Tradicionālās receptes

Zaļo pupiņu salāti

Zaļo pupiņu salāti

Zaļās pupiņas notīra, vāra sālsūdenī.

Ļauj atdzist.

Sajauc pupiņas ar eļļu, sāli, pipariem, ķiplokiem un zaļo koriandru.

Beigās pievieno skābo krējumu.

Dekorē ar Kapia pipariem.


Pupiņu salāti ar majonēzi un ķiplokiem

Pupiņu salāti ar majonēzi un ķiplokiem. Es teicu, ka majonēzi bieži netaisu, bet es to darīju, īpaši šīm maigajām un garšīgajām pupiņu pākstīm. Man patīk šāda veida blanšēti dārzeņi (applaucēti un pēc tam atdzesēti ledus ūdenī), jo es varu iet ar tiem dažādos virzienos.

Vai nu dabiski, ar karstu skābā krējuma mērci vai ceptu sviestu (beurre noisette) un nedaudz rīvmaizes, ar smalka holandiešu mērce (recepte šeit), vai nu au gratīns ar baltu mērci un nedaudz rīvēta siera, vai aukstos salātos (Nicoise salāti un # 8211 recepte šeit) vai ar majonēzi vai remulādes mērci (selerijas ar remulādes mērci un recepte # 8211 šeit).

Tādā veidā gatavoju arī ziedkāpostu vai brokoļus. Majonēze Es to uzlaboju ar 2 ēdamkarotēm raudzēta skāba krējuma un aromatizē ar sasmalcinātu sīpolu vai saspiestu ķiploku. Abas iespējas lieliski der pākšu pupiņām! Šoreiz es izvēlējos to darīt ar ķiplokiem.

Par zaļo pupiņu pākstiņu vārīšanu ir daudz ko teikt. Ir svarīgi, cik viņi ir svaigi, jauni un maigi. Ja viņiem jau ir graudi, mazie un # 8230 vairs nav pārāk balināti. Viņi rada atkarību. Tas jūtas ērti, ja tos notīra galos, vai tie ir piemēroti kaut kam tādam vai nē. Es pārbaudu 2-3 pākstis, saliekot tās vidū, un, ja tās viegli saplaisā, tās ir maigas. Ja jūs to nevarat izdarīt milti ar zemām pupiņām (recepte šeit) vai kūpinātu pupiņu zupa (recepte šeit).

Varat arī izmēģināt versiju ar sasmalcinātām pupiņu pākstīm (ar jogurtu un majonēzi) & # 8211 skatīt šeit.

Šī recepte var būt uzkoda, uzkoda vai pat ātras vakariņas. Tas ir labāk nākamajā dienā, uzglabājot slēgtā pannā ledusskapī. Tāpēc es gatavoju lielākus daudzumus, kurus es 2-3 dienas turu aukstumā. Ir ērti izņemt kastīti un sagatavot gardus salātus!


9 zaļo pupiņu salātu receptes

Vai esat mēģinājis zaļās pupiņas? Tā ir dārzeņu suga, kas sniedz daudz labumu veselībai. Tāpat kā dārzeņiem, arī zaļajām pupiņām ir lieliskas uzturvērtības īpašības, kas satur zemu kaloriju daudzumu, taukus, labu daudzumu šķiedrvielu un A, B6, C, K vitamīnu, folijskābi, kalciju, silīciju, dzelzi, mangānu, varu un kāliju.

Iegūstot labu šķiedrvielu daudzumu, palīdz regulēt zarnu darbību, palīdz izvadīt ķermeņa šķidrumus, palīdz novērst priekšlaicīgu novecošanos, uzlabo imūnsistēmu, pazemina cukura līmeni asinīs.

Labākais veids, kā to patērēt un gūt labumu no tā īpašībām, ir pagatavot zaļo, barojošo un garšīgo pupiņu salātus. Zemāk ir dažas receptes, kuras var pagatavot, pārbaudiet to!

1. Recepte ar zaļo pupiņu salātiem ar burkāniem

sastāvdaļa:

  • 500 g zaļās pupiņas
  • 1 burkāns
  • 1 vai
  • 1 mazs sīpols
  • sāls pēc garšas
  • olīveļļa pēc garšas
  • pipari pēc garšas
  • etiķis pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

Sāciet ar pupiņu galu sagriešanu un atvēršanu uz pusēm, lai noņemtu pavedienu, bet pilnībā neatdaliet pusītes. Pagatavojiet pannā ar ūdeni blakus mazgātam un notīrītam burkānam un olai. Pēc 15 minūtēm notecina, liek uz paplātes un sagriež burkānus kubiciņos un olu sagriež šķēlītēs. Sīpolu sagriež šķēlītēs, pārkaisa ar olīveļļu, sāli, etiķi un pipariem. Pasniedz.

2. Recepte ar gaiši zaļo pupiņu salātiem ar tiltu

sastāvdaļa:

  • 500 g zaļo pupiņu
  • 2 burkāni, sasmalcināti un vārīti
  • 2 sasmalcināti tomāti
  • 1 sasmalcināts sīpols
  • 1 glāze zaļās kukurūzas
  • ½ sasmalcināta koriandra
  • 6 ēdamkarotes svaiga krējuma
  • 1 glāze sasmalcināta un vārīta
  • sāls pēc garšas
  • pipari pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

Nomazgājiet un vāriet pannā zaļās pupiņas ar ūdeni, sāli, nedaudz sviesta, sīpolu un sasmalcinātu koriandru. Nokāš un noliek malā. Iekļaujiet pupiņas ar vārītiem un sasmalcinātiem burkāniem, tomātiem, sīpoliem, kukurūzu un skābo krējumu. Garšojiet ar sāli un pipariem un pasniedziet ar svaigu koriandru.

3. Recepte ar zaļo pupiņu salātiem ar dārzeņiem

sastāvdaļa:

  • 250 grami zaļo pupiņu
  • 1/2 sasmalcināta sīpola
  • 2 daiviņas ķiploku
  • 1 ēdamkarote svaiga koriandra
  • 200 grami amerikāņu salātu
  • 150 grami arrokoles
  • 100 grami ķiršu tomātu
  • 50 grami zaļo olīvu
  • 50 grami melno olīvu
  • citronu sula pēc garšas
  • sāls pēc garšas
  • olīveļļa pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

Nomazgājiet salātus, sarkano, tomātu, sīpolu, ķiploku un koriandra lapas. Sagrieziet lapas sloksnēs, sīpolu gabaliņos, sagrieziet ķiplokus un koriandru. Nomazgājiet un vāriet zaļās pupiņas ar ūdens sīpolu, ķiplokiem, koriandru un šķipsniņu sāls 20 minūtes vai līdz tās ir mīkstas. Nokāš un noliek malā. Salātu bļodā kārto lapas, pupiņas, olīvas, tomātus, sīpolus un pievieno citrona sulu, sāli un olīveļļu.

4. Recepte ar zaļo pupiņu salātiem ar kartupeļiem

sastāvdaļa:

  • 500 grami zaļo pupiņu
  • 2 kartupeļi
  • 1 sasmalcināts zaļais pipars
  • 100 grami sagrieztu zaļo olīvu
  • 1/2 pudele bezpiedevu jogurta
  • 1 pēdu salāti
  • sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

Pupiņas nomazgā un vāra katliņā ar sāli un ūdeni, līdz tās ir mīkstas. Nokāš un noliek malā. Vāra mizotos kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Nokāš un sagriež kubiņos. Papriku sagriež un noliek malā. Salātu bļodā pievienojiet pupiņas, kartupeļus, olīvas, papriku un nomazgātas un salauztas salātu lapas. Apkaisiet ar sāli un pievienojiet jogurtu, lai iegūtu krējumu. Pasniedz. Ja vēlaties, varat pievienot citus dārzeņus.

5. Recepte ar zaļo pupiņu salātiem ar tītara krūtiņu

sastāvdaļa:

  • 500 grami zaļo pupiņu
  • 1 sīpols
  • 1 ķiploka daiviņa
  • 150 grami tītara krūtiņas
  • 1 tomāts
  • koriandrs pēc garšas
  • oregano garša
  • sāls pēc garšas
  • pipari pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

Pagatavojiet pupiņas pannā ar sāli un ūdeni 10 minūtes līdz al dente. Nokāš un noliek malā. Ielejiet tītara krūtiņu kubiņos, sagrieziet sīpolu un sasmalciniet ķiplokus. Paņemiet tītara krūtiņu, lai pannā ar olīveļļu izbaudītu sīpolus un ķiplokus. Pievienojiet tomātus, pupiņas un pievienojiet oregano, sāli un koriandru. Pasniedz!

6. Recepte ar zaļo pupiņu salātiem ar garnelēm

sastāvdaļa:

  • 1 kg zaļo pupiņu
  • 1 kg mizotu garneļu
  • 300 g mangolds
  • 300 g burkānu
  • 300 g purpura kāpostu
  • 1 violets sīpols
  • olīvju eļļa
  • koriandrs pēc garšas
  • sāls pēc garšas
  • ķiploki pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

Pagatavojiet mazgātās pupiņas ar ūdeni un sāli. Nokāš un noliek malā. Lielā pannā apbrūnina olīveļļā, ķiplokos un sīpolos. Pievienojiet mizotos un sasmalcinātos burkānus, kāpostus un plānās sloksnēs sagrieztu lapu. Pievienojiet zaļās pupiņas un samaisiet. Atstājiet to dažas minūtes. Citā pannā apbrūniniet ķiplokus un garneles, notīriet, nomizojiet un pievienojiet sāli. Pēc tam uz šķīvja sajauc abu ēdienu sastāvdaļas. Pievieno sāli, pievieno koriandru un pasniedz!

7. Recepte ar zaļo pupiņu salātiem ar kodu

sastāvdaļa:

  • 500 grami zaļo pupiņu
  • 2 vārīti burkāni
  • 3 mencas šķēles vārītas un sasmalcinātas
  • 2 vārītas olas
  • 1 liels sīpols
  • 5 daiviņas ķiploku
  • 1 estragona zars
  • olīveļļa pēc garšas
  • sāls pēc garšas
  • saldie pipari pēc garšas
  • muskatrieksta gals
  • melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

Nomazgājiet un pagatavojiet zaļās pupiņas līdz al dente (mīksta, bet stingra). Pagatavojiet mizotos burkānus un sagrieziet šķēlēs. Pagatavojiet mencas desertus, kas iepriekš ir atsāļoti un iznīcināti. Pagatavojiet olas un sagrieziet šķēlēs. Pannā ar olīveļļu apcep sīpolus un ķiplokus, tad pēc garšas pievieno estragonu. Pievienojiet sasmalcinātu mencu un atstājiet 2 minūtes. Apstājieties un pārklājiet 2 minūtes. Salātu bļodā sajauciet zaļās pupiņas ar vārītām un sagrieztām olām. Pasniedz.

8. Recepte ar zaļo pupiņu salātiem ar vistu

sastāvdaļa:

  • 300 g kubiņos sagrieztas vistas krūtiņas
  • 400 g zaļās pupiņas sagriež sloksnēs
  • 1 rīvēts burkāns
  • 2 vārītas olas
  • 4 ēdamkarotes olīveļļas
  • 1 ēdamkarote sasmalcinātu sinepju
  • 3 ēdamkarotes etiķa
  • sāls pēc garšas
  • pipari pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

Cepšanas pannā ar verdošu ūdeni un garšvielām, pievienojot sāli, pievieno mazgātas zaļās pupiņas un vāra 20 minūtes. Nokāš un noliek malā. Pagatavojiet vistu kubiņos un pievienojiet sāli, nolieciet malā. Salātu bļodā sajauciet vārītas pupiņas, kubiņos sagrieztu vistu, vārītas olas un karbonādi, nobarojiet burkānu un pievienojiet garšvielu ar olīveļļu, sinepēm, etiķi, sāli un svaigi maltiem pipariem. Pasniedz.

9. Recepte ar zaļo pupiņu salātiem ar balto sieru

sastāvdaļa:

  • 1/2 kg zaļo pupiņu
  • 250 grami sagriezta baltā siera
  • 1 rīvēts burkāns
  • ķiršu tomātus sagriež uz pusēm pēc garšas
  • 1 mazs sasmalcināts sīpols
  • sasmalcināts koriandrs pēc garšas
  • 20 paipalu olas
  • 3 ēdamkarotes gaiša krējuma
  • sāls pēc garšas
  • pipari pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

Pagatavojiet zaļās pupiņas pannā ar ūdeni un sāli. Pannā ar nedaudz olīveļļas apcep sīpolu, pievieno vārītas zaļās pupiņas un labi samaisa. Rezervējiet to. Ielejiet burkānu biezā kanālā un ātri uzvāra pannā ar ūdeni. Iedrošiniet pupiņas ar dārzeņiem, kubiņos sagrieztu balto sieru, ceptām paipalu olām un apvienojiet krējumu. Garšojiet ar sāli un pipariem un atdzesējiet. Pasniedz.

Ikviens, kurš uzskatīja, ka viņš ir vegāns, atturas ēst vairākus pārtikas produktus, kļūdās. Galvenais ir zināt, kā pielāgot receptes, meklējot citas līdzīgas garšas sastāvdaļas vai pat labāk tās iekļaut un aizstāt tradicionālajās receptēs. Daudzas sastāvdaļas var iekļaut receptēs - gan saldas, gan sāļas. Ir desertu receptes

Omlete ir klasiska un tradicionāla recepte. Tā ir viegla olu recepte, ar kuru var uzņemt vēlamo pildījumu. Faktiski olas ir sastāvdaļas, kas ļauj izmantot dažādas receptes neatkarīgi no tā, vai tās ir vārītas, ceptas, sajauktas vai kā omlete. No visiem šiem veidiem viens no garšīgākajiem ir omlete. Lai palielinātu sup


Zaļo pupiņu salāti ar vistu

Ielieciet vistas krūtiņu bļodā ar sāli, pipariem un olīveļļu.
Pārklāj ar foliju un atstāj marinēties istabas temperatūrā.
Ielejiet olīveļļu pannā un ļaujiet eļļai sakarst.
Ielieciet visus tomātus pannā.
Tomātiem pievieno nedaudz balzamiko etiķa, lai tie atdzesētos.
Mēs tos izņemam uz šķīvja.
Smalki sagrieziet sīpolu.
Redīsus sagriežam plānās šķēlītēs un liekam aukstā ūdenī.
Ielieciet blenderī olīveļļu, balzamiko etiķi, sāli un piparus un samaisiet.
Katlā uzvāra ūdeni.
Vāra olas un atstāj tās 5 minūtes.
Pēc 5 minūtēm noteciniet ūdeni no olām un uzlieciet uz tām aukstu ūdeni un atstājiet uz dažām minūtēm.
Mēs nogriežam zaļo pupiņu pākstis galus.
Vāra pupiņas verdošā ūdenī ar nelielu sāli.
Noņemiet pupiņas no vārīta ūdens bļodā ar aukstu ūdeni un ledu.
Ielieciet vistu pannā, kurā mēs apcepām tomātus.
Pievienojiet nedaudz vīna.
Pievienojiet nedaudz sviesta un atstājiet ar vāku uz lēnas uguns.
Vistu sagriež šķēlītēs un uz dažām minūtēm atkal liek pannā.
Olas nomizo.
Izņemiet zaļās pupiņas uz virtuves dvieļa.
Uz šķīvja liek zaļo pupiņu pākstis.
Apkaisa nedaudz sarkano sīpolu.
Pievienojiet 2-3 tomātus.
Mēs arī ieliekam dažas vistas šķēles.
Pievienojiet olu, kuru mēs audzējam.
Mēs ieliekam arī dažas redīsu kārtas.
Pārlej ar vīnogulāju un pārkaisa ar pipariem un sāli.


Zaļo pupiņu salāti, gatavi maksimāli 20 minūtēs

Sastāvdaļa:600 g zaļo pupiņu pupiņu (varat izmantot arī konservētas pupiņas), 5-6 daiviņas ķiploku, 2 ēdamkarotes eļļas, citrona sulas (vai 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa) sāls pēc garšas, ķekars zaļo pētersīļu vai zaļo diļļu pēc katra izvēles

Sagatavošanas metode.Nomazgājiet pākstis zem tekoša ūdens, sadaliet tos mazos gabaliņos un vāriet ūdenī 10-15 minūtes. Izslēdziet uguni, kad pākstis ir izvārījušās, tad izkāš sietiņā. Ielieciet pākstis bļodā, pievienojiet tām eļļu, citrona sulu, sāli pēc garšas, smalki nomazgātus un sasmalcinātus pētersīļus un mizotas un smalki sagrieztas ķiploka daiviņas. Labi homogenizējiet kompozīciju, un to var pasniegt kā steika rotājumu vai vienkārši. Tā ir viena no ātrākajām vasaras ēdienu receptēm, ko var pagatavot pat nepieredzējušākais pavārs. Jūs varat izmantot zaļas vai dzeltenas pupiņu pākstis.


Sagatavošanas metode

-Salātus var pagatavot vai nu ātri, ar konservētām pupiņām, vai arī pupiņas var pagatavot un vārīt mājās:

-Pupiņas, kuras iepriekšējā dienā bija & rdquoumflat & rdquo, uzvāra aukstā ūdenī (ūdenī, lai tās pārklātu pupiņas), un pēc divām vai trim vārīšanās reizēm to noņem no uguns un pirmo ūdeni izmet. , pēc tam to vēlreiz uzvāra ar karstu ūdeni.

-Šo darbību atkārto vēl divas reizes, lai beigās pirmie trīs ūdeņi tiktu izmesti. (Visas šīs darbības tiek veiktas, lai izvairītos no turpmākas vēdera uzpūšanās, iespējamiem gremošanas traucējumiem un vēdera uzpūšanās, kas var rasties pēc pupiņu ēšanas).

-Vāriet pupiņas (& icircn ceturto ūdeni), ielieciet 1-2 ēdamkarotes eļļas un atstājiet katlu pārklātu ar vāku, uzvāra.

-Kad pupiņas ir izvārītas, atstājiet tās atdzist.

-Pupas, vai nu mūsu konservētas, vai vārītas, un pirms tam atdzesētas, nosusina sietā.

-Notīriet sīpolu, noņemiet sēklas no paprikas (donuts) un labi nomazgājiet kopā ar salātu lapām un pētersīļiem.

-Piparus sagrieziet kubiciņos, smalki sagrieztus salātus, smalki sagrieziet pētersīļus, un sagrieziet sīpolu juliennes un atsevišķi berziet ar nedaudz sāls, lai tas mīkstinātu.

-Vārītas un nosusinātas pupiņas sajauciet ar pārējām sastāvdaļām (virtulis, salāti, pētersīļi, sīpoli).

-Sagatavojiet mērci, sajaucot olīveļļu ar citronu sulu, pēc garšas pievienojiet un pārlejiet salātus.

- Pirms pasniegšanas pupiņu salātus atdzesē līdz apm. 20 minūtes.


Vienkārši un ātri pupiņu salāti

Šie vienkāršie un ātrie pupiņu salāti ir piemēroti veselīgai un sātīgai uzkodai gavēņa laikā un pēc tam. Vienkāršus un ātrus pupiņu salātus ir viegli pagatavot no zināmām un pieejamām sastāvdaļām, un tie ir garšīgi ar grauzdiņiem vai svaigu maizi.

Dalīties ar draugiem:

Šis vienkārši un ātri pupiņu salāti tas tiek pagatavots maksimāli 15 minūtēs un nodrošina garšīgu, barības vielām bagātu maltīti. To var ēst vienkārši, ar svaigām šķēlītēm vai grauzdētām maizes šķēlītēm, kas ir īsts kārums.

Pupiņu salāti vienkāršs un ātrs ir ļoti piemērots badošanās dienām vai dienām, kad laiks neļauj ieslēgt cepeškrāsni vai plīti. Tas ir lieliski piemērots arī pusdienām darbā vai vakara uzkodām.

Daudzveidības labad varat pievienot fetas siera šķēles vai tofu siera kubiņus, ja jūs gavējat. Jebkurā variantā, kuru izvēlaties ēst šos salātus, jums patiks garda maltīte, kas pagatavota ātri un vienkārši, izmantojot pieejamas un parocīgas sastāvdaļas.

Atkarībā no pieejamā laika varat pupiņas vārīt mājās. Jūs varat izmantot arī baltās pupiņas, bet ar lielāku graudu pupiņas ar maziem graudiem ir vairāk piemērotas zupai vai sakultām pupiņām.


Video: VAPEUR tveicēto pākšu pupiņu salāti (Janvāris 2022).