Tradicionālās receptes

Ziemassvētku augļu kūkas recepte

Ziemassvētku augļu kūkas recepte

  • Receptes
  • Trauku veids
  • Kūka
  • Kūkas ar augļiem
  • Augļu kūka

Šai augļu kūkai nav nepieciešama novecošanās.

To izveidoja 36 cilvēki

SastāvdaļasKalpo: 12

  • 175 g sukādes apelsīna mizas
  • 60 g rupji sasmalcinātu valriekstu
  • 70 g rozīnes
  • 70 g sultānu
  • 2 ēdamkarotes vienkāršu miltu
  • 125 g mīksta sviesta
  • 100 g pūdercukura
  • 2 1/2 ēdamkarotes medus
  • 2 olas
  • 1 1/2 ēdamkarotes viena krējuma
  • 2 ēdamkarotes tumšā ruma
  • 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
  • 200 g vienkāršu miltu
  • 1/2 tējkarotes cepamā pulvera

MetodeSagatavošana: 25 minūtes ›Pagatavošana: 55 minūtes› Gatavošanās: 1 stunda 20 minūtes

  1. Apberiet sukādes apelsīna miziņu, valriekstus, rozīnes un sultānas ar 2 ēdamkarotēm miltu. Atlikt malā.
  2. Lielā bļodā sakuliet sviestu ar cukuru un medu. Sakuļ olu, tad krējumu vai pienu, rumu un vaniļu. Samaisiet atlikušos miltus un cepamo pulveri; iecilā krēmveida masā. Iemaisa augļus un riekstus. Pagrieziet kūkas maisījumu ietaukotā un ar miltiem apkaisītā 1 lb klaipu formā.
  3. Cep iepriekš uzkarsētā 180 C / Gas 4 krāsnī 10 minūtes. Samaziniet siltumu līdz 170 C / gāze 3. Cepiet kūku 45 minūtes ilgāk vai līdz tā pārbaude tiek veikta ar iesmu. Pārnes uz plauktu, lai atdziest.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(16)

Atsauksmes angļu valodā (12)

patiešām jauki, lai to visu laiku. -14. februāris 2011

Jauki mitra kūka. Riekstu vietā izmantoju žāvētas dzērvenes. Darīs to vēlreiz-2013. gada 28. jūnijā

Izmantojiet šo manu krustmeitu kristību kūkas recepti, ļoti jauka, ļoti vēlīgāka-2012. gada 30. aprīlis


Receptes kopsavilkums

Mēs to saprotam. Augļu kūka mēdz būt nedaudz polarizējoša. Daži cilvēki nevarēja iedomāties savus dienvidu Ziemassvētkus bez tradicionālā deserta uz galda, bet citi labprātāk turētos tālu un izvēlētos kaut ko mazāk pretrunīgu. piemēram, pekanriekstu pīrāgs vai paniņu pralinē. Bet pieņemsim, ka dienvidu augļu kūku recepte patiesībā var būt garšīga.

Mēs pārbaudījām Southern Living testa virtuves profesionāli Ivy Odom. Un viņa piegādāja. Šī var būt visu laiku labākā augļu kūka, taču neņemiet vērā mūsu vārdu. Klasiskajā desertā ir reta augļu un garšvielu kombinācija, kas garantē, ka jūsu garšas sajūtas dziedās. Āboli, hurma, persiki un pekanrieksti sanāk kopā, lai radītu saldu kārumu, kas ļaus jums atgriezties uz otro porciju. Protams, gandrīz katra sastāvdaļa ir iemērc burbonā, lai piešķirtu tai raksturīgu augļu kūkas garšu. Don & rsquot ļauj ilgajam zīmogam jūs apmānīt. Šī recepte aizņem tikai 30 minūtes praktiskā laika, un tā ir vērts katru sekundi.


Sastāvdaļas

    • 2 1/2 glāzes zelta rozīnes (apmēram 12 unces)
    • 2 tases tumšās rozīnes (apmēram 9 unces)
    • 1 3/4 glāzes žāvētu jāņogu (apmēram 8 unces)
    • 1 3/4 glāzes sasmalcinātu glazētu augļu (piemēram, sarkanie ķirši, ananāsi un aprikozes)
    • 3/4 tase sasmalcinātas sukādes apelsīna mizas
    • 1/2 tase ūdens
    • 1/2 tase plus 6 ēdamkarotes tumšā ruma
    • 2 tējkarotes katra sarīvēta apelsīna un citrona mizas
    • 1 tējkarote Lyle's zelta sīrupa vai gaišās melases
    • 3/4 tējkarotes cepamā soda
    • 1 3/4 glāzes universālu miltu
    • 1/3 tase pašciešanās miltu
    • 1/2 tējkarotes sāls
    • 1 glāze plus 2 ēdamkarotes (2 1/4 nūjas) nesālīta sviesta, istabas temperatūra
    • 1 1/2 glāzes (iepakots) tumši brūnais cukurs
    • 5 lielas olas

Labākā Ziemassvētku augļu kūkas recepte

Vai esat kādreiz domājuši, ka mango ir lielisks Ziemassvētku augļu kūkā? Un jūsu receptē, kuru izmantojat, rumā noteikti ir teikts, ka jāizmanto tikai nedaudz ruma …Šeit ir viena no manām iecienītākajām receptēm un#8211 un kādi būtu Ziemassvētku cepšanas centieni bez īstas augļu kūkas? Šis ir pilns ar augļiem un riekstiem un ir salds un mitrs -#8230 .. īsts kārums! It īpaši, ja jūs to pasniedzat ar franču vaniļas saldējumu vai īstu putukrējumu (vienkārši aizmirstiet kalorijas vienreiz un#8211 šis ir tā vērts!

Sastāvdaļas:

  • 1/8 tase sasmalcinātu Maraschino ķiršu
  • 1/8 tase sasmalcināta žāvēta vai sukādes mango
  • 1/4 tase žāvētu dzērveņu
  • 1/4 tase žāvētu jāņogu
  • 2 ēdamkarotes sasmalcināta sukādes citrona
  • 1/4 tase tumšā ruma
  • 1/2 tase sviesta
  • 1/4 tase iepakota brūnā cukura
  • 1 ola
  • 1/2 tase universālu miltu
  • 1/8 tējkarotes cepamā soda
  • 1/4 tējkarotes sāls
  • 1/4 tējkarotes maltas kanēļa
  • 1/4 tase nesulfatētas melases
  • 2 ēdamkarotes piena
  • 1/4 tase sasmalcinātu pekanriekstu
  • 1/4 tase tumša ruma, sadalīta
  1. Sāciet ar ķiršu, mango, dzērveņu, jāņogu un citrona mērcēšanu, pārklājot tos bļodā ar 1/4 tase ruma. Cieši aizveriet vāku un ļaujiet maisījumam vismaz 24 stundas nostāvēties istabas temperatūrā.
  2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem F (165 grādi C).
  3. Sviesta 6 un#2153 collu apaļo pannu (vai nelielu klaipu pannu, ja jums nav apaļas) un izklāj ar pergamenta papīru.
  4. Lielā bļodā samaisiet sviestu un brūno cukuru, līdz tas kļūst mīksts. Sakuļ olu, līdz labi sajaucas.
  5. Sajauc kopā miltus, cepamo soda, sāli un kanēli un pievieno sviesta un cukura maisījumam trīs partijās, alternatīvi pievienojot melasi un pienu.
  6. Iemaisa iemērcamos augļus un sasmalcinātus riekstus.
  7. Pārnes mīklu uz sagatavoto pannu.
  8. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 40 līdz 45 minūtes.
  9. Atdzesē pannā 10 minūtes, tad pārkaisa ar 2 ēdamkarotēm ruma.
  10. Izgrieziet vienu pergamenta papīra gabalu un vienu gabala marli, katrs pietiekami liels, lai aptītu kūku. Samitriniet marli ar 1 ēdamkaroti ruma. Uz pergamenta papīra izkārtojiet marli un izvelciet to. Kūkas virsu un malas pārkaisa ar atlikušo rumu. Aptiniet marli cieši pie kūkas virsmas, pēc tam ietiniet ar papīru. Liek hermētiskā veidnē.

Šī kūka ir lieliska, ja jūs to kādu laiku novecojat-jūs varētu to pagatavot pat 10–12 nedēļas-, bet pēc nedēļas tā būs tikpat laba!

Lūdzu, sūtiet savus komentārus, ieteikumus un pieredzi, jūsu ieguldījums vienmēr ir laipni gaidīts un ļoti novērtēts!


Karību jūras augļu kūka

Abonējiet mūsu biļetenu, lai saņemtu jaunākos padomus, trikus, receptes un daudz ko citu, kas tiek nosūtīts divas reizes nedēļā.

Reģistrējoties jūs piekrītat mūsu lietošanas noteikumiem un atzīstat datu praksi mūsu konfidencialitātes politikā. Jūs varat anulēt abonementu jebkurā laikā.

Šo kūku, kas pazīstama arī kā kāzu torte, Ziemassvētku kūka un bolo pretu, starp citiem monikeriem ir saknes visā Karību jūras reģionā, un tā parasti ir paredzēta svinīgiem pasākumiem, par kuriem tā nosaukta. Atšķirībā no biežāk sastopamajām tumšajām augļu kūkām, tas ir pildīts ar žāvētiem augļiem, riekstiem un siltām garšvielām, bet štata kūkās atrodamā melase tiek nomainīta pret sadedzināto cukuru (sk. garša. Šai kūkai ir bezgalīgas sastāvdaļu variācijas, taču viena ir universāla - rums un daudz tā!

Ko iegādāties: Dedzināta cukura sīrups ir izšķirošā sastāvdaļa, piešķirot šai kūkai dziļu melnu krāsu un unikālu garšu, ko nevar sekmīgi atdarināt ar tumšo kukurūzas sīrupu vai melasi, pat ne melno lenti. Lai gan sadedzināto cukuru var pagatavot mājās, process var būt neprecīzs. Mums patīk Blue Mountain Country ar mērenu saldumu un šokolādes notīm.

Izmantojiet mūsu recepti cukurotai greipfrūtu miziņai un nomainiet greipfrūtu mizu pret apelsīnu. Mājas sukādes citrusaugļi dod vislabākos rezultātus, bet, ja vēlaties tos iegādāties, izmantojiet augstas kvalitātes sukādes miziņu, kas parasti parādās rudenī gardēžu vai specializētajos veikalos. Pat nedomājiet par to, ka izmantojat baismīgos Day-Glo augļus, kas atrodami vannās-tas garšo tik briesmīgi, kā izskatās.

Spēles plāns: Pirms turpināt recepti, jums jāļauj augļiem macerēties 1 nedēļu, tāpēc ņemiet to vērā augļu kūku gatavošanas plānos.

Tā kā šīs kūkas augļi jau ir piesātināti ar spirtu, mēs atklājām, ka papildu mērcēšana nav nepieciešama. Kūku var ēst tās izgatavošanas dienā vai nogatavināt līdz 2 mēnešiem, neietekmējot tās garšu vai tekstūru.

Šī recepte tika parādīta mūsu šokējoši garšīgo augļu kūku projekta ietvaros.


Kā pagatavot labāko augļu kūku recepti

Augļu kūka: tā noteikti ir tradīcija, taču tā var būt mežonīgi šķeltoša. Manā ģimenē ir tie, kas mīl, un tie, kas ienīst, un neviens pa vidu. Es kādreiz biju pēdējais. Tomēr pirms dažiem gadiem es sapratu, ka tas ir tāpēc, ka mani mīlošie vecāki gatavo briesmīgu augļu kūku. Kad es sāku meklēt dažādas augļu kūku receptes, meklējot labāko augļu kūku recepti, lietas sāka mainīties. Es domāju, ka pagrieziena punkts bija baltās augļu kūkas atklāšana. Kā jūs zināt, šeit ir aprakstīta ļoti slavena recepte, Hārvijas kundze un aposs White Fruitcake, bet daudzi citi ir sekojuši pēc tam. Galvenā atšķirība, kas man ir teikts, ir tāda, ka Hārvijas kundzes kūka izmanto ārkārtīgi dāsnu vaniļas un citrona ekstraktu daudzumu, vienlaikus izlaižot dažas garšvielas, ko var atrast tradicionālā augļu kūkā. Leģenda vēsta, ka viņas vīram pekanrieksti patikuši vairāk nekā augļi, tāpēc viņa bieži iekļāvusi dāsnāku pekanriekstu palīdzību. Jebkurā gadījumā es domāju, ka mācība šeit ir pagatavot augļu kūku, ko jūs ēdīsiet.

SKATIES: citrona-kokosriekstu mārciņa

Vieniem patīk mērcēt augļu kūku brendijā (mana mamma izmanto viskiju), citiem - sulā. Ja jums nepatīk un neatbilst garšvielai, bet jums patīk citrons, tad pārtrauciet ievietot garšvielas un smelieties nelielu iedvesmu no Hārvijas kundzes. Ja jums nepatīk un neatliek dīvaini, plastmasas izskata augļi, kas Ziemassvētku laikā plūst tirgos, nelietojiet tos! Izmantojiet kristalizētu ananāsu vai glazējiet savus ķiršus. Bet lieta, kas pilnībā mainīja vilni (izņemot to, ka nav sapratuši, ka nav nekādu fiksētu noteikumu par augļu kūku), bija saprast, ka ļaudis sāk eksperimentēt ar augļu kūkas ideju, bet jaunos un aizraujošos veidos. Piemērs ir šie augļu kūku batoniņi, kuriem nav nekāda sakara ar manas bērnības svina klaipiem. Sajauciet šo partiju nākamajai ballītei un vērojiet augļu kūku nīdējus.


Ziemassvētku augļu kūkas recepte - Receptes

Lielā bļodā rūpīgi sajauciet cukuru un sviestu. Sakuļ olas un ekstrahē maisījumā. Izsijājiet kopā miltus, kanēli, vāli un soda. Pievienojiet sausās sastāvdaļas cukura maisījumam, labi samaisiet. (Ieteikt nedaudz vienlaikus un pēc katras pievienošanas labi samaisīt.) Rūpīgi samaisiet mīklu ar augļu maisījumu.

Pagrieziet mīklu ietaukotā 10 collu cauruļu pannā, kas izklāta ar vaksētu papīru, un viegli nospiediet. Cep ļoti lēnā krāsnī 275 F. līdz stingra un vienmērīgi brūna, apmēram 3 stundas 20 minūtes. Izņem no krāsns. Atdzesē 1 stundu (NAV UZ PUSES PUSE). Ieslēdziet dzesēšanas plauktu un rūpīgi atdzesējiet. Aptiniet kūku ar brendiju piesūcinātā loksnes materiālā vai plānā kokvilnā (siera auduma lapas savijas). Uzglabāt hermētiskā traukā vienu nedēļu. Pirms pasniegšanas atdzesējiet nakti, lai labāk sagrieztu. Uz nenoteiktu laiku glabājas ledusskapī, ietīts folijā.

Traukā uzglabāto ābolu var aizstāt ar kūku, nevis brendiju, kas pārlej ar ietinamo drānu.

Izvelciet cauruli no pannas - nenoņemiet vaksēto papīru, kamēr nav pagājusi stunda.

Var pagatavot 3 klaipu kūkas vienas lielas kūkas kūkas vietā. Gatavošanas laiks ir 2 stundas un 15 minūtes temperatūrā 275 F. Atdzesējiet tāpat kā lielu kūku.

Var arī sadalīt recepti divās lielās klaipās. Gatavošanas laiks nav noteikts. Jāvāra no 2 1/2 līdz 3 stundām un 20 minūtēm.

Ieteikums: būs daudz augļu maisījuma, un šī ir liela kūka. Nelieciet maisījumā vairāk par maksimāli pieļaujamo augļu daudzumu. Ja jums patīk vairāk riekstu, atņemiet no kaut kā cita augļu sadaļā. Turklāt zelta rozīnes kūkā izskatās labāk nekā tumšās rozīnes, tomēr varat izmantot abas.


Pasākumi, lai to panāktu

Ievietojiet sukādes augļus, ingveru, rozīnes, jāņogas, ķiršus, valriekstus vai citrona mizu, apelsīnu marmelādi, citronu sulu, brendiju vai apelsīnu sulu un vaniļas un mandeļu ekstraktus lielā bļodā, labi samaisiet, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties nakti istabas temperatūrā.

Ieeļļojiet, pēc tam izklājiet 10 collu caurules pannas dibenu ar vaska papīru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 F.

Divreiz izsijājiet miltus, kanēli, muskatriekstu, musku, krustnagliņas, smaržīgos piparus, cepamo pulveri un sāli un nolieciet malā.

Sviestu krēms līdz gaišai, pakāpeniski pievienojiet cukuru un turpiniet krējumu, līdz tas kļūst mīksts. Pa vienai pievieno olas, pēc katras pievienošanas kārtīgi sakuļot.

Pievienojiet sausām sastāvdaļām, apmēram 1 glāzi vienlaikus, sakuliet, lai sajauktu. (Piezīme: ja vien jums nav īpaši lielas maisīšanas bļodas, mīkla šajā brīdī būs jāpārnes uz lielu tējkannu.) Samaisiet augļu maisījumu.

Ielejiet pannā mīklu un, ja vēlaties, izrotājiet augšējo daļu ar uz pusēm sabiezētiem ķiršiem un valriekstiem. Novietojiet uz cepeškrāsns plaukta pusi, uzpildot cepešpannu ar ūdeni, un novietojiet uz plaukta zemāk. Cepiet bez vāka, 4 1/4 stundas, līdz kūka nedaudz sarūk no pannas malām un metāla iesmiņš, kas ievietots vidū starp malu un centrālo cauruli, ir tīrs.

Atdzesējiet kūku vertikāli pannā uz režģa vienu stundu. Uzmanīgi izgrieziet, noņemiet vaska papīru, pagrieziet labo pusi uz augšu un rūpīgi atdzesējiet.

Aptiniet brendijā vai rumā samitrinātu marli, pēc tam folijā un uzglabājiet hermētiskā traukā apmēram trīs nedēļas, lai nogatavotos. Ja vēlaties to uzglabāt ilgāk, apkaisiet marli ar 2 līdz 3 ēdamkarotēm brendija vai ruma ar 3 nedēļu intervālu.

Receptes variācija

1 mārciņas jauktu augļu vietā varat izmantot šādu maisījumu:

  • 1/2 mārciņas sukādes citrona (smalki sagriezts)
  • 1/4 mārciņas sukādes apelsīna mizas (smalki sagriezta)
  • 1/4 mārciņas sukādes citrona mizas (smalki sagriezta)

Receptes avots: Jean Anderson, Elaine Hanna (Doubleday).
Pārpublicēts ar atļauju.


Receptes kopsavilkums

  • 1 glāze sviesta, mīkstināta
  • 2 ½ glāzes cukura
  • 6 olas
  • 2 tējkarotes brendija aromatizētāja
  • 4 tases universālie milti
  • 1 ½ tējkarotes kanēļa
  • 1 tējkarote muskatrieksta
  • 1 tējkarote sāls
  • 1 ½ mārciņas gatavā maisījuma sukādes
  • 1 mārciņa bez sēklām rozīnes
  • ¾ mārciņas sukādes ananāsu
  • ¾ mārciņas veseli sukādes ķirši
  • 2 tases pekanriekstu pusītes
  • Garnējums: gaišs kukurūzas sīrups un pekanriekstu pusītes

Lielā bļodā ar elektrisko maisītāju sakuļ sviestu, cukuru un olas līdz pūkainai, pa vienai pievienojot olas, līdz dzeltenums pazūd. Iemaisa aromatizētāju.

Izsijājiet kopā nākamās 4 sastāvdaļas un rūpīgi samaisiet ar sviesta un olu maisījumu. Ar rokām samaisiet augļus un riekstus mīklā. Ieeļļojiet un miltus ar 19 collu cauruļu pannu.

Piepildiet pannu 2/3 ar mīklu. Cep 275 grādos 3 stundas. Pusstundu pirms kūkas pagatavošanas virsu pārziež ar kukurūzas sīrupu. Dekorē ar pekanriekstu pusītēm un pabeidz cepšanu. Forši. Ja vēlaties, ievietojiet kūku, iesaiņotu vīnā samitrinātā drānā, hermētiskā traukā. Uzglabājiet vēsā vietā vairākas nedēļas, lai tas sajauktu un mīcītu kūku.


Jamaikas Ziemassvētku augļu kūkas recepte

Jamaikas Ziemassvētku svinēšana nav pilnīga bez tradicionālās Jamaikas Ziemassvētku augļu kūkas. Tā ir bijusi iecienīta dāvana Jamaikas iedzīvotāju vidū Ziemassvētku sezonā. Šī tumšā un porainā kūka ir mīlestības darbs, kas ir bagāts ar garšu no rumā izmērcētiem augļiem. Tas ir ļoti populārs Ziemassvētku laikā un visbiežāk tiek pasniegts kopā ar skābenēm. Pazīstams arī kā melnā kūka vai Ziemassvētku kūka.


Foto – 123rf


Skatīties video: Kā pagatavot cepto siera kūku (Janvāris 2022).