškrāsns centrā 20 līdz 25 minūtes. Sūklis ir gatavs, kad virspuse ir zeltaina un nedaudz sarukusi no formas malām. Atstājiet formiņās dažas minūtes atdzist, pirms pāriet uz restītēm atdzist.

Izvēlieties vislabāko sūkli kā augšējo slāni, pēc tam nolieciet otru - uz augšu uz leju - uz pasniegšanas šķīvja. Izklājiet ievārījumu pa apakšējo slāni un pēc tam sakuliet krējumu līdz mīkstām putām un izklājiet pār ievārījumu. Uzlieciet otru slāni uz augšu un apkaisa ar pūderi vai pūdercukuru.


Skatīties video: Mushroom Production Technology - 1st- part (Janvāris 2022).