Tradicionālās receptes

Labākās Bastīlijas dienas receptes

Labākās Bastīlijas dienas receptes

Ieteikumi iepirkšanās Bastīlijas dienā

Pārliecinieties, ka jums ir visas receptes, kuras gatavojaties sagatavot pirms laika. Sastādiet savu pārtikas preču sarakstu no šīm receptēm nedēļu iepriekš.

Padomi Bastīlijas dienas gatavošanai

Līdzsvarojiet iepriekš sagatavoto un pēdējā brīdī salikto ēdienu daudzumu - pasniedziet iepriekš pagatavotus aukstos ēdienus, kā arī tieši no plīts.


Ņujorkas labākā ballīte Bastīlijas dienā

Varbūt tas ir šampanietis, cr & ecircpes vai p & eacutetanque (Francija un rsquos atbild uz bocce ball) vai kādu kombināciju, bet Ņujorka ir izvēlējusies Bastīlijas dienu kā savu.

Iespējams, ka tas ir šampanietis, krēmkrāsas un p étanque (Francija un#x2019s atbild uz bocce ball) vai kādu kombināciju, bet Ņujorka ir izvēlējusies Bastīlijas dienu kā savu. Splashiest ballīte notiek šo svētdien Monmartā, kur būs bezgalīgs piedāvājums Island Creek austeres, dzīvais čigānu džezs, burvju akti un tas, ko sauc restorānu grupa Little Wisco ’ radošais direktors Niks Fauchalds un#x201īpaši pārsteigumi ” (teaser video liecina par svaigas sejas hipsteru klauniem). Šefpavārs Maikls Toskano gatavos franču piknika ēdienus (pistou velna olas, vasaras skvoša un speķa pīrāgi), savukārt Braiens Bartels gatavo Chartreuse sniega čiekurus un izsmalcinātus džina kokteiļus, piemēram, Jacques and Hill ’s Punch Hill, recepte zemāk. Viesi, kuri ir ģērbušies sarkanā, baltā un zilā krāsā, lūdzu, pārtrauksies no Francijas svinēšanas, lai uzmundrinātu Argentīnu vai Vāciju Pasaules kausa finālā. Iegādājieties biļetes, kuras varat ēst un dzert par 89 USD, šeit.

Žaks un Džila un aposs Punch Hill
Izgatavo 1 dzērienu

1 unce džins
1/2 unces Pavan liķiera
1/2 unces L & apos Oriģinālais Combier (vai cits trīskāršs sek)
1/2 unces ananāsu sula
1 unce svaigas laima sulas
Zaļā Chartreuse svītra
Timiāna zariņš, dekorēšanai

Piepildiet kratītāju ar ledu un pievienojiet atlikušās šķidrās sastāvdaļas. Izkāš kupejā un rotā ar timiāna zariņu.


9 neaizmirstami franču ēdieni Bastīlijas dienas piknikam

Mums varētu būt jāpateicas Francijas revolūcijai par piknikiem.

Lai gan maltītes svaigā gaisā noteikti bija populāras Francijas turīgo vidū, līdz revolūcijas beigām karaliskie dārzi un parki tika atvērti sabiedrībai, padarot pikniku iespējamu ikvienam. Svinējiet Bastīlijas dienu, Francijas revolūcijas sākumu, ar šiem deviņiem izciliem, uz priekšu gatavotiem, piknikam ideāliem franču ēdieniem, tostarp krāšņām dārzeņu pīrāgiem un pūkainiem zelta siera pīrāgiem.


Vistu sagriež gabaliņos, izmetot ādu. Pievienojiet sviestu un eļļu lielā holandiešu krāsnī vai citā lieljaudas katlā un uzkarsējiet uz vidējas, līdz sviests izkūst. Pievienojiet sīpolu un vāra, laiku pa laikam maisot, līdz caurspīdīgai apmēram 2 minūtes. Pievienojiet garšvielas un, nepārtraukti maisot, pagatavojiet apmēram 30 sekundes. Pievienojiet vistas gabaliņus un samaisiet, lai pārklātu. Pārklājiet un vāra uz vidējas līdz vidēji augstas uguns, laiku pa laikam maisot, apmēram 1 stundu vai līdz vista ir ļoti maiga un nokrīt no kaula. Nepievienojiet ūdeni un uzmanieties, lai nededzinātu vistu vai mērci, jo tas sabojās ēdienu.

Pārvietojiet vārītu vistu uz šķīvja un samaziniet mērci katlā, līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi un sīpoli veido masu eļļā. Laiku pa laikam samaisiet un pēc vajadzības noregulējiet siltumu, lai novērstu dedzināšanu. Noņemiet un izmetiet kanēļa standziņas.

Kamēr mērce samazinās un vistas gaļa vēl ir silta, noņemiet gaļu no kauliem, sadalot to koduma lieluma gabaliņos. Liek bļodā un iemaisa vairākas karotes sīpolu maisījuma, pārklāj gaļu un noliek malā.


Mūsdienu receptes Bastīlijas dienā

Laimīgu Bastīlijas dienu! No sierainas sīpolu zupas līdz kāpostu kāpostiem Niçoise salātiem mēs esam apkopojuši savas iecienītākās franču receptes ar mūsdienīgu vērienu. Izgatavojiet vienu vai visas šīs receptes un grauzdiņus La Fête Nationale.

Piña Colada
Spāņu augļu salāti

4 komentāri

Franči * neēda kāpostus, bet, tā kā kopš 2013. gada rudens ir pieejami daudzos tirgos un lielveikalos Parīzē un tās apkārtnē (un vairāk citās valsts daļās), lapu zaļais, kas ir tikai gaisaume oublié (zaudēts) un aizmirsti dārzeņi, piemēram, pastinaki vai sunčoki) tiek pārdoti labi. Nav ļauna, ja tiem, kas to vēlas, ir pieejams cits lapu zaļums!

Franči liek visam izklausīties jauki, pat aizmirstiem dārzeņiem, vai ne? Paldies par svēršanos! Tāds interesants ieskats.

Tik interesanti zināt, Leslie! Paldies par dalīšanos. Šis saistītais raksts un slaidrāde jums varētu šķist interesanti.

gada daļu es dzīvoju Francijā, un, lai gan man patīk jūsu attieksme pret visiem pārtikas produktiem franču valodā, es tikai gribētu teikt, ka franči neēd kāpostus un#8230. Viņi to audzē dzīvnieku barībai. Pārāk cieta, pārāk nožēlojama garša, lai apgrūtinātu .. Pat itāļi to izmanto tikai pēc vārīšanas zupā vai sautējumā. Šveices mangolds ir tikpat veselīgs, ja ne vēl vairāk, garšīgāks, vieglāk lietojams … Franči to izmanto visu laiku.


Restorāni + bāri

Le Coq Rico, Ņujorka

Šefpavārs Antuāns Vestermans pirms dažiem gadiem Ņujorkā atvēra mājputnu gaļas bistro Le Coq Rico pēc tam, kad bija guvis panākumus ar koncepciju Parīzē. Izvēlnē ir iekļautas dažādas mantojumā saimniecībā audzētas vistas un pīles, kas pasniegtas ceptas vai pildītas. Bastīlijas dienā no pulksten 12:00 līdz 20:00 tiks piedāvāti “franču” kokteiļu piedāvājumi 10 ASV dolāru apmērā, tostarp Bellini, kas izgatavots no persiku un lavandas, un Sexy Bardot (rozā vīns un rožu ūdens). Apstājieties pusdienlaikā, lai nofotografētos ar dažām franču vintage automašīnām no Citroen un Velosolex Club.

Royal Boucherie, Filadelfija

Šefpavāra uzvarētāja Nika Elmi restorāns Royal Boucherie atrodas Filadelfijas vecpilsētas rajonā. Bastīlijas dienas nedēļā restorāns izlozēs balvas, piemēram, pudeli '04 Perrier Jouet, franču sieru un rezervāciju diviem restorānā, kam sekos uzturēšanās viesnīcā Sofitel. Dzērienu piedāvājumā būs franču 75, Kir Royale, dažādi pastis un dažādi franču vīni. Visas nedēļas garumā būs arī dažas īpašas naktis, kas veltītas franču siera degustācijai kopā ar brāļiem DiBruno, kā arī rozā un šampanieša šķirņu paraugu ņemšanai.


Jakob N. Layman

Petita Troisa, Losandželosa

Šefpavāram Ludo Lefevram pieder vairāki restorāni Losandželosas rajonā. Viņam patīkamas atmiņas par augšanu Francijā un Bastīlijas dienas atzīmēšanu. “Bastīlijas diena nozīmēja uguņošanu un bārbekjū kopā ar ģimeni,” viņš atceras, kura laikā grilēja desiņas un desertā ēda ķiršu klafuti. "Dzīvojot LA, es joprojām svinu Bastīlijas dienu kopā ar tuvu ģimeni un draugiem, un, protams, labu ēdienu un kokteiļus." Viņa restorāni Petit Trois šogad pasniegs īpašu ēdienkarti, kā arī īpašus kokteiļus, piemēram, L ’Original (recepte zemāk). Sherman Oaks vietā pulkvedis tiks pasniegts desertā - citrona sorbets, kas pagatavots no degvīna Grey Goose.

Oriģināls

1,5 oz pelēkā zoss
0,25 unces Sentžermenas liķiera
1/8 oz pastas
0,75 oz citrona
.5 oz zemeņu sīrups
1 oz soda

Pasniegts dubultā vecmodīgs stikls. Dekorē ar citrona riteni.


Kas ir labāks veids, kā svinēt būtiskus franču svētkus, nekā ar principiāli franču kokteili? Deivids Lebovics dalās savā receptē Suze & amp Tonic, kas ņemta tieši no viņa jaunās grāmatas Dzerot franču valodu. Tātad jūs varat pacelt glāzi ar sirsnīgu Vive la France!

Mēs domājam, ka ikviens šad un tad (vai diezgan bieži) ir pelnījis kādu gardumu. Tieši tāpēc mēs sadarbojāmies ar vēsturisko virtuves veikalu E. Dehillerin, lai apkopotu Cepšanas komplektus, kas ir pieejami piegādei līdz jūsu durvīm! Jūs varat izvēlēties Macaron Making Kit, Pastry Essentials vai Bread & amp Croissant kolekciju, kuras visas ir Dehillerin kunga un mūsu pašu izvēlētas! Lai uzzinātu vairāk, vienkārši noklikšķiniet šeit


nogrieziet maizes virsu, kā redzams fotoattēlos, apmēram 2 collas, un sasmalciniet visu maizes klaipa iekšpusi

atstājot 1/2 collu čaumalu, drupiniet maizi starp pirkstiem vai pārtikas procesā un sasaldējiet kā rīvmaizi, lai to vēlāk pagatavotu.

tagad tas NAV rakstīts akmenī, bet šie ir slāņi, kuriem es dodu priekšroku tekstūras un garšas sajaukšanai! Pirmkārt, jūs ievietojat trīs no jūsu grauzdētajiem sarkanajiem pipariem čaumalas apakšā, man vajadzēja pārgriezt manas uz pusēm, lai tās cieši pieguļ.

Es sagriezu savas olīvas šķēlītēs, lai tās labāk saspiestos un neizkristu, kad klaips ir sagriezts!

Franču piknika sviestmaize " />

Bastīlijas diena, pikniks un uguņošana: veģetāro pildījumu piknika sviestmaizes recepte

Saistītās ziņas

Saņemiet manas jaunākās receptes tieši jūsu iesūtnē

Turklāt saņemiet manu BEZMAKSAS 47 lappušu e -grāmatu ar 9 pilnām receptēm no manas grāmatas!


CASSOULET

Galīgais zemnieku ēdiens, cassoulet, galvenokārt ir lētas un barojošas pupiņas ar gaļu, dārzeņiem un garšaugiem, un lēni vārītas, lai radītu garšas slāņus. Tradicionāli pavāri izmantoja visu pieejamo gaļu, bieži pīli un desu, kas izgatavota no dārgāku gabalu atlikumiem. Veģetārie varianti ar sēnēm dzīvnieku olbaltumvielu vietā ir tikpat garšīgi. Šī versija nav grūta vai dārga, taču prasa laiku un pacietību.

Recepte: Nopietni ēd


Lai saliktu bastillu, vispirms jāsakārto mīklas apakšējais slānis. Izmantojot lielu apaļu eļļotu pannu vai šķīvi, pārklājiet vairākas atsevišķas Marokas warqa loksnes vai dubultās filo mīklas loksnes. Ļauj liekai mīklai pārklāties uz pannas vai šķīvja malām.

Katru reizi, kad izmantojat mīklas lapu, apsmērējiet to ar izkausētu sviestu, pirms tam uzliekat vēl vienu mīklas kārtu.


Svinam Bastīlijas dienu Napas ielejā ar šokolādes buljoniem

Sestdien tika atzīmēta Bastīlijas diena - Francijas nacionālā svētku diena, lai atzītu pilsoņu veiksmīgo revolūciju un viņu slavenā cietuma Bastīlija krišanu. Mēs nevarējām doties ceļojumā uz Parīzi, bet, tā kā mēs dzīvojam netālu no Napas ielejas, mēs ar mākslinieku braucām līdz Yountville, lai pievienotos svētkiem, kurus rīkoja Tomasa Kellera restorāns Bouchon.

Ja neesat dzirdējuši par Bušonu, Kellers pamāj ar vienu no viņa iecienītākajām virtuvēm - Francijas bistro ēdieniem. Viņš daudz ceļoja pa Franciju un mīlēja ikdienas ģimenes ēdienus nelielās kafejnīcās. Katram ir sajūta, ka ēd kāda cilvēka mājās, un Kellers vēlējās atjaunot šo viesmīlīgo atmosfēru amerikāņu restorānā. Viņš uzsāka Bouchon Napas ielejas pilsētā Yountville, kas kļuva par tūlītēju panākumu. Viņu slava pārspēja viņu atrašanās vietu, tāpēc bija jārada blakus esošā Bouchon maiznīca un pēc tam tika paplašināta, iekļaujot vēl divus restorānus un maizes ceptuves Kalifornijā un Nevadā. Tagad Ņujorkā ir vēl divas maizes ceptuves, tāpēc Bouchon ceptas preces ir pieejamas no krasta līdz krastam.

Kellers dedzīgi tic svaigu, vietējo ēdienu un klasisko paņēmienu izmantošanai, lai radītu maldinoši vienkāršas maltītes. No viņu steiku fritēm (labākajām, kādas man ir bijušas ārpus Eiropas) līdz svaigām austeres un haricot vert, Bouchon maltītes lieliski ilustrē Kellera filozofiju. Viņu atvērtais dārzs, kas atrodas pāri ielai no franču veļas, ir avots lielākajā daļā svaigu augļu un dārzeņu, kas tiek pasniegti visos Kellera restorānos Yountville.

Deviņas stundas, no plkst. Trūka tikai berešu! Ikviens valkāja speciāli apdrukātus kreklus, puiši bija ar plastmasas ūsām, un pūļa noskaņojums bija labs. Pat maizes ceptuve iesaistījās sarkanā, baltā un zilā svītrainā rīsu kraukšķīgajā kārumā!

Bušons saviem viesiem nodrošināja plašu ēdienu, dzērienu un franču vīna klāstu. Viņiem bija kāds, kurš grauza svaigas austeres, cita komanda gatavoja svaigas krepes, un sulīgi grauzdētas veselas cūkas un jēri tika izgrebti pēc pasūtījuma pildītas plakanās maizes. Bet mans mīļākais galds bija deserta pastas.

Aizmugurē bija galds, kas piekrauts ar skaistākajiem makaroniem un šokolādes kārumiem, kādus esmu redzējis. Viņi izgatavoja sarkanas baltas un zilas cepumus par godu Francijas karogam, un tām bija svaigas saulespuķes - Francijas dienvidu simbols. Daži no makaroniem tika izmantoti, lai izveidotu abstraktu Eifeļa torni, bet pārējie bija pieejami paraugam. Tur bija satriecošas mini šokolādes putu krūzes, kas papildinātas ar svaigām nogatavojušām avenēm. Turklāt viņiem bija nebeidzams krājums ar saviem bēdīgi slavenajiem buljoniem - intensīvi šokolādes kārums, kas ir atbilde uz katra mirstošā alkoholiķa vēlmi.

Ja jums kādreiz ir iespēja apēst kādu no Bouchon restorāniem (kas atrodas Napas ielejā, Lasvegasā un Beverlihilsā), noteikti pasūtiet viņu Bouchons desertam. Tie ir cepti mazā tembala vai baba rhum veidnē, cilindriska forma un apmēram 2 collas garš. Tie atgādina vīna pudeles korķi, ko bušons nozīmē franču valodā. Tie ir krustojums starp šokolādes kūku un intensīvu brauniju, un patiesībā recepti var cept kvadrātveida pannā un, ja vēlaties, sagriezt kvadrātā.

Lai gan profesionāli maiznieki dod priekšroku atsevišķām metāla zobrata formām, tā vietā varat izmantot baba veidni. Izmantojot elastīgu silikona formu, vienmēr novietojiet to uz cepešpannas, lai nodrošinātu stabilitāti, pārvietojot to cepeškrāsnī un izņemot to.

Jau iepriekš esmu rakstījis par savu Tomasa Kellera Bušona receptes versiju, bet šoreiz es jums dodu meistara oriģinālo radījumu! Es zinu, ka tu būsi atkarīgs no viņiem tikai pēc viena kodiena.

Ja vēlaties, varat pagatavot šokolādes mērci vai ganache, ko aplej ar buljoniem, kad tie tiek pasniegti. Ja katram viesim ir individuāli mini kannas, tas būtu jautri, eleganti, un ļaujiet katram pašam izlemt, cik daudz mērces viņš vēlas savā šķīvī.

Es zinu, ka jūs varētu pasniegt zemesriekstu sviestu un želejas sviestmaizes ar kukurūzas čipsiem elegantajās pusdienās sievietēm, kas liks visiem kratīt galvas. Bet, ja maltīte beigtos ar šiem gardajiem desertiem, tas būtu vienīgais, ko kāds atcerētos, un jūsu ballīte būtu liels hīts!


Skatīties video: BASTĪLIJAS DIENA. Bastille Day - Trailer Latvian subtitles (Janvāris 2022).